泡鸡爪窍门，怎样泡鸡爪又脆又辣又简单

自制泡鸡爪的做法

1、鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲和指节，用刀在鸡爪上划几刀，以便入味。将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至鸡爪变软。将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。

2、云南泡鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、盐、花椒、干辣椒、生姜、大葱、料酒、白糖、醋。鸡爪洗净，用刀刮去表面的杂质，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3、泡鸡爪的做法教程：准备材料：鸡爪、料酒、生姜、葱、盐、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒。鸡爪处理：将鸡爪洗净，去掉指甲，用刀划几刀，方便入味。煮鸡爪：将鸡爪放入锅中，加入料酒、生姜、葱，加水没过鸡爪，大火煮开后转小火煮30分钟。

1、鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。将鸡爪斩块。用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。

2、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酱汁备用。将鸡爪洗净。锅中放水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过一下水，使它变凉。将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

3、鸡爪2斤，姜1块，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个，花椒，米醋，盐，白糖等。准备2斤鸡爪，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲。

4、准备鸡爪500克，洗净后焯水去除血水，沥干备用。准备腌制料：生姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、草果。将腌制料放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。将焯水后的鸡爪放入腌制料中，搅拌均匀，腌制2小时以上。

5、准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、醋、番茄酱、糖、水淀粉。鸡爪洗净后焯水，加入葱姜蒜和料酒煮10分钟，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。热锅凉油，将鸡爪放入煎至两面金黄色，捞出沥干油分。

6、鸡爪洗净后，刮去表面的毛和指甲。用开水焯水去腥，撇去浮沫，捞起过凉水沥干备用。取一个容器，加入适量的料酒、姜片、蒜瓣和辣椒段，将鸡爪放入容器中，腌制10分钟。在一个小碗中，调制腌制汁：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香辣酱和孜然粉，搅拌均匀。

1、步骤买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲，如下图所示。步骤然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥，如下图所示。步骤煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳，如下图所示。步骤然后将鸡爪掰开，如下图所示。

2、鸡爪13个，香醋80毫升，味极鲜200克.白糖25克，少许料酒，麻油2勺，泡椒适量，香菜少许，青红辣椒少许，柠檬1个。把买回来的鸡爪清洗干净，去掉脚趾，再把它切成两半，锅中加入清水，放入鸡爪，放入少许料酒，三片姜片。

3、将鸡爪去掉指甲，冲洗干净。锅中放入适量清水，加入香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜，大火烧开，小火煮10分钟左右。倒入料酒、白醋，放入鸡爪煮8－12分钟，鸡爪煮好后，捞出放入冰水中，浸凉。将浸凉的鸡爪控干水分，用刀斩段。