甜酒酿的做法窍门，甜酒酿的做法窍门视频

甜酒酿怎么做好吃,甜酒酿的家常做法

将500克糯米清洗干净，然后浸泡2小时以充分吸水。 泡软的糯米需要沥干水分，以备后续使用。 准备一个蒸锅，并在锅内的蒸架上铺上干净的笼布。 将沥干水分的糯米均匀铺设在笼布上，并用手指轻轻戳出几个小孔，有助于糯米更好地受热和蒸熟。

甜酒酿的做法：糯米洗净，然后用水浸泡一夜，再放入蒸锅蒸15分钟，关火焖5分钟；把糯米放入盆中打散，撒少许凉白开；把甜酒曲碾碎，放入糯米中，用筷子充分搅拌均匀，中间用擀面杖压洞，盖上保鲜膜，放在室内30°C左右；过4-5天后，甜汁水出来即可。

糯米洗净后浸泡12小时。 将泡好的糯米放入电饭锅中，加入刚好没过饭面的水量，蒸至熟透。 将熟糯米饭倒入大保鲜盒中。 将甜酒粉用少量温水溶解备用。 待糯米饭稍凉后，加入凉开水和溶解的甜酒粉水，拌匀。 用保鲜膜包好保鲜盒，用厚衣服包起来，放置温暖处发酵。

自酿甜米酒的制作方法窍门

1、自酿甜米酒的制作方法窍门 用料主料 - 糯米 500克 - 甜酒曲 3克 自制甜酒酿的做法 将糯米清洗后，用冷水浸泡一夜，直至糯米能被轻易撵碎。 准备干净的纱布，浸湿后平铺在蒸锅内。将泡软的糯米放入纱布中，平铺开，并在糯米上扎几个小孔，以便蒸汽穿过，保证糯米受热均匀。

2、材料：糯米、酒曲、冰水 糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时。蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了。晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好。

3、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

夏天甜酒酿的做法窍门

1、先将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，然后将干净的纱布沾水，湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，用手扎几个眼。甜酒酿 将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟，蒸好后，提着纱布将糯米放倒入盆中，打散晾凉，直到不烫手。

2、在炎热的夏天，制作甜酒酿是一个既能享受传统美食，又能消暑的好方法。首先，将糯米浸泡在清水中一夜，次日将其放入锅中蒸煮约30分钟。煮熟的糯米需立即倒入盆中，并用凉开水淋洒使之降温至不烫手。接着，将酒曲粉末与少量凉开水混合均匀，然后倒入糯米中拌匀。

3、甜酒酿的做法如下：主料：糯米600克。辅料：纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。糯米泡水3小时以上，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。甜酒曲半袋拌入500ml纯净水中倒入蒸熟的糯米，加入杀过菌的桂花搅拌。

4、步骤：材料简单。酒酿下锅，加热水2碗煮沸。然后打入鸡蛋，不要搅散。鸡蛋快熟时可试一试味；如果觉得不够甜，可加些冰糖。最后洒入桂花，这汤就完成了。

自制甜酒酿的做法1斤米放多少酒曲

1、把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。一包是8g，说明书上说是可以做2-5kg米，本人比较爱吃甜的，而且是准备做酒酿圆子的甜一点不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后还要再拌匀喔！感觉太粘的话可以再加点水。

2、准备材料：1000克大米、2克酒曲。 将大米清洗干净后，浸泡在水中10小时。 将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭煲中煮熟。 煮熟的大米冷却至30度左右，加入大部分的酒曲拌匀。 将拌匀的大米压实，表面撒上剩余的酒曲，并在中间挖一个小洞。

3、材料糯米100克，酒曲1克左右做法1， 农村土制大米白酒酒曲的做法如下：材料糯米100克，酒曲1克，做法步骤：准备原料：大米100克、甜酒药50克、水250毫升。制作工艺流程：把大米淘洗干净，浸泡12小时以上，蒸饭时加水煮至米粒开花，用手指捏碎即可。

甜酒酿制作方法及步骤窍门

1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。其作用是使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开，便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻，不致使饭粒中心出现白心现象。蒸饭：将糯米蒸熟、蒸透。淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。

2、观察发酵情况：发酵过程中要密切关注糯米的变化，观察小孔处是否有气泡冒出，闻到酒香味。如果发现有异味或者发霉现象，要及时处理。成品：当糯米发酵至适当程度，呈现出甜酒酿特有的香甜味道时，即可停止发酵。此时，甜酒酿已经制作完成。储存：将制作好的甜酒酿放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。

3、材料：糯米、甜酒曲、温开水。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

4、甜酒酿的制作步骤如下： 准备糯米、甜酒曲、水和糖。 清洗糯米至干净，加入适量的水浸泡4-6小时。 将浸泡好的糯米蒸熟，待凉后加入甜酒曲和适量的水，充分搅拌均匀。 将混合均匀的糯米倒入密封容器中，放在温暖且通风的地方发酵2-3天。

做酒酿的方法流程(做酒酿的方法流程窍门)

1、做法：准备一包甜酒药和半斤温水中加入适量的面粉；将甜酒药碾碎备用；将米饭平铺于刚才准备好的容器中，稍微压一下，让表面覆盖一层薄膜；在米粒中间掏几个小孔，方便观察出酒的情况；大米饭的中央挖个直径10厘米大小的圆洞，有利于后面观察出酒情况。

2、准备原料：糯米或米饭、糯米酒曲、清水、白糖。 将糯米或米饭煮熟，待凉后放入干净的容器中。 加入适量的糯米酒曲和清水，混合均匀。 将容器密封，放置在温暖的环境中进行发酵，通常需要3-5天。 发酵完成后，将酒酿加热至温热，加入适量白糖融化。

3、做酒酿的方法流程主要包括准备食材、浸泡糯米、蒸煮糯米、拌入酒曲和发酵等步骤。首先，需要准备好必要的食材，包括糯米、甜酒曲和纯净水。糯米是制作酒酿的主要原料，其富含淀粉，经过发酵后能转化为醇香的酒精。甜酒曲则是发酵的关键，它由多种微生物组成，能够分解糯米中的淀粉并产生酒精和二氧化碳。

4、做甜酒酿的步骤如下：糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。