清炒芦笋的做法大全家常菜，清炒芦笋的做法

清炒芦笋正宗做法

1、芦笋洗净，去掉硬茎底部的木质部分，然后切成约 3 厘米长度的段。大蒜和姜切成末备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜和姜末煸炒出香味。加入切好的芦笋段翻炒均匀，炒制一分钟左右。倒入适量的酱油，并加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

2、新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分备用火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

3、步骤1：芦笋洗净，去除根部老硬的部分，保留嫩尖并切成斜刀片。步骤2：对于根部较老的部分，我们可以利用削皮刀去除外表，使其变得嫩滑，然后同样切成斜刀片。这样处理后，老的部分也会变得很嫩。步骤3：热锅倒入适量油，放入干辣椒煸炒，直至干辣椒释放出香味。

清炒芦笋要焯水。芦笋要焯水两大原因：是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

芦笋洗净，去掉硬茎底部的木质部分，然后切成约 3 厘米长度的段。大蒜和姜切成末备用。锅中加入适量的食用油，烧热后放入大蒜和姜末煸炒出香味。加入切好的芦笋段翻炒均匀，炒制一分钟左右。倒入适量的酱油，并加入盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

清炒芦笋的用料：芦笋450克，姜3片，大蒜5瓣，葱1小段，调味汁，生抽2勺，蚝油1／2勺，糖1／5勺，水5勺，玉米淀粉1／3勺。用刨刀把芦笋根部的皮刨掉，这样偶尔有老的，吃起来也不影响口感。切段，水烧开，加点油、盐，下芦笋绰水2分钟，芦笋少的话减少时间，捞出过凉水，沥干备用。

清炒芦笋：（1）芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。（2）把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香。（3）倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。

炒芦笋：将芦笋削去硬皮，切段。热锅加入少量食用油，放入蒜末煸炒至香。加入芦笋段翻炒均匀，加入适量盐和少许糖调味，继续翻炒至芦笋变软熟即可。清炒芦笋：将芦笋削去硬皮，切段。锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。加入切好的芦笋，翻炒均匀。调入适量盐和鸡精，翻炒至芦笋变软即可。

步骤1：芦笋洗净，去除根部老硬的部分，保留嫩尖并切成斜刀片。步骤2：对于根部较老的部分，我们可以利用削皮刀去除外表，使其变得嫩滑，然后同样切成斜刀片。这样处理后，老的部分也会变得很嫩。步骤3：热锅倒入适量油，放入干辣椒煸炒，直至干辣椒释放出香味。

1、蒜香炒芦笋：- 将芦笋洗净切段备用。- 锅中倒入适量油，加入切碎的蒜末煸炒出香味。- 加入芦笋翻炒片刻，加入适量盐和少许糖调味即可。酱炒芦笋：- 将芦笋洗净切段备用。- 锅中倒入适量油，加入切碎的姜蒜炒出香味。- 加入芦笋翻炒片刻，加入适量生抽和少许鸡精调味即可。

2、做法一：芦笋炒蛋材料：芦笋、鸡蛋、盐、油步骤：将芦笋洗净，切成小段备用。打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。在锅中倒入适量油，加热至七成热。将芦笋倒入锅中，煸炒几分钟。倒入鸡蛋液，用铲子不断地翻炒，直到鸡蛋熟透。最后，加入适量盐调味即可。

3、芦笋的做法大全有芦笋炒香肠、芦笋炒肉丝、黑椒芦笋炒虾仁、芦笋炒菌菇、清炒芦笋等。芦笋炒香肠芦笋去底部老茎留嫩的地方，洗净，切片。香肠洗净切成薄片。烧一锅热水，滴两滴食用油，加一点盐，将芦笋倒入锅中焯水一分钟，捞出。这样做芦笋颜色会比较鲜绿，没有清气味。

新鲜的芦笋500克削去靠近根部老一点的外皮，用水反复冲洗干净后控干水分备用火腿肠一根竖刀切成四份再切成滚刀段，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。

清炒芦笋是一道位于福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。由芦笋200克，葱粒100克，盐适量，淀粉、料酒、醋少许等原料组成。做法：将芦笋洗净，切成段，备用。炒锅内放底油，加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段，不停地翻炒，待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。

焯水：在锅中加入足够的水，放入少许盐和几滴食用油。待水烧开后，将准备好的芦笋放入水中焯烫1-2分钟。这一步不仅可以让芦笋的颜色更加鲜绿，还能去除一部分生涩味。过冷水：将焯好的芦笋迅速捞出，放入预先准备好的冰水中浸泡，这样可以让芦笋迅速冷却，保持其脆嫩的口感。

材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。

所需食材：芦笋适量，调味料适量。清炒芦笋，芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。

准备芦笋、蒸鱼豉油、蒜末、干辣椒和盐。清洗芦笋，去除根部，加水加盐煮沸，放入芦笋焯水两分钟，捞出沥干。切好芦笋，摆盘，调制酱汁：加入蒸鱼豉油、蒜末和干辣椒。烧热油，浇在蒜末和干辣椒上，完成蒜蓉芦笋。

清炒芦笋清炒芦笋是最简单、最经典的芦笋做法之一。首先，将芦笋修整整齐，去掉硬茎部分，然后切成适当的长度。接下来，在热锅中加入适量的植物油，放入芦笋翻炒，加入少许盐和胡椒粉提味。炒至芦笋变熟但仍保持脆嫩即可。这种简单的烹饪方法能够保留芦笋的原汁原味，让其口感更加鲜嫩。

凉拌芦笋芦笋适合做成凉拌菜，制作时先将新鲜芦笋切段，焯水后与切好的青椒和洋葱混合。加入适量的糖、盐、胡椒粉和橄榄油等调味料拌匀即可。芦笋铅前什锦菜将芦笋与木耳、山药、虾仁等食材搭配做成什锦菜，美味可口。先将芦笋焯水切丁，再将虾仁、鸡肉和山药切片，百合泡软，木耳撕小朵。