清蒸螃蟹怎么吃图解窍门，螃蟹清蒸怎么做好吃

螃蟹清蒸怎么做

清蒸大闸蟹三部曲：清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

步骤：先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；吃的时候蘸食即可。

第清洗螃蟹螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。第螃蟹入味螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。第上锅蒸螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要捆绑住，不然就会到处爬哦。

预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。

清蒸螃蟹最好吃的关键是保持螃蟹的鲜嫩和原汁原味。以下是一种较为常见的清蒸螃蟹的做法：准备材料：新鲜的活螃蟹、姜片、蒜末、葱段、料酒、盐等。炖锅内加入足够的水，放入姜片、蒜末和一些葱段，煮沸后加入少许盐和料酒，搅拌均匀。将活螃蟹放入蒸锅中，蟹背朝上，撒上葱段、姜片。

准备食材：螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋。先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

准备材料：新鲜的螃蟹、姜片、蒜末、葱段、盐、料酒。腌制螃蟹：将螃蟹洗净后，将姜片、蒜末、葱段撒在螃蟹上，撒上适量盐和料酒，将螃蟹腌制15分钟，让其入味。蒸煮螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加水上锅，开大火蒸煮10-15分钟，或者蟹壳变红，肉质变白即可。

蒸螃蟹的时候切一些姜片然后捣成姜汁，以及做一些蒜汁，当螃蟹蒸熟之后取出来，稍凉之后就可以蘸着这些汁开吃啦。

1、螃蟹清蒸的做法：将螃蟹洗净，去掉腮和内脏。准备葱姜蒜和适量的料酒，将葱姜蒜切成末。在蒸锅中加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，开火烧开。将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。蒸好后，撒上一些葱花和香菜即可食用。

2、清蒸螃蟹一：螃蟹、料酒、姜末、酱油白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。将螃蟹用清水流净，放在盛器里；在蒸锅里加入水，在水中放入少许姜片、葱段（用这种水蒸有利于去腥），水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼，用火蒸15～20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

3、步骤：先将螃蟹刷洗干净，然后浸泡2小时左右；螃蟹放入蒸锅中蒸15分钟左右；调酱醋汁，将盐、醋、白糖、香油、生抽大蒜等食材混合，滴入几滴红油即可；吃的时候蘸食即可。

4、操作步骤如下：首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

1、准备材料：大闸蟹4只、姜、蒜（适量）。蒜拍松，切粒，剁碎。姜一半切片，一半切粒。再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹。蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美，还可以驱寒解毒）。

2、准备材料：大闸蟹、姜、蒜、葱、料酒、盐、味精、香油。将大闸蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，便于入味。姜、蒜、葱切成末备用。在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将蟹放入蒸架上，撒上姜末、蒜末和葱末，淋上料酒，蒸10-15分钟。

3、准备好新鲜的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹部杂质。在螃蟹的背部用刀轻轻划开，取出蟹黄和蟹肉备用。准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，蟹黄朝上。在螃蟹上撒上一些葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。开火蒸10-15分钟，时间根据螃蟹的大小而定。

4、预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。

5、第一步：冷水上锅蒸。避免直接用热水，选择冷水上锅，一次性加入足够的清水，盖上锅盖，让水蒸气缓缓渗入，确保蟹肉口感鲜嫩。第二步：捆绑腿脚。购买的螃蟹通常会绑上稻草，确保蒸煮过程中不会乱动，保持完整。蒸时腹部朝上，可防止蟹黄流失。第三步：去腥四件套。

预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。

清蒸螃蟹的做法：准备好新鲜的螃蟹，用清水洗净，去掉腮和腹部杂质。在螃蟹的背部用刀轻轻划开，取出蟹黄和蟹肉备用。准备蒸锅，加入适量的水，放入蒸架，将螃蟹放在蒸架上，蟹黄朝上。在螃蟹上撒上一些葱姜蒜末，淋上一些料酒和生抽。开火蒸10-15分钟，时间根据螃蟹的大小而定。

准备好食材，商贩现场捆绑的螃蟹很新鲜。把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质。用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手。