莲蓉馅的做法及配方，莲蓉馅料制作

正宗白莲蓉馅的做法

1、白莲蓉馅的做法： 将白莲子浸泡在清水中，泡至软化。 将泡软的白莲子放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至白莲子烂熟。 将煮熟的白莲子捞出，放入搅拌机中搅打成细腻的莲蓉状。 将搅打好的莲蓉放入平底锅中，加入糖，用小火翻炒至糖完全融化，莲蓉变得黏稠。

2、将白莲子去芯，用清水浸泡过夜，然后蒸熟备用。将蒸熟的白莲子放入石磨中，加入适量的水，磨成细腻的莲蓉糊。将莲蓉糊倒入平底锅中，用中小火煮至糊状，期间需不断搅拌，以免糊底糊锅。加入适量的糖和植物油，继续煮至糖溶化，颜色变浅，糖分和油分充分融合，成为细腻的白莲蓉馅即可。

3、步骤15 等凉透后按自己需要的重量分装密封，几天之内用可以放冷藏，如果长时间不用就放冷冻。

莲蓉馅的做法

莲蓉馅的做法： 准备材料：莲蓉、糯米粉、白糖、水。 将糯米粉和白糖混合，加入适量的水搅拌均匀成糯米团。 将糯米团分成小块，搓成圆形。 将莲蓉包入糯米团中，搓成圆形。 将莲蓉馅放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

莲蓉馅的做法：材料：莲子、白糖、植物油。步骤： 将莲子去皮去芯，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮烂，期间需不断搅拌，以免糊底。 煮烂的莲子捞出，放入搅拌机中打成莲蓉状。 将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油，用小火翻炒至干爽即可。

步骤：将莲子洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉。将莲子去皮，放入搅拌机中搅打成细腻的莲蓉状。将搅打好的莲蓉放入平底锅中，加入白砂糖和适量的色拉油，用中小火翻炒至糖溶化，颜色变成深黄色，呈现出香甜的味道。将炒好的莲蓉放入碗中，用勺子压实，晾凉后即可使用。

莲蓉馅的做法(莲蓉馅的做法及配方窍门)

1、准备食材：莲子、白糖、植物油。 将莲子去皮去芯，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。 将煮熟的莲子放入搅拌机中打成莲蓉状。 将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油，用中小火翻炒至莲蓉变干，不粘锅即可。

2、莲蓉馅的配方 莲蓉馅的主要原料是莲子和糖，还需要加入适量的油脂和水。莲子需要选用新鲜的莲子，去皮后用清水洗净，然后用水浸泡1-2小时。糖的种类可以根据个人口味选择，一般选用白糖或红糖。油脂可以选用食用油或猪油，也可以根据个人口味添加其他油脂。

3、莲蓉馅的做法窍门： 莲蓉馅的制作要选用优质的莲子，将莲子去皮去芯，洗净后用清水浸泡2小时以上，然后蒸熟备用。 将蒸熟的莲子压成泥状，加入适量的白糖和植物油，搅拌均匀。 将莲蓉馅放入锅中，用小火翻炒，直到莲蓉馅变干，不粘锅即可。

4、将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开 将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。

5、莲蓉馅的做法 材料：莲子白糖植物油步骤：将莲子去皮去芯，放入锅中加水煮熟。将煮熟的莲子捞出，放入搅拌机中打成莲蓉状。将莲蓉放入平底锅中，加入适量的白糖和植物油，用小火翻炒至干爽即可。

6、莲蓉馅的材料配比和具体的做法如下：工具/材料：白莲300g、糖150g、油120g、麦芽糖130g、水适量、高压锅、漏网。莲子清洗干净。加适量的水，放入高压锅压熟，时间在一个小时左右。煮熟的莲子用漏网压出细蓉。

莲蓉馅的配方比例

莲蓉月饼馅料的配方主要包括莲子、糖、油和其他辅助材料。具体的配方为：无芯干莲子250克、细砂糖100克、麦芽糖100至120克、花生油或玉米油120至140克。这些材料炒制后，可以得到大约760至800克的莲蓉馅，适用于制作9至12个50克的月饼。炒制过程中，首先需要将干莲子浸泡并煮透，然后过滤掉多余的水分。

莲蓉馅的材料配比和具体的做法如下：工具/材料：白莲300g、糖150g、油120g、麦芽糖130g、水适量、高压锅、漏网。莲子清洗干净。加适量的水，放入高压锅压熟，时间在一个小时左右。煮熟的莲子用漏网压出细蓉。

莲子放入电压力锅内胆，加入没过莲子约一指高度的水，选择【豆类/蹄筋】模式即可，煮出来没有多余的水（跟煮米饭差不多的感觉）如果有多余的水要尽量沥出，加糖110麦芽糖100花生油120。10档一分钟一分钟加，直到细腻，我打了差不多4个1分钟。

炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了，冷藏可放一周，自己做的馅料没有添加防腐剂，所以还是要尽快做成月饼，不要放置太久。

莲蓉馅的做法及配方

1、将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开 将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味 将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。

2、准备食材：莲子、白糖、植物油。 将莲子去皮去芯，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。 将煮熟的莲子放入搅拌机中打成莲蓉状。 将莲蓉放入平底锅中，加入适量白糖和植物油，用中小火翻炒至莲蓉变干，不粘锅即可。

3、莲蓉馅的配方 莲蓉馅的主要原料是莲子和糖，还需要加入适量的油脂和水。莲子需要选用新鲜的莲子，去皮后用清水洗净，然后用水浸泡1-2小时。糖的种类可以根据个人口味选择，一般选用白糖或红糖。油脂可以选用食用油或猪油，也可以根据个人口味添加其他油脂。