清炖鲤鱼最简单的做法窍门，清炖鲤鱼的做法简单又好吃

清炖鲤鱼的家常做法

1、主料：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

2、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

3、清炖鲤鱼的家常做法如下：主料：鲤鱼1条。辅料：食用油适量、大葱段3-4段、姜片5-6片、大蒜5-6瓣、香菜适量、盐适量、料酒适量、醋少量、生抽适量、老抽适量、炖鱼香料适量。鲤鱼切段备用。热锅烧油，放入花椒、大料、香叶等，倒入葱、姜、蒜爆炒。加入适量生抽、老抽翻炒。

4、清炖鲤鱼的家常做法如下所示：主料：鲤鱼1条辅料：姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克步骤：姜切片。葱切成段。鲤鱼两面打斜刀。将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

1、准备材料：鲤鱼1条，豆腐适量，葱半根，花椒适量，姜2-3片，盐适量。清洗鲤鱼：将鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。准备豆腐：将豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用。

2、材料：新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油，料酒、盐少许。将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

3、主料选用750克的鲤鱼。准备适量的盐、2棵葱、一些花椒、醋和大料作为辅料。将鲤鱼宰杀后清洗干净，切成两段备用。热锅加油，将2棵葱炒香。放入鲤鱼段，轻轻翻炒。加入酱油、醋等调料，继续翻炒均匀。倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖。

4、鲤鱼洗净，加入葱姜蒜爆炒，放入蚝油、糖，加入热水和鲤鱼。鲤鱼改刀，撒盐在刀口，小火慢炖，加入蒜瓣、料酒、醋、酱油。约三十分钟后，将鱼和汤盛出，放在葱叶和香菜上。搭配建议清炖鲤鱼搭配山东大煎饼，或是尖椒炒鸡蛋，风味更佳。

食材：鲤鱼一条，白菜半颗，料酒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，面粉适量，大料适量，花椒适量，五香粉适量，面粉适量，食用油适量，黄豆酱适量。购买鱼的时候，请老板帮忙把鱼杀好，回家只要把清洗干净就行。把鱼腥线去了，用料酒、姜末、五香粉腌半个点。

清炖鲤鱼是一道传统的湖北菜，以鲜美的鱼肉和鲜汤为特点。下面是清炖鲤鱼的做法：所需材料：- 鲤鱼 1条（约500克）- 姜块 3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 青蒜/香葱适量（作 garnish）步骤：鲤鱼处理：- 将鲤鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，剁成块状。

鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块状备用。锅中倒入适量的清水或清汤，加入姜片和葱段，煮开后放入鲤鱼块，煮沸后捞出备用。另起一锅，倒入清汤或者清水，加入适量的料酒来去腥，煮沸。将煮好的鲤鱼块放入煮沸的清汤中，炖煮10分钟左右，让鱼块入味。

清炖鲤鱼的制作方法如下：材料：鲤鱼500克、葱适量、姜适量、蒜适量、香菇适量、枣适量、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量。

主料：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

材料：鲤鱼1条（约500克）、红枣10粒、黑豆20克、盐1茶匙（5克）、姜1小块、清水1500毫升。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

将鲤鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成厚片，用清水冲洗一遍，沥干备用。生姜切片，葱白切成段备用。取一个炖锅，加入适量的清水，放入生姜片和葱白段，加入适量的料酒，烧开。把鲤鱼片放入炖锅中，调至小火慢炖，炖约15分钟左右，直到鱼片变熟。

做法：将鱼洗干净，用精盐浸渍5至10分钟待用；锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，漫过鱼身即可，将鱼放入锅内；放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；开锅后，慢炖30分钟左右即可完成。

鲤鱼处理：- 将鲤鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，剁成块状。- 用清水冲洗鲤鱼块，去掉血水和腥味。- 用刀在鱼皮上切几刀，助于入味。锅中加水烧开，放入姜块煮沸，用水烫一下鱼块，捞出备用。另起一个清水锅，加入适量水，烧开后放入烫过的鱼块，再加入适量料酒。