水果酵素的制作方法和配方，自制酵素的最好配方

水果酵素的制作方法

水果酵素的制作方法：准备一个干净的玻璃瓶，将切好的水果放入其中，水果可以选择柠檬、橙子、苹果、菠萝等。加入适量的红糖，一般是水果重量的2-3倍，然后加入清水，水果和水的比例为1：3。盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，每天打开瓶盖放气，然后盖上，轻轻摇晃瓶子，促进发酵。

自制水果酵素的步骤如下：准备材料：水果（如苹果、梨、桃子、草莓等）、糖、柠檬酸、干净容器（建议使用玻璃或陶瓷容器）。将水果洗净，切成小块，放入准备好的容器中。加入适量的糖，一般为水果重量的10%-20%。加入适量的柠檬酸，一般为水果重量的1%-2%。

水果酵素是指将水果发酵后的产物，下面教大家水果酵素的制作方法。首先我们准备一个干净的玻璃容器，清理干净容器中必须保持无油无水，把所有水果洗净沥干水份削皮待用，火龙果留些红色部分。然后把所有的水果按照容器大小切成适度的厚片，放入容器中备用。

用料：水果（苹果+梨）1份、甘蔗制糖（比如砂糖、冰糖啥的）1份，柠檬1个，玻璃瓶4L1个。洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。

【木瓜金桔酵素】材料：青木瓜300g、金桔100g、有机糙米醋520ml、Oligo（益生菌）900纯寡糖粉90g／15小包（15汤匙，可以不加）、椴树花蜜饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。【黄梨奇异果酵素】功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒奇异果5粒，柠檬2粒，蔗糖适量。

发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

1、提前一天将3升水放入到元气道场酵素桶中。第二天将水果与蔬菜切成薄片放入酵素桶。放入白砂糖250克入桶，再用搅拌瓢轻轻搅拌1分钟，然后封盖放入阴凉处。每天早晚搅拌一次，一般需要三至五天。当桶内有较多泡沫，喝时有气体口感，且无明显酒味，可确定发酵好了，则需要滤除果渣。

2、选择当季水果：柠檬、火龙果、苹果、猕猴桃、橙子。橙子和柠檬使用淡盐水浸泡后，用搓洗的方式清洗干净。所有水果在制作前需彻底清洁，并控干水分。切水果的菜板、刀具以及装酵素的容器，全部要洗净，并经过开水冲烫后晾干。将选定的水果切割成块状，然后盛放到玻璃碗中。

3、水果切块后加入蜂蜜或者冰糖，蜂蜜含有更多的微量营养元素，更容易被有益菌分解食用，加快酵素发酵。发酵的配方比例：糖：水果原材料：纯净水的比例为1：3：10配置完成后放入罐子中。用量：不能超过瓶子容量的80%，避免制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。3-6个月后可以饮用。

4、准备食材水果酵素主要就是水果，蔬菜酵素主要就是蔬菜。需要提醒大家的是，所有食材都要保证新鲜无污染。在酵素的发酵过程中还可以加入发酵粉，还要准备些糖或蜂蜜。制作酵素（1）单一酵素单一酵素就是只有一种水果或者蔬菜。比如苹果酵素。把水和水果按照3：1的比例，水果切成小块，放入玻璃容器中。

5、准备容器：选择家用密封塑料容器，如老式油壶或大号果汁瓶，彻底洗净并晾干。容器应无油污，使用的刀具和砧板也需洗净。（建议避免使用玻璃容器，以免发酵过程中无法及时放气而导致容器破裂。）准备原料：选取各种水果和蔬菜，无需考虑它们的温热寒凉属性，混合后形成的酵素适合不同体质的人食用。

1、水果酵素的做法：准备水果：可以选择菠萝、木瓜、芒果、苹果等水果，将其切成小块。加入酵素：将水果块放入搅拌机中，加入适量的酵素粉或酵素液。搅拌：将水果和酵素一起搅拌均匀，直到成为浓稠的液体。发酵：将混合液倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，让其自然发酵。

2、水果酵素的制作方法：准备一个干净的玻璃瓶，将切好的水果放入其中，水果可以选择柠檬、橙子、苹果、菠萝等。加入适量的红糖，一般是水果重量的2-3倍，然后加入清水，水果和水的比例为1：3。盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，每天打开瓶盖放气，然后盖上，轻轻摇晃瓶子，促进发酵。

3、农用水果酵素的做法：准备材料：水果（如苹果、橙子、柠檬、菠萝等）、红糖、水。将水果洗净切块，放入一个干净的玻璃瓶中，加入红糖，按照水果和红糖的比例为1：1加入水。盖上瓶盖，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，约7-14天后即可。

4、自制家庭天然水果酵素的做法如下：水果洗干净之后，擦干水分，连皮切块备用；将容量12公升的玻璃瓶洗净，不能残留水分，放入6公升的冷开水，将所有水果、黄油、蜂蜜都放进瓶子，用保鲜膜封瓶口九层，勿漏气，静置一个月；发酵完成后，即可立刻倒出过滤装瓶饮用，自制水果酵素即可完成。