笋干烧肉怎么做好吃家常做法，笋干烧肉怎么做好吃

春笋干怎么做好吃

笋干烧肉做法：五花肉，切块，油放在锅里烧热。下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色。

将买到或是自己做的春笋干用水提前泡好，之后可以用刀切成自己喜欢的形状，这一点大家可以发挥自己的想象力，做出各种各样的春笋干。

干竹笋怎么做好吃材料：春笋干200g 母鸡1只香芹200g 干茶树菇80g 盐1茶匙郫县豆瓣酱3汤匙花椒1茶匙干辣椒八角（大料）老姜片大葱蒜片-2茶匙白砂糖1汤匙酱油2汤匙（30ml）绍酒1汤匙、油2汤匙。做法：母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。

1、材料：肉1块，笋干1盘，老抽1勺，红辣椒1个，葱丝1根，姜丝适量。肉加老抽腌制20分钟。腌制好，放入锅中翻炒。翻炒几分钟，加红辣椒、葱丝、姜丝翻炒。加入笋干翻炒至断生。加入老抽、一点点盐。加水、加盖闷烧5分钟，出锅装盘即可。

2、笋干烧肉的做法：笋干提前浸泡30分钟，切成片，五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片；锅中倒入适量油，油温烧至4成热时，下入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油，加入适量清水、酱油、笋干，焖煮30分钟；最后调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

3、笋干烧肉好吃，具体制作步骤如下：工具/材料：五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、料酒适量、小茴香适量、冰糖适量、红曲米适量、食盐适量、老抽适量。五花肉、笋干提前泡发。五花肉洗净切3厘米见方的块。笋干切块。

将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

先将笋干浸泡30分钟，或用温水泡软备用。将糯米洗净后浸泡30分钟备用。香菇切片备用，葱姜蒜切末备用。汤锅中加适量清水，加入笋干和糯米，煮开后转小火煮20分钟，煮至糯米熟软，笋干变软烂。

进入炖煮环节，可以选择用高压锅或者普通的锅来炖煮。如果使用高压锅，加入适量的清水没过笋干即可，上气后炖煮约20分钟；若使用普通锅，则需要加入更多的水，炖煮时间也会相应延长，大约需要1到2小时，直到笋干变得软糯。最后是调味环节。

笋干煲汤：笋干煲汤是一道营养丰富的汤品，可以搭配排骨、鸡肉或者海鲜等。将泡发的笋干与排骨一同放入煲内，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。汤中可以根据个人口味加入红枣、枸杞等中药材，炖煮数小时后，汤汁鲜美，笋干软糯。笋干拌菜：泡发好的笋干也可以做成凉拌菜。

在一口锅中，加入热水烧至沸腾，将切好的笋干圈倒入，盖上锅盖，煮十分钟，这样能让笋干更加软糯。将煮好的笋干捞出，沥干水分备用，保持其清爽口感。接着，换一个铁锅，加入冷水，放入五花肉并加入适量盐和花椒，大火烧开后转至中火，煮至七八成熟后捞出，切成薄片，为后续的酱香烹饪做好准备。

热锅凉油，下入姜片、蒜末爆香。（2）加入泡发好的燕笋干，快速翻炒均匀。（3）根据口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料。（4）如果喜欢辣味，可以加入辣椒一起炒。（5）加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让燕笋干充分吸收调味料的味道。