宫廷糕点，宫廷糕点铺

宫廷糕点100种

蒸制时，锅中加水（以不没至糕点为宜），放入少量的薄荷叶，水开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实（不可太厚、太实，否则难熟），加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。

最古老的糕点如下：大八件 用料：山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干、食用油、面。八件是京式糕点中最为著名的一款伴手礼，为明代宫廷御膳房始创。

沙湾村宫廷糕点 沙湾村宫廷糕点品类丰富，传承百年工艺。这里有鸡蛋糕、甜甜圈、桃酥、布朗尼、蛋黄酥、冰沙酥、绿豆饼、老婆饼、榴莲酥、泡芙、海苔卷、香蕉蛋糕、宫廷酥、绿豆糕等多款糕点。其中的脆皮泡芙超薄，每一口都能感受到奶油的丰富口感。绿豆糕的馅料采用脱皮绿豆，口感清爽，低脂低糖。

也是正宗传统宫廷糕点的威严。杭州·知味观绿茶酥绿茶酥是中国十大名饼之一，而素有“知味停车，闻香下马”雅称的百年名店--杭州知味观的绿茶酥更是地道。

枣泥制作：枣糕的精髓 枣糕的灵魂在于枣泥。将红枣去核后放入沸水中煮至枣肉变软，再捞出沥干水分。将枣肉放入料理机中打成细腻的枣泥，枣泥的细腻程度直接影响到枣糕的口感。糯米粉团制作：枣糕的基础 将糯米粉倒入大碗中，加入适量白糖和澄粉，搅拌均匀。

操　作： 选枣：选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。 划枣：用专制排针。针距约3毫米，在枣体上划25～30道纵痕，痕深约3毫米，以便去涩和蜜透。

古代宫廷糕点

1、山楂糕是由山楂果肉和糯米粉制成，口感软糯，酸甜可口，散发出独特的山楂风味。在宫廷中，常作为点心或甜品供应，深受皇室成员和贵族的喜爱。 驴打滚：驴打滚以其独特的制作工艺和味道著称。主要原料为糯米和豆沙，外层是糯米粉，内馅甜蜜。口感软糯，甜度适中，形状独特。

2、桂花糕 桂花糕已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，是中国特色传统小吃。在宫廷剧中高频出现，其制作简单，历史传说丰富，口感香甜，带有浓郁桂花清香。 枣泥酥 枣泥酥是满汉全席的菜品之一，据说专为慈禧太后制作，采用红枣和红豆制成，味道香甜可口。

3、宫廷十大糕点：桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼、雪糕、四喜糕、荷花酥、沙琪玛。桂花糕 桂花糕是已有三百多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。桂花糕是宫廷剧里面出现率最高的一种糕点。作为中国特色传统小吃，历史悠久，美味爽口。

4、中国十大宫廷糕点龙须酥 龙须酥是一种以糯米和糖为主要原料制作的糕点。它的外观像一条细长的龙须，口感软糯，甜度适中。龙须酥在宫廷中备受喜爱，被视为一种高雅的糕点。凤梨酥 凤梨酥是一种以凤梨果肉为馅料，外层包裹着酥皮的糕点。它的口感酥脆，内馅酸甜可口，是宫廷中常见的糕点之一。

5、桂花糕：传承三百多年的桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，制成后风味独特，香甜可口，散发着浓郁的桂花香气。枣泥酥：据说曾是满汉全席中的佳肴，专为慈禧太后所制。以红枣和红豆为馅，味道香甜，备受喜爱。驴打滚：这道糕点深受慈禧太后喜爱，是古代宫廷中具有代表性的传统甜点。

6、皇室荣光的象征 —— 太后饼以五仁馅（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）为原料，太后饼的甜香中蕴含着历史的痕迹。自汉文帝母薄太后钟爱，到慈禧太后时代被封为贡品，每一块饼都承载着宫廷的荣耀。

中国十大宫廷糕点

中国十大宫廷糕点龙须酥 龙须酥是一种以糯米和糖为主要原料制作的糕点。它的外观像一条细长的龙须，口感软糯，甜度适中。龙须酥在宫廷中备受喜爱，被视为一种高雅的糕点。凤梨酥 凤梨酥是一种以凤梨果肉为馅料，外层包裹着酥皮的糕点。它的口感酥脆，内馅酸甜可口，是宫廷中常见的糕点之一。

桂花糕：桂花糕以糯米粉和桂花为主，其特点在于香气扑鼻，外观光滑，口感软糯。在宫廷中，这款糕点也是节日或宴会上的常见点心。 绿豆糕：绿豆糕以绿豆和糯米粉为主，口感细腻，糯米香甜，绿豆的清爽为其特点。在炎热的季节，绿豆糕是宫廷中受欢迎的清凉甜品。

牛舌饼 老北京牛舌饼是北京的老字号的一种传统美食，相传在乾隆年间就开始作为一种宫廷糕点而受到大众的喜爱。牛舌饼外面的酥皮非常酥，里面的馅料非常好吃，来北京也要尝尝地道的京式糕点牛舌饼。 沙琪玛 沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。

宫廷糕点与闻酥园是一家吗

1、宫廷糕点与闻酥园，两家糕点店，各自独树一帜。宫廷糕点，主打传统宫廷风味，追求古韵与精致，每一口都是对古老文化的品味。闻酥园，则以闻名遐迩的酥皮点心著称，皮薄馅满，酥而不腻，为人们带来别样的味觉享受。

2、闻酥园和文殊院宫廷糕点都是成都知名的糕点铺，历史悠久，位于文殊院旁。虽然两家都是老字号，味道都很好，但各有特色。从味道上看，文殊院宫廷糕点偏甜，口感酥脆，适合喜欢甜食的成都市民，可能是因为其中含有动物油，因此口感更佳，但也可能稍显油腻。

3、闻酥园与文殊院宫廷糕点各有特色。两家店铺均位于成都文殊院旁，历史悠久，深受市民喜爱。尽管口味各有千秋，但都颇受好评。从口感上看，文殊院宫廷糕点甜且酥，甜度较高，酥脆可口。由于其主要客户群体为普通市民，他们偏好香浓的口感，故可能使用了动物油，使得糕点更加香滑，但也因此略显油腻。

古代宫廷糕点名称,最好带有图片

1、宫廷十大糕点：桂花糕、枣泥酥、绿豆糕、驴打滚、豌豆黄、茯苓夹饼、雪糕、四喜糕、荷花酥、沙琪玛。桂花糕 桂花糕是已有三百多年历史，是用糯米粉，糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点。桂花糕是宫廷剧里面出现率最高的一种糕点。作为中国特色传统小吃，历史悠久，美味爽口。

2、桂花糕：传承三百多年的桂花糕，以糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料，制成后风味独特，香甜可口，散发着浓郁的桂花香气。枣泥酥：据说曾是满汉全席中的佳肴，专为慈禧太后所制。以红枣和红豆为馅，味道香甜，备受喜爱。驴打滚：这道糕点深受慈禧太后喜爱，是古代宫廷中具有代表性的传统甜点。

3、中国十大宫廷糕点龙须酥 龙须酥是一种以糯米和糖为主要原料制作的糕点。它的外观像一条细长的龙须，口感软糯，甜度适中。龙须酥在宫廷中备受喜爱，被视为一种高雅的糕点。凤梨酥 凤梨酥是一种以凤梨果肉为馅料，外层包裹着酥皮的糕点。它的口感酥脆，内馅酸甜可口，是宫廷中常见的糕点之一。

4、桂花糕 桂花糕已有三百多年历史，以糯米粉、糖和蜜桂花为原料，是中国特色传统小吃。在宫廷剧中高频出现，其制作简单，历史传说丰富，口感香甜，带有浓郁桂花清香。 枣泥酥 枣泥酥是满汉全席的菜品之一，据说专为慈禧太后制作，采用红枣和红豆制成，味道香甜可口。