饭店干煸豆角的做法，饭店干煸豆角最简单的做法

如何把干煸豆角做得外焦里嫩香喷喷?

豆角摘好洗净。猪肉末放入酱油、蚝油、料酒、煨制半小时左右。姜、蒜切末红辣椒切段备用。锅中倒入适量玉米油加热再放入豆角干炸。豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出。锅中倒入玉米油将花椒炸香。放入姜蒜末爆香再放入猪肉末炒至变色。

做干煸四季豆窍门：便是先过油，几分钟之后等到豆角表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油。让豆角表面脱水，从而保留了豆角本身嫩绿的颜色。二次炒四季豆的时候，一定火候不能太大，否则很难控制油温，非常容易将豆角炒糊。

沥干水分：将焯好的豆角捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分，这一步很重要，可以防止煸炒时油溅出。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入豆角快速翻炒，使豆角表面迅速形成一层薄薄的焦皮。

加调味料：在豆角快熟的时候，加入切好的干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，继续翻炒，使香味释放。调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅：待豆角煸炒至外焦里嫩，调味均匀后，即可出锅装盘。

干煸豆角的窍门：- 炸豆角时，可以事先在豆角上撒一些面粉，这样可以使豆角更酥脆。- 在炒香蒜片、生姜和干辣椒时，火候掌握好，避免炒糊了。- 调味料的使用要适量，可以根据个人口味进行调整。如果想要增加口感，也可以加入一些葱花和花生碎。

干扁豆角怎么做啊

葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。锅中留适量底油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香。倒入炸好的豆角翻炒，盖盖两分钟。

步骤： 将豆角洗净切段，锅中加入适量油，烧热后放入豆角，炸熟至表面微黄。 沥干豆角的油，锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 倒入炸好的豆角，加入少许盐和辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。 炒至豆角表面微焦，脆嫩，呈金黄色即可。 出锅前可以加入适量生抽提鲜提香。

做法：准备好用料。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段。

干煸豆角的家常做法

材料：干煸豆角（5张）主料：猪肉100g、四季豆300g 配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个 调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙 将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。

干煸豆角的家常做法如下：食材：四季豆、黄豆芽、干辣椒、蒜末、盐、食用油、五香粉、酱油 步骤：将四季豆掐段，清洗干净，控干水分。热油锅，下四季豆不断翻炒，煸炒至表皮起皱，变软。四季豆中加入豆芽、蒜末、干辣椒，继续翻炒。加入盐、五香粉、酱油调味，翻炒均匀，关火出锅即可。

豇豆洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。油温烧至7成热，放入豇豆炸至微焦，捞出待用。锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入豇豆炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

干煸豆角最简单的做法不油炸

豆角洗净去蒂，斜切成小段，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量油，放入豆角煸炒至表面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入少许盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉，翻炒均匀。将煸炒好的豆角放入锅中，翻炒均匀即可。

第一步：首先把豆角清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用。第二步：把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豆角表面都起虎皮状盛出来。

根据我的经验总结的干煸豆角最简单的做法是，准备所需的材料，把豆角洗好切好烧油放入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。加入豆角炒至微黄色，鸡精调味，翻炒出锅就可以了。在煸炒豆角时要用中小火慢慢煸炒，避免火候过大导致豆角表面烧焦。此外，豆角一定要炒熟炒透，避免食用时中毒。

饭店干煸豆角的做法有哪些

1、清炒干煸豆角：材料：豆角、红辣椒、蒜瓣、生姜、葱段、盐、生抽、料酒、糖。步骤：1） 豆角洗净切成细条，蒜瓣和姜切末，红辣椒切段。2） 锅中烧热油，加入蒜末和姜末炒香，再加入红辣椒段煸炒出香味。3） 加入豆角煸炒至变软，加入盐、生抽、料酒和糖调味，继续翻炒均匀。

2、干煸豆角最正宗的做法如下。首先豆角洗净掰断去丝，猪肉切块剁成肉泥，姜，葱，蒜切好，干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。然后热锅给油，加入豆角，煎炸至豆角气泡盛出沥油，锅中留底油，加入猪肉泥，加入葱姜蒜煸炒，加干红辣椒，花椒炒香。

3、饭店里的干煸豆角的做法：准备食材：猪肉100g，四季豆300g，大蒜2瓣，干红辣椒2个，拌饭酱20克，糖10克。将四季豆洗净后择去两端的筋，掰成5至6厘米的段。将蒜和红辣椒切碎，将猪肉剁成肉馅。锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。

4、主料：豆角400克。调料：食盐2分之1茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

5、干煸豆角的最简单做法如下：材料：- 豆角 250 克 - 干辣椒 3-4 个 - 大蒜 3 瓣 - 生姜适量 - 食用盐适量 - 食用油适量 步骤： 豆角洗净切成段状，大蒜和生姜切末备用。 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽备用。

6、步骤：豆角去两头洗净，切成段。锅中放入适量油，油热后放入豆角，中火不断翻炒。豆角表面起皱，颜色变深时，加入蒜末和干辣椒继续炒。炒至豆角干香，加入适量盐、生抽和少许糖调味。炒匀后出锅即可。干煸豆角加肉末 材料：豆角、猪肉末、蒜末、姜末、干辣椒、食用油、盐、生抽、料酒、糖。

干煸豆角最简单的做法,家人喜欢

1、准备食材：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成约5厘米长的段；干辣椒切段，蒜瓣拍碎，生姜切片，葱切段备用。焯水：在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，将豆角放入焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豆角的翠绿色。

2、准备食材：新鲜的豆角是制作干煸豆角的关键。选择颜色鲜绿、质地坚实、无病虫害的豆角。此外，还需要准备适量的蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、食用油等调料。处理豆角：将豆角洗净后，去掉两头和筋，然后切成大约4-5厘米长的段。

3、再将四季豆倒回锅中，加入适量的盐、生抽酱油、料酒和少许糖，快速翻炒均匀。中小火继续翻炒，直到四季豆完全熟透，调味均匀渗透进豆角。最后，根据个人口味调整味道，确保豆角既有咸香也有微微的辣味。出锅前可以撒上一些葱花增加香气，然后即可盛出享用。