五香茶叶蛋怎么做视频，五香茶叶蛋的做法及配料窍门

五香茶叶蛋的做法和配料窍门

1、原料：鸡蛋10个。配料：茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。

2、将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火，煮7-8分钟，让蛋白和蛋黄都熟透。取出鸡蛋，用勺子轻轻敲打蛋壳，把蛋壳都敲碎，但不要剥去蛋壳，这是为了让茶叶卤汁渗入鸡蛋。准备调料：大蒜切片，八角和花椒稍微捣碎。

3、五香茶叶蛋的做法：准备好鸡蛋，用针在蛋壳上轻轻戳几个小洞，这样可以让茶汁更容易渗透到蛋内。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火，煮10分钟。将煮好的鸡蛋捞出，放到冷水中浸泡，待鸡蛋完全冷却后，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太小，以免茶汁渗透不到蛋内。

4、要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。

5、茶叶蛋：鸡蛋10个老抽4勺生抽2勺冰糖适量桂皮1小块八角2个陈皮1块香叶1小把草果1个红茶叶2勺水适量配料：手撕辣椒姜片大蒜花椒八角香叶鸡蛋壳注意：这是五香茶叶蛋的基础食材，可以根据个人口感偏好调整配料和调味材料的比例。

6、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。

4、主食材：鸡蛋十个。配料：八角2个，红茶叶5克，香叶2克，桂皮1克，小茴香2克，糖30克，盐20克，老抽15克，生抽25克，水600克。

主食材：鸡蛋十个。配料：八角2个，红茶叶5克，香叶2克，桂皮1克，小茴香2克，糖30克，盐20克，老抽15克，生抽25克，水600克。

原料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、草寇、老抽、盐。准备好茶叶和香料，把鸡蛋清洗干净煮熟。鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸，汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

步骤：将鸡蛋煮熟后放入凉水中浸泡10分钟，去掉蛋壳后备用。在锅里放入适量水，加入茶叶和五香料，煮开后，转小火煮5分钟。倒入老抽和适量盐，调匀后将蛋放入汤中，煮开后用小火继续煮30分钟左右，让茶叶汁和五香香料充分渗透到蛋里，最后把汤汁烧干即可。

原料：鸡蛋10个。配料：茶叶、茶蛋料、盐、酱油、味精。将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟。接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。

1、要想将五香茶叶蛋煮好，我们要事先准备好茶叶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒、酱油、老抽以及盐等调料，然后先将茶叶蛋入水煮6分钟左右，捞出来稍稍敲碎，接着再将材料以及鸡蛋一起放进锅中煮，半小时后关火泡一段时间即可。

2、茶叶：选用特级红茶叶即可，要有香气，但不要过于浓烈。鸡蛋：选用新鲜的土鸡蛋，煮的时候要先用冷水煮，加盖小火慢煮，约10-15分钟熟透，千万不要用开水直接煮。配料：五香料、桂皮、八角、花椒等香料，可以根据自己的口味自由调整。

3、将鸡蛋放入卤汁中，让茶叶卤汁彻底包裹住鸡蛋，然后盖上锅盖，小火煮30-40分钟，让茶叶卤汁充分渗入蛋壳中。煮好后，把茶叶蛋放入冷水中，这样有助于脱壳，也可以让茶叶卤汁更好地渗入蛋中。剥去蛋壳，就可以食用了。

4、增加风味的小窍门：香料越丰富，卤水味道越醇厚。煮鸡蛋时务必煮熟，避免因火候过大导致爆裂。若想让颜色更快上色，煮好后剥皮再泡入卤水中，颜色会迅速加深。剩余的茶叶蛋可以继续浸泡在卤水中，放入冰箱保存数天，随时享受美味。

5、在锅里加入能没过鸡蛋的水，但是要将鸡蛋拿出来，切记！然后加入适量的花椒、八角、桂皮，煮开，煮5分钟至冒出香味。关火放入茶叶，加盖闷一会；等茶叶泡开、料水晾凉后加入酱油盐、一点点白糖，味道要稍咸些。