五香熏鱼怎么做，五香熏鱼怎么做好吃

如何做出一份美味的五香熏鱼?

鱼：五香熏鱼的主要材料是鱼，一般选择鲫鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼。盐：用于腌制鱼肉，提高鱼肉的口感和保鲜效果。白糖：用于调味，增加鱼肉的甜味。生姜：用于去腥和增加香气。料酒：用于去腥和提高鱼肉的口感。酱油：用于调味，增加鱼肉的咸味。

腌制：五香熏鱼的腌制过程至关重要，这关系到最终的味道是否入味。可以使用五香粉、盐、料酒、姜片、葱段等调料进行腌制。将调料均匀涂抹在鱼肉上，然后放入冰箱中腌制一段时间，一般建议腌制时间为12小时以上，以确保鱼肉充分吸收调味料的味道。

步骤五：熏鱼将炸好的鱼放入一个大碗或者托盘中，将煮好的五香料汁连同香料一起倒入鱼身上，确保鱼身每一部分都能接触到料汁。然后盖上盖子或者用保鲜膜封好，让鱼在料汁中浸泡至少1小时以上，让鱼肉充分吸收五香香料的味道。

选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。生姜切成细丝，大葱切成段。

选择新鲜的鱼块是制作美味熏鱼的关键。腌制鱼块时，确保每一块鱼都均匀涂抹上腌料。煎鱼块时油温不宜过高，以免外焦里生。熏制过程中要注意火候，避免熏料煮干或者熏味过重。可以根据个人口味调整香料和调味料的种类和比例。按照以上步骤，你就可以制作出一份美味的五香熏鱼了。

将炖鱼的汤汁继续煮沸，收汁至浓稠，然后将汁液均匀地浇在鱼肉上，让鱼肉表面形成一层亮丽的色泽。第八步：装盘享用待鱼肉稍微冷却后，即可装盘享用。此时的五香熏鱼外焦里嫩，香气扑鼻，风味独特。小贴士：选择鱼肉时，新鲜是关键，鱼肉新鲜做出的熏鱼口感更佳。

五香熏鱼正宗做法

选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。

五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。步骤：准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片。葱、姜、蒜切片。

鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。

熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。

关于五香熏鱼的做法最正宗的做法，五香熏鱼的做法最正宗的做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！主料鲅鱼500g辅料酱油250ml 白酒10ml 葱20g 姜10g 八角5粒花椒5g 冰糖20g 桂皮3g 花生油50ml步骤新鲜鲅鱼一条（放冰箱稍微冷冻一下，好切）。