鸭血粉丝汤配料窍门，鸭血粉丝汤配料

如何在家里制作出地道且美味的鸭血粉丝汤?

加入主料：待汤底炖好后，先放入焯过水的鸭血块，再加入煮熟的鸭肠、鸭肝、鸭心等内脏，继续小火慢炖几分钟，使各种食材的味道充分融合。煮粉丝：最后加入泡发好的粉丝，用筷子轻轻搅拌，避免粘连。待粉丝煮至透明即可关火。

首先准备一下食材：油豆腐100克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，然后放在盆里。鸭血200克，切成2厘米大小的方块，放在盆中。小葱切成段，放在碗里。生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起。粉丝60克，清水泡发后，放在盆里。

香菜切段，鸭血切片，姜切丝。粉丝下锅，加冷水和姜丝大火煮沸。倒入鸭血，大火煮至3分钟左右。最后加入胡椒粉、高汤、豆腐和香菜煮至片刻，美味的鸭血粉丝汤就做好了。

步骤一：准备食材首先，将鸭血泡在凉水中浸泡30分钟，去除血水，切成薄片备用。然后将鸭肉切成薄片，用料酒、盐和生姜腌制片刻。将粉丝用清水泡发，备用。最后，将豆芽用清水洗净备用。准备工作完成后，可以开始烹制了。步骤二：炒制食材热锅加入适量的食用油，放入葱花和姜片翻炒片刻，使其散发出香味。

1、加入主料：待汤底炖好后，先放入焯过水的鸭血块，再加入煮熟的鸭肠、鸭肝、鸭心等内脏，继续小火慢炖几分钟，使各种食材的味道充分融合。煮粉丝：最后加入泡发好的粉丝，用筷子轻轻搅拌，避免粘连。待粉丝煮至透明即可关火。

2、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

3、准备材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

4、首先需要准备好高汤，这是鸭血粉丝汤的灵魂。可以选择用鸭骨头或者其他骨头熬制，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬制数小时，使汤底鲜美浓郁。将鸭血块用清水冲洗干净，去除血水和杂质，然后放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出备用。鸭内脏也需要清洗干净，特别是鸭肠，要反复清洗内外，去除异味。

5、出锅：将煮好的鸭血粉丝汤盛入碗中，撒上葱花和香菜增添风味。上桌：一碗热腾腾、鲜香四溢的鸭血粉丝汤就做好了，可以享用了。【小贴士】鸭血要选择新鲜的，这样口感才会更好。粉丝不要泡得太软，以免煮的时候煮烂。高汤的熬制是整个菜品的关键，要确保鸭骨头熬出的汤鲜美。

鸭血：适量粉丝：适量鸡肉：适量鸡蛋：1个青菜：适量葱姜蒜：适量盐：适量生抽：适量鸡精：适量白胡椒粉：适量 1 料酒：适量步骤：准备食材，将鸭血切成小块，粉丝用温水泡软备用，鸡肉切片，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

主料：鸭血200克、绿豆粉丝100克；辅料：鸭肝50克、鸭肠50克、鸭胗50克。调料：食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、葱10克、姜10克、香油1/2茶匙、香菜10克、胡椒粉（白）1/4小匙、辣椒油1/2茶匙。先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

高汤的质量直接影响到汤的口味，建议使用鸭骨头熬制，味道更鲜美。烫鸭血和内脏时，加入料酒可以去腥增香。粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。根据个人口味调整酱油、醋和辣椒油的用量。这样一碗鲜美的南京鸭血粉丝汤就完成了，既可以作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的一道美味佳肴。

1、先将鸭血处理干净，切成小块备用。将粉丝泡软备用。将鸭肉片用料酒、酱油、盐稍微腌制片刻。锅中加入清水，大火加热。烧开水后，将鸭肉片下锅焯水，捞出备用。锅中再加入清水，烧开。加入泡软的粉丝，煮熟后捞出备用。锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。

2、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

3、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

1、下鸭血和鸭肠：将处理好的鸭血和鸭肠放入汤中，用中火煮至鸭血熟透，大约需要3-5分钟。加粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，煮至粉丝变软且吸收了汤汁的味道。出锅：将煮好的鸭血粉丝汤盛入碗中，撒上香菜碎即可。

2、组合煮制：在锅中加入熬好的高汤，放入鸭血和鸭内脏，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让鸭血和内脏充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。加粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，煮至粉丝完全熟透。出锅装盘：将煮好的鸭血粉丝汤盛入碗中，撒上香菜和葱花点缀。

3、高汤准备：将鸭骨头清洗干净，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，加入姜片、料酒，转小火慢炖2-3小时，熬制成浓郁的高汤。鸭血处理：将新鲜鸭血凝固后切成小块，用清水冲洗干净，去除血水和异味。辅料准备：将鸭内脏如鸭肠、鸭肝、鸭肾等清洗干净，切成适口的大小。