孜然牛肉的家常做法，孜然牛肉的家常做法简单又好吃

孜然牛肉的做法

1、孜然牛肉做法：准备食材：牛肉、孜然、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

2、牛肉清洗干净后沥干水分，将牛肉切成片状装入容器中。加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟时间。起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出备用。锅中留有底油放入过水的孜然、干辣椒爆炒，开大火，将腌制好的牛肉倒入翻炒至变色为止，倒入香菜翻炒几下，香喷喷的孜然牛肉就出锅了。

3、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。葱、姜爆香，倒入腌好的牛肉。牛肉翻炒变色，倒入生抽。待牛肉快熟时，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均匀即可。

准备用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

腌制牛肉：在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、一半的孜然粉、蒜末、姜末和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让牛肉充分吸收调味料的味道。上浆：在腌好的牛肉中加入淀粉，拌匀，让牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），放入腌制好的牛肉快速翻炒，直到肉片变色，表面焦黄，出锅备用。

1、准备用料：牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。

2、准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

3、准备材料：将牛肉切成薄片或条状，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和一半的孜然粉腌制15-20分钟。大蒜和生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。

4、腌制时间不要过长，否则会影响牛肉的口感。煎牛肉片时火候要适中，过热会导致牛肉变老，过凉则会影响口感。孜然粉和花椒粉的用量要根据个人口味来调整，可以多放一些增加香味。加水的时候要适量，不要加太多，否则会影响口感。

将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒和姜片拌匀，腌制10至15分钟。将大葱切成段、姜切成丝，蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜丝炒香。加入腌制好的牛肉翻炒至变色。加入大葱段继续翻炒。加入生抽、老抽，翻炒均匀。

将牛肉洗净切成薄片，加入少许盐、酱油、料酒、糖和淀粉，腌制10分钟左右。将生姜、蒜切成末，干辣椒切成小段备用。将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄。将煎好的牛肉片捞出备用。锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

准备牛里脊、洋葱、香菜、淀粉、胡椒粉、料酒、孜然粉、芝麻。牛里脊切片备用，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀。然后洋葱去皮切丝备用，锅中热油，加入洋葱条翻炒，加入牛里脊，盐，孜然粉，撒上芝麻即可。

孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以牛肉为主料，辅以孜然粉等香料，口味鲜美，香气扑鼻。

孜然牛肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要特点是孜然的香味和牛肉的鲜嫩相结合，口感丰富，营养均衡。