银鱼蒸蛋的做法，银鱼蒸蛋的做法窍门

瓦埠湖银鱼蒸蛋有什么值得推荐的做法?

1、准备银鱼：将瓦埠湖银鱼提前清洗干净，去除杂质，沥干水分。如果银鱼较大，可以用刀稍微切小一些，以便更好地与蛋液融合。腌制银鱼：将银鱼放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和生姜末，拌匀后腌制10分钟左右，让银鱼充分吸收调味料的味道。

2、胡椒粉：少许做法：将银鱼提前清洗干净，去掉杂质，沥干水分。如果担心银鱼有腥味，可以用少许盐和料酒腌制一下，去腥提鲜。鸡蛋打入碗中，加入适量的清水（鸡蛋液体的5倍），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到蛋液和水充分混合。注意不要搅打出太多泡沫。

3、蒸制：将蒸锅烧开水，将装有蛋液的蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直至蛋液凝固成蛋羹。出锅：用筷子轻轻插入蛋羹中心，如果筷子上没有蛋液粘附，说明蛋羹已经熟透。关火，将蒸好的瓦埠湖银鱼蒸蛋取出。装饰：在蒸好的蛋羹表面撒上葱花，淋上少许香油，增加色香味。

4、蒸制：将过滤后的蛋液倒入预热的蒸盘中，用中小火蒸约10分钟，至蛋液凝固成型。加香料：蒸好的蛋羹表面撒上葱花和剩余的姜末，淋上热油（可以先在锅中加热香油至冒烟，然后浇在葱花和姜末上）以增加香气。出锅：最后可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，然后将瓦埠湖银鱼蒸蛋出锅装盘，即可享用。

5、蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据蛋液的量和盘子的大小而定。可以用牙签或筷子插入蛋羹中心，如果拔出来没有蛋液粘附，即表示蒸熟。出锅装饰：蒸好的银鱼蒸蛋撒上葱花增加色彩和香气，滴上几滴香油提鲜，即可出锅享用。

1、银鱼滴两滴柠檬腌制，鸡蛋打散倒入5倍清水加少许盐调味；鸡蛋液上过蒸10分钟，再放上银鱼蒸3-5分钟即可；撒上葱花、生抽，浇上热油即可。

2、将银鱼加入精盐5克，油10克拌匀。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

3、主料：银鱼3两、鸡蛋3个。辅料：姜适量、葱适量、盐适量、花生油适量。做法：将鱼洗净待用、打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水，搅拌均匀，盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。

4、用料：银鱼10克、鸡蛋3个、葱1根、盐适量、温水120克、油适量、酱油2勺。银鱼清洗干净放好，鸡蛋打开放入碗中，放点盐将鸡蛋打散，放入温开水搅拌均匀，水的比例是鸡蛋的5倍，搅拌均匀后，有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。

5、蒸制：将过滤后的蛋液倒入预热的蒸盘中，用中小火蒸约10分钟，至蛋液凝固成型。加香料：蒸好的蛋羹表面撒上葱花和剩余的姜末，淋上热油（可以先在锅中加热香油至冒烟，然后浇在葱花和姜末上）以增加香气。

主料：银鱼150克、土鸡蛋适量、大葱1节。辅料：料酒5毫升、精盐2克、白胡椒粉1克、食用油20毫升。银鱼，冲洗后沥水。大葱洗净切成末。鸡蛋磕入碗中。加入料酒。加入精盐。打散后加入大葱末。加入沥干水分的银鱼。加入白胡椒粉后翻拌均匀。

清蒸鲜银鱼材料准备：鲜银鱼500克姜丝适量葱段适量料酒1汤匙盐适量酱油2汤匙香油少许步骤：处理银鱼：将银鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，沥干水分备用。腌制：将处理好的银鱼放入碗中，加入料酒、盐和姜丝，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

做好吃的大银鱼可以尝试以下做法：鲜辣煮：将大银鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，使调味料更容易渗透。然后将大银鱼放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料，煮15-20分钟至熟。最后，加入盐调味即可。清蒸：将大银鱼去鳞去内脏，用水冲洗干净，放入蒸锅中。

小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末。锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。

清洗去腥：先将银鱼放在清水中浸泡，让它们吐出体内的杂质和沙子。换水几次，直到水清为止。然后用盐和少量的醋进行搓洗，这样可以更好地去除银鱼的腥味。最后用清水冲洗干净。腌制去腥：将清洗干净的银鱼用适量的料酒、姜片和少许盐腌制10-15分钟，这样可以有效地去除银鱼的腥味并增添风味。

蒸蛋是一道经典的家常菜，加入小银鱼后更是营养加倍。将鸡蛋打散，按照1：5的比例加入清水，搅拌均匀后过滤一下，放入洗净的小银鱼。将搅拌好的蛋液放入蒸盘中，大火蒸10分钟左右，蒸至蛋液凝固即可。出锅前撒上葱花和适量的酱油调味。这道菜口感细腻，非常适合老人和小孩食用。

1、鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。将银鱼加入精盐5克，油10克拌匀。鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

2、主料：银鱼3两、鸡蛋3个。辅料：姜适量、葱适量、盐适量、花生油适量。做法：将鱼洗净待用、打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水，搅拌均匀，盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。

3、银鱼蒸蛋的做法：食材：银鱼100克，鸡蛋2个，小葱1根，盐，生抽步骤：小葱切葱花，取一个碗，将鸡蛋、清水打散调匀，加入少量盐，银鱼拌匀后备用；蒸锅中水沸后，将鸡蛋液放入蒸格中；加盖大火蒸制10分钟，关火取出；淋上1勺酱油、葱花即可。

4、银鱼蒸蛋的做法如下：原料：鸡蛋、银鱼、温水、枸杞、香油、酱油、盐。做法步骤：第1步、干银鱼适量对冲洗几遍。第2步、用开水浸泡软备用。第3步、两个鸡蛋磕入碗里打散。第4步、加入温水拌匀撇去浮沫。第5步、放入泡软后的银鱼。第6步、盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔。

5、用料：银鱼10克、鸡蛋3个、葱1根、盐适量、温水120克、油适量、酱油2勺。银鱼清洗干净放好，鸡蛋打开放入碗中，放点盐将鸡蛋打散，放入温开水搅拌均匀，水的比例是鸡蛋的5倍，搅拌均匀后，有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。

6、银鱼蒸蛋【原料】鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。