红烧鲅鱼的家常做法,鱼肉入味,香气扑鼻,简单易学，红烧鲅鱼最正宗的做法

红烧鲅鱼最正宗的做法

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。

红烧鲅鱼最正宗的做法如下：食材：鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克。

做法：把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

红烧鲅鱼做法将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

首先，将鲅鱼处理干净，切成段并划几刀，便于入味。然后，将葱切段，姜蒜拍成块，准备两个八角和适量花椒。接着，准备一个碗，放入葱姜蒜八角花椒，加入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水，调成料汁。锅中倒入适量油，加热后放入鱼片，煎至鱼皮酥黄。翻面继续煎至两面金黄。

红烧鲅鱼的最正宗做法首先需要准备好新鲜的鲅鱼以及必要的调料，如葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、料酒、醋和盐等。接下来是具体的烹饪步骤：将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后斩切成块。这一步骤中，确保鱼块的大小适中，既方便烹饪又能保持鱼肉的完整性。腌制鱼块。

1、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

2、做法：把鲅鱼去头、去内脏，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

3、鲅鱼去除内脏洗净，切成两公分的块，热锅下油，下鲅鱼块。翻炒至鱼肉表面变色，加入白砂糖翻炒一分钟，加入姜葱翻炒出香味。加入酱油、醋、白酒翻炒均匀，加入清水、盐、五香水大火烧开，转小火10分钟关火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。

4、首先，将鲅鱼处理干净，切成段并划几刀，便于入味。然后，将葱切段，姜蒜拍成块，准备两个八角和适量花椒。接着，准备一个碗，放入葱姜蒜八角花椒，加入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水，调成料汁。锅中倒入适量油，加热后放入鱼片，煎至鱼皮酥黄。翻面继续煎至两面金黄。

准备食材：鲅鱼四条、（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒）适量。蒜切片，姜切片，葱切段备用。准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。鲅鱼煎至两面金黄，倒入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

主料：鲅鱼600克。辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒（红、尖、干）2克。将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入油（多倒些油）烧至七成热。

步骤：首先将鲅鱼洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两面各切两三道花刀，用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。锅中加入植物油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄，将鱼捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段炒香。

红烧鲅鱼的做法准备材料：鲅鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入鲅鱼块煎至两面金黄。