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雪里红是什么菜啊?

雪菜也叫做雪里红，属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物，两者其实属于同一科属，但雪里红是芥菜的变种，与芥菜还是有一定的区别的。雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的，我们往往将它做成腌菜食用。

雪里红又叫辣菜。是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片较大，茎叶似圆卵形、粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季常见蔬菜之一。

雪里红是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。

雪里红，也称雪里翁，是芥菜的一种变种，主要通过腌制芥叶连茎而制成，是一种常见的辣味蔬菜。雪里红的叶子特征为深裂、边缘皱缩，花朵呈鲜黄色。它的茎叶均可作为蔬菜食用，常见的方式是腌制。雪里红，又名雪里蕻、雪菜等，是芥菜类中的一种叶菜。

雪里红是芥菜的一种。详细解释如下：雪里红，也称为芥菜，属于十字花科蔬菜。在中国，雪里红是一种非常常见的蔬菜品种，尤其在南方地区。它的名字来源于其生长特点，即这种蔬菜在寒冷的冬季仍能生长繁茂，甚至在雪中也显得尤为生机勃勃。雪里红在种植和食用上具有一定的独特性。

榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。

分布范围不同雪菜：雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”（排菜）。酸菜：东北地区，东北酸菜的原料，就是当地人习以为常的大白菜。西南部，四川贵州重庆云南的酸菜：又叫泡酸菜。

春菜、冬菜在江苏、浙江一带，雪菜一年可以播种两次，分别是冬天和秋天。一般冬播春收的雪菜称作春菜，秋播冬收的叫冬菜。排菜由于地理位置不同，湖南、湖北、四川等地气候与浙江一带气候不一样，更加适合雪菜的生长，因此一年四季都可以收获到雪菜，当地也称四季可收获的雪菜为排菜。

雪菜又称榨菜，是一种辣味发酵蔬菜。常常是用小心翼翼地将冬菜切下来，洗净晒干后加入盐、青辣椒、花椒等调料进行腌制而成。口感不同：八宝雪菜往往比单纯的雪菜更加复杂、丰富和口味更好。雪菜脆嫩爽口，味道鲜美，使得吃许多中式菜肴更为美味。

野生芥菜的种类很多，常见的有六种。包括榨菜、大头菜、冬菜、芽菜、儿菜和雪菜，它们在全国各地都有种植。芥菜比较喜欢凉爽湿润的环境，比较怕热怕寒，也不耐冻，同时需要充足的日照，这样才能生长得更好。

雪菜就是雪里蕻，属于芥菜的一种，在我国长江流域普遍种植，营养价值非常高。具体内容如下：什么是雪菜雪菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在我国很多地区都有种植，不同的地方有不同称呼。像是江浙一带叫它雪里蕻，九头芥，而湖南、湖北等地叫做排菜。

雪菜学名雪里红，是一年生草本植物，芥菜的变种。雪菜叶片较大且深裂，边缘皱缩，呈淡绿色，茎和叶子是普通蔬菜，通常被做成作腌菜食用，因为在北方冬季下雪天也可以正常的生长且叶片会变成紫红色，故名“雪里红”。

雪菜是一种蔬菜。雪菜，也被称为芥菜，是一种常见的蔬菜。以下是详细的解释：基本定义：雪菜，属于芥菜的一种，是一种十字花科蔬菜。其名字中的“雪”字可能是由于其叶片在冬季仍保持绿色和新鲜，与雪白的雪景形成对比。外观特征：雪菜的叶片呈绿色，有时略带紫色，叶片较大，边缘有锯齿。

雪菜是一种芥菜。雪菜，也被称为芥菜，是一种常见的蔬菜。以下是详细的解释：雪菜的基本定义：雪菜，是十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，属于一年生成二年生的草本植物。它的叶子形状各异，有长圆形、椭圆形或倒卵形等形态。雪菜在我国各地均有栽培，是一种很常见的蔬菜。

1、准备雪里红菜：将新鲜的雪里红菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。如果雪里红较大，可以将其切成两半，以便于腌制时更好地入味。腌制雪里红：将切好的雪里红放入一个大碗中，加入适量的食盐，用手揉搓均匀，使雪里红的叶片都沾满盐分。

2、铺一层菜，撒一层盐，再用拳头把菜压实。最上面铺满一层盐，把雪里红腌制起来用重物把雪里红压实，使其之间没有空隙，便于后期的发酵第八天，在暖气房子里，溢出的盐水也被蒸发掉了一部分。雪里红还看起来还挺翠绿的。

3、准备一盘雪里红，起锅烧水。请点击输入图片描述水开后放入雪里红，焯水，捞出。请点击输入图片描述将雪里红放在水里揉搓，挤干水分。请点击输入图片描述准备一盘花生米，用刀按压切碎，装盘备用。请点击输入图片描述将焯水后的雪里红切碎。

4、辣炒雪里蕻是一道美味的家常菜，以其独特的口感和香辣味道受到很多人的喜爱。雪里蕻，又称雪里红、雪菜等，是一种腌制的绿叶蔬菜，常见于中国南方地区。