爆炒田鸡图片，爆炒田鸡图片大全高清图片

铁板田鸡做法

做法：田鸡先用生抽和酒腌制片刻；锅烧红炒制爆香配料；放入田鸡爆炒，加盖焗一会儿，开盖浇一圈酒，再翻炒几下；田鸡快熟时加入少许生抽和糖提味儿，拌匀即可盛起；铁板支好烧热，把炒好的田鸡倒入铁板即可。

首先，准备所需材料：新鲜的田鸡经过宰杀和清洗后，切成适中的块状。洋葱和彩椒切成大块，蒜头切片，辣椒切角，葱白切成段，姜也切成小块以备用。然后，将田鸡放入开水中快速焯水，以去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

铁板田鸡是将田鸡直接放在热铁板上炙烤成熟，把铁板烧热，加一点油，再把姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

主料：田鸡1000克。辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用。热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒。翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味。再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

腌制田鸡：将切好的田鸡放入碗中，加入适量的盐、料酒和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。准备辅料：大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至7成热时（大约180°C），将腌制好的田鸡块放入锅中快速滑散，防止粘连。

锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的田鸡肉，快速翻炒至表面变色，肉质紧缩，捞出备用。锅中留少量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。将炒好的田鸡肉重新倒入锅中，加入酱油、白糖进行调味，快速翻炒均匀。

爆炒田鸡：将腌好的田鸡块放入锅中，迅速高温翻炒，使田鸡肉表面迅速收紧，锁住肉汁。调味：加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，让田鸡肉充分吸收调味料的味道。收汁：待田鸡肉变色熟透，汤汁稍微收干时，可以加入少许鸡精或味精提鲜（可选）。

烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。

头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。

满汉全席包括以下五种莱点：第一份：头号五且碗十件。燕窝鸡丝场，海参汇猪筋，鲜蛙萝卜丝姜，海带猪肚丝姜，鲍鱼汇珍珠菜，淡菜虾子汤，鱼翅螃蟹羹，蘑菇垠鸡，辖轶极，鱼脚偎火腿等；第二份：二号五盒碗十件。

满汉全席中，共有108道菜，被划分为五大类，每类各具特色。首类为头号五簋碗十件，包括燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹等，每道菜都蕴含着独特的烹饪技艺。第二类为二号五簋碗十件，以卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑为主，彰显了满汉菜色的独特风味。

满汉全席，清朝时期象征奢华的宫廷盛宴，以其精巧的108道菜品闻名，巧妙地融合了各地菜系和烹饪技艺。这盛宴被分为五个部分，各具特色：第一部分，头号五簋碗，包含燕窝鸡丝汤、海参猪筋等十道精致菜品，展示出海鲜与珍品的结合。

满汉全席菜肴如下：丽人献茗：君山银针。乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘。蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子。饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕。酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁。

满汉全席菜单 1 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆。2 四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3 四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰。

满汉全席108道菜的菜名概览满汉全席，这个清朝时期的皇家盛宴，以其独特的菜色和烹饪技艺展示了中国菜系的精华。这场盛宴分为五大部分，每部分都有精心挑选的菜品，各具特色。首份头号五簋碗包含燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋等，每道菜都是珍贵食材的结合，如鲍鱼烩珍珠菜、鱼翅螃蟹羹等，尽显奢华。

1、将田鸡宰杀，去掉内脏，洗净备用。2）将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，制成蛋液。3）将面粉倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。4）将田鸡块逐一裹上面粉，然后裹上蛋液。5）将炸锅烧热，加入适量的油，待油热后，将田鸡块逐一放入锅中，煎炸至金黄色即可。

2、爆炒田鸡最正宗的做法：田鸡去皮去腹腔，斩成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。将腌制好的田鸡块放入沸水中焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入田鸡块煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菜翻炒均匀。

3、田鸡是一种常见的野生动物，其肉质鲜美，营养丰富。以下是田鸡的几种常见做法：清炖田鸡：将田鸡宰杀后去毛、内脏，切块后放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用小火炖煮1-2小时即可。

4、第一种：田鸡炒香菇。香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，炒熟即可。第二种：田鸡爆蒜。

5、田鸡的烹饪做法大全包括：清蒸田鸡：- 将田鸡切块，加入葱姜蒜和盐腌制片刻；- 在蒸锅中放入蒸网，将腌制好的田鸡放在蒸网上；- 水开后，将蒸锅放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。