月饼做法教程视频，月饼的做法全过程视频

月饼的制作方法

原料：白糖适量，花生油适量，蜂蜜适量，小苏打适量，面粉适量，红豆沙适量，食用油适量。准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。

先将面粉300克、玉米淀粉20克、鸡蛋两个、猪油10克、小苏打5克、柠檬汁10克，放在一盆中，放入适量清水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜醒面静置20分钟。将红豆或芸豆250克，煮熟做成豆沙，加上白砂糖70克，搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁各20克混合均匀。

月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

面粉160克，植物油40克，转化糖浆（或golden syrup） 110~120克，碱水1/2小匙（可用小苏打（bakeing soda）1/2小匙+水1小匙代替），盐少许。

准备材料：面粉200g，奶粉15g，枧水2g，色拉油50g，紫薯馅适量，转化糖浆150g 将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。接着加入色拉油搅拌均匀。在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。将所有材料揉成团。将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

椰蓉月饼是一种香甜可口、口感细腻的月饼品种，其特点在于椰蓉的独特风味。本节将为您介绍椰蓉月饼的制作方法，包括制作椰蓉馅料的步骤和技巧，以及包馅和烘烤的注意事项。通过本节的指导，您将能够制作出外皮酥脆、内馅香甜的椰蓉月饼。

食材：月饼120克高筋面粉240克低筋面粉60克、改良剂4克奶粉12克鸡蛋30克酵母（干）6克。将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅。

准备好料，面粉要低筋面粉，低筋面粉100g，糖霜70g，猪油60g，肉适量，蛋黄适量，芝麻适量，葱适量，香菇适量，料酒适量，盐适量。然后剁肉，放入葱酒盐等调料，再加点香菇。低筋面粉100g，可以添加点玉米粉或者紫薯粉，这样颜色口味会不同，然后加入糖霜和猪油，慢慢搓揉，放入一点水。

葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样（~___）~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。

1、准备材料：面粉200g，奶粉15g，枧水2g，色拉油50g，紫薯馅适量，转化糖浆150g 将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。接着加入色拉油搅拌均匀。在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。将所有材料揉成团。将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

2、面粉160克，植物油40克，转化糖浆（或golden syrup） 110~120克，碱水1/2小匙（可用小苏打（bakeing soda）1/2小匙+水1小匙代替），盐少许。

3、椰蓉月饼是一种香甜可口、口感细腻的月饼品种，其特点在于椰蓉的独特风味。本节将为您介绍椰蓉月饼的制作方法，包括制作椰蓉馅料的步骤和技巧，以及包馅和烘烤的注意事项。通过本节的指导，您将能够制作出外皮酥脆、内馅香甜的椰蓉月饼。

4、豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。

1、糖浆倒入盆中，加入枧水，搅拌均匀。加入色拉油，搅拌均匀，筛入面粉、奶粉，揉成团，分成20g一个的剂子，准备红豆馅，分割成30g一个一个的团。像擀饺子皮似的，把面剂子擀成薄片，包入红豆馅球搓圆，表面扑一点面粉。再搓圆，这样就不容易粘连了。

2、第一步：首先制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。第三步：制作馅糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟不用预热。

3、饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。步骤：转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。

4、五仁月饼是传统老式手工月饼的代表。制作五仁月饼需要准备瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻这五种馅料。接着就是把面粉揉好发酵，馅料和月饼皮都准备好了。接着就把馅料和皮等分成多份。把馅包在皮里后用模具定型。最后放在烤箱里烤熟即可。

5、做手工月饼的方法和步骤如下：准备阶段首先，我们需要准备以下原料：转化糖浆、枧水、花生油、面粉（筛过）、豆沙。这些原料可以在超市或者烘焙店购买到。制作面团将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。这个混合液叫做糖浆。面粉过筛后加入混合液中，用刮刀拌压均匀，和成面团。

6、首先，准备需要的食材和工具。食材方面，需要准备面粉、花生油、糖、蔗糖浆、蛋液等。工具方面，需要准备面粉切割器、饼模等。接下来，开始制作月饼皮。将面粉和花生油混合在一起，搅拌均匀，直到出现面团。将面团分成小份，然后搓成圆形，用面粉切割器慢慢将其切割成小块。

1、面粉160克，植物油40克，转化糖浆（或golden syrup） 110~120克，碱水1/2小匙（可用小苏打（bakeing soda）1/2小匙+水1小匙代替），盐少许。

2、表面撒上少许面粉。将紫薯面团放入月饼模具中。1压出月饼形状。1做好的月饼放上烤盘，进烤箱200℃烤20分钟即可。

3、准备好料，面粉要低筋面粉，低筋面粉100g，糖霜70g，猪油60g，肉适量，蛋黄适量，芝麻适量，葱适量，香菇适量，料酒适量，盐适量。然后剁肉，放入葱酒盐等调料，再加点香菇。低筋面粉100g，可以添加点玉米粉或者紫薯粉，这样颜色口味会不同，然后加入糖霜和猪油，慢慢搓揉，放入一点水。