在家自制午餐肉的做法，午餐肉的做法

正宗午餐肉的做法

午餐肉做法：准备好午餐肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。将午餐肉切成薄片或小块，放入锅中煎至两面金黄。加入适量的水，放入调料，大火烧开后转小火煮约20分钟。煮至汤汁浓稠即可关火，装入容器中待凉。

午餐肉的做法：准备好猪肉，将猪肉切成长条状，放入碗中加入盐、糖、味精、料酒、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。取一块保鲜膜，将腌制好的猪肉码放在保鲜膜上，用保鲜膜将猪肉卷成圆柱形，两端用扭紧的方式封口。

午餐肉的做法：准备好午餐肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。将午餐肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的午餐肉放入锅中煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。

1、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合。肉、葱花、姜蓉、酱油、玉米油、糖、盐、五香粉、料酒、红曲粉放入搅拌机，肉泥搅打到上劲。完成后放入面粉混合溶液中，搅拌均匀，装入放蛋糕的模具，压实，盖上锡箔纸，水开后放入蒸锅，中大火蒸40分钟。

2、将猪肉放绞肉机里面搅成泥状（要很细腻的这种），不然做出来的不光滑，不紧实。

3、自制午餐肉的做法：材料：猪肉（五花肉或瘦肉）500克盐15克糖10克酱油10克料酒10克五香粉5克肉桂粉2克丁香粉1克八角粉1克水适量步骤：将猪肉洗净，切成长条状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出晾凉备用。将盐、糖、酱油、料酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉混合均匀，制成腌料。

4、午餐肉1罐，切成条，西兰花200克，掰成小朵，红椒和黄椒各2个，切成块，搭色，油少许做法：将锅至中火，烧至六成热后将午餐肉条倒入炒匀，约1－2分钟，然后加入西兰花一起翻炒。炒约5－6分钟后，加入红椒和黄椒块翻炒均匀即可。

自制午餐肉的做法：材料：猪肉（五花肉或瘦肉）500克盐15克糖10克酱油10克料酒10克五香粉5克肉桂粉2克丁香粉1克八角粉1克水适量步骤：将猪肉洗净，切成长条状，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出晾凉备用。将盐、糖、酱油、料酒、五香粉、肉桂粉、丁香粉、八角粉混合均匀，制成腌料。

面粉、淀粉、鸡蛋、水混合。肉、葱花、姜蓉、酱油、玉米油、糖、盐、五香粉、料酒、红曲粉放入搅拌机，肉泥搅打到上劲。完成后放入面粉混合溶液中，搅拌均匀，装入放蛋糕的模具，压实，盖上锡箔纸，水开后放入蒸锅，中大火蒸40分钟。

材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克（2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。用料理机的大孔绞成肉末。

1、午餐肉的做法：准备好猪肉，将猪肉切成长条状，放入碗中加入盐、糖、味精、料酒、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。取一块保鲜膜，将腌制好的猪肉码放在保鲜膜上，用保鲜膜将猪肉卷成圆柱形，两端用扭紧的方式封口。

2、午餐肉做法：准备好午餐肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。将午餐肉切成薄片或小块，放入锅中煎至两面金黄。加入适量的水，放入调料，大火烧开后转小火煮约20分钟。煮至汤汁浓稠即可关火，装入容器中待凉。

3、材料：熟鹌鹑蛋，鲜肉500克（7瘦肉：3肥肉），黄酒2勺，黑胡椒粉3克（2个1/4小勺），鸡蛋1个，淀粉50克，水50克，盐2小勺，酱油2勺，红曲粉3克，蚝油1勺，糖1勺（10克左右），姜末少许。新鲜的猪肉，大约肥瘦三七比，切成块状。用料理机的大孔绞成肉末。

4、一斤猪肉做午餐肉的配方比例可以根据个人口味进行调整，但以下是一个基本的参考范围：猪肉馅500克，葱半颗，淀粉90克，面粉60克，高汤或者清水120克，鸡蛋1个，姜泥5克，胡椒粉1小匙，糖25克，盐12克，蚝油1大匙，料酒1大匙，红曲粉3-4克，生抽30克，食用油15克。

将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。盖上保鲜膜。放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。

步骤：将猪肉肉眼肉和猪肉五花肉分别切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。加入适量的盐、糖、味精、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶，继续煮约2小时。将煮熟的肉块捞出，放入模具中压实，放入冰箱冷藏至凝固。取出模具，切成薄片即可食用。

1、午餐肉做法：准备好午餐肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。将午餐肉切成薄片或小块，放入锅中煎至两面金黄。加入适量的水，放入调料，大火烧开后转小火煮约20分钟。煮至汤汁浓稠即可关火，装入容器中待凉。

2、午餐肉的做法：准备好猪肉，将猪肉切成长条状，放入碗中加入盐、糖、味精、料酒、生抽、蚝油、五香粉、姜末、蒜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制20分钟左右。取一块保鲜膜，将腌制好的猪肉码放在保鲜膜上，用保鲜膜将猪肉卷成圆柱形，两端用扭紧的方式封口。

3、午餐肉可以做午餐肉拌黄瓜、韭黄炒午餐肉、午餐肉炒饭等。午餐肉拌黄瓜：午餐肉1盒、黄瓜3根、香菜适量、蚝油适量、葱花适量、小米椒2个、盐适量、百香果适量、白醋适量。午餐肉用勺子挖出来，黄瓜切段。切香菜末、葱花和小米椒。全部食材放盆里，放百香果、盐、蚝油、白醋拌匀即可。

4、午餐肉的做法：准备好午餐肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料。将午餐肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的午餐肉放入锅中煎至两面金黄即可。可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。

5、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合。肉、葱花、姜蓉、酱油、玉米油、糖、盐、五香粉、料酒、红曲粉放入搅拌机，肉泥搅打到上劲。完成后放入面粉混合溶液中，搅拌均匀，装入放蛋糕的模具，压实，盖上锡箔纸，水开后放入蒸锅，中大火蒸40分钟。

6、午餐肉的家常做法如下：材料：- 猪肉腿肉 500克 - 盐 1茶匙 - 白胡椒粉 1/2茶匙 - 鸡精粉 1茶匙 - 糖 1茶匙 - 味精 1/2茶匙 - 豆腐 1块 - 葱适量 - 姜适量 - 料酒适量 - 植物油适量步骤：将猪肉腿肉洗净，切成厚度约为5厘米的薄片。