排骨的16种做法视频，排骨的16种做法

红烧排骨的经典做法是什么?

1、将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。加入排骨煸炒至金黄色。倒入适量料酒煮一下去腥。加入生抽和老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。燃烧糖放入锅中，翻炒至糖溶化且变成红色。加入足够的清水，水量稍微淹过排骨。

2、锅中加入适量的水，放入炖煮过的排骨，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖和酱油，翻炒均匀后煮沸。改小火，慢炖30-40分钟，让排骨充分吸收汤汁和调味品的味道。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅前，撒上一些葱花或香菜，增加菜肴的颜色和味道。

3、红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是它的正确做法：准备食材：500克猪排骨，适量生姜、葱，适量料酒，适量盐，适量白糖，适量酱油，适量生抽，适量老抽，适量淀粉，适量清水。预处理：将猪排骨洗净，切成块状。将姜切成片状，葱切成葱段备用。

4、红烧排骨是一道经典的中式菜肴，下面是它的简单做法步骤：准备材料：500克排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。排骨用流动水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。热锅冷油，将排骨放入锅中，小火慢炸至两面金黄。加入姜片和葱段，快速翻炒几下。

5、红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，简单易做又美味可口。

1、食材：排骨1000克、花生油2汤匙、食盐2茶匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、大葱1根、八角3个、桂皮2块、冰糖1小把、姜1块。排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水。将大块的排骨改一下刀，剁成小块。将排骨冷水下锅。大火煮开。撇去血沫。

2、葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨，放入葱姜蒜，八角和辣椒。等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的浮沫去掉。盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

3、食材：排骨600克、盐适量、油适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、葱姜适量、料酒适量、大料2个。首先准备排骨洗净。锅内烧水，放料酒，放入排骨焯水。热锅凉油，放入冰糖，炒好糖色。倒入排骨翻炒。放老抽和生抽翻炒均匀。

4、排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。排骨捞出来，然后再用锅烧开水，烧好之后把排骨都放进锅里，之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中间可以放盐，这样可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。

排骨焯水后捞出冲净沥干，加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时。鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片，将它们都铺在盘底。码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可。

排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。

选择好的排骨：选择新鲜的猪肋排或者猪骨头，最好有一定的肉质，肉上的肥肉和瘦肉的比例也要适中。腌制排骨：将排骨均匀地涂上腌料，可以使用蒜末、姜末、盐、酱油、糖等调味料，然后放入冰箱腌制一段时间，最好腌制至少2小时以增加味道。烹饪方式：可以选择炸、煮或者烤的方式制作排骨。

先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。 3，慢火炖煮：将炖锅放在炉灶上，调至小火，煮至排骨变得非常酥软，汤汁也变得浓郁可口。

首先将排骨洗净切块。锅内烧开水，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水量刚没过排骨加入所有调味料。大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。