焖豆角的家常做法大全，闷豆角的家常做法

如何做出口感极佳的焖烧白豆角?

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将白豆角放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。炒肉：锅中加油烧热，放入猪肉翻炒至变色，出油。爆香：在肉的基础上，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒出香味。

加入少量清水或高汤，水量不宜过多，大约没过豆角即可。（2）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让豆角充分吸收调料的味道。（3）中途可以开盖检查水分，防止烧干，适时翻动豆角，让其均匀受热。

首先将豆角摘好、洗净并控干水分。接着，铁锅烧热，放入略多的油，将豆角放入，煸炒至变色，外皮发皱。此时，加入盐、鸡精、生抽和味精，再加入少量清水，焖煮两分钟至豆角断生即可。配上一碗白米饭，简直是美味绝配。干煸豆角的独特风味干煸豆角则是另一种风味独特的做法。

1、豆角1斤左右，土豆1个，生抽、豆瓣酱、葱、蒜、盐、清水适量。豆角去筋洗净后，掰成5厘米长的小段；土豆去皮切滚刀块；大蒜去皮轻拍，葱切末，备用。锅烧热倒油，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末爆香，快速下豆角翻炒。3分钟后，放土豆块，倒入生抽和豆瓣酱炒匀。

2、食材：豆角适量、土豆1个、胡萝卜1个、五花肉1小块、盐少许、味极鲜适量、八角若干、小葱1根、生抽适量、姜片若干、蒜瓣适量。五花肉切片边炒，炒得干一点最好吃。放入八角和姜片炒香。倒入豆角。豆角翻炒几分钟后倒入生抽和味极鲜调味。加入没过豆角的清水。

3、材料：豆角500g，油10g，盐3g，酱油3g，花椒面1g，味精1g，葱2g。掰成大小差不多的段。炒锅里放油。油热后放入豆角翻炒。豆角首先变成翠绿，此时肯定是不熟的。盖上盖子继续炒，当变成微微发黄时，已经有8成熟了，放葱，花椒面，盐。翻炒均匀后，稍微放点酱油。

4、洗净豆角500g、猪肉100g、葱姜把猪肉切片。葱姜切片。热锅，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水，剩余的油可以盛出留作他用。把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用。锅留底油，爆香葱姜。放入肉片煸炒，烹入料酒。加少许生抽。

5、豆角洗干净沥干水切段；（2）锅里放入多一些油，烧热倒入豆角；（3）翻炒后，盖上盖子焖到豆角变软，期间翻一下，不需要放入水喔，豆角焖软后，把豆角打一边，把蒜泥放入；（4）加一勺郫县豆瓣酱炒香；（5）加入盐，生抽，蚝油炒均匀即可；（6）无水焖豆角。

6、土豆焖豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下土豆焖豆角的具体做法。

1、食材：豆角适量、土豆1个、胡萝卜1个、五花肉1小块、盐少许、味极鲜适量、八角若干、小葱1根、生抽适量、姜片若干、蒜瓣适量。五花肉切片边炒，炒得干一点最好吃。放入八角和姜片炒香。倒入豆角。豆角翻炒几分钟后倒入生抽和味极鲜调味。加入没过豆角的清水。

2、豆角先用刀修整齐，去掉两端，然后用水冲洗干净备用。热锅凉油，将蒜末、姜片和干辣椒放入锅中炒香。加入豆角继续翻炒，使豆角均匀受热，并与蒜末、姜片、辣椒充分混合。加入一勺生抽和一勺料酒，炒匀。加入适量的水（刚好没过豆角），再加盖焖煮5-8分钟，直到豆角变软为止。

3、洗净豆角500g、猪肉100g、葱姜把猪肉切片。葱姜切片。热锅，多放一些油，放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水，剩余的油可以盛出留作他用。把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用。锅留底油，爆香葱姜。放入肉片煸炒，烹入料酒。加少许生抽。