炸萝卜丸子是一道,俺们北方人特别爱吃的面食,但很多朋友在家里炸出的萝卜丸子,一点也不蓬松不酥脆,而且放凉了就会软就塌陷,非常的难吃,今天我江一舟就教你三招,以及炸萝卜丸子的正确的做法,相信看完文章后,保证你炸出的丸子,蓬松酥脆不回软.
首先第一招,炸萝卜丸子,萝卜一定要切丝,然后再切碎,接着把一定要把它的水分充分的控干,这样炸的时候不出水,它才容易蓬松又好吃啊,第二招,炸萝卜丸子时油温一定要掌握好,一定要低油温下锅,也就是四五成热,如果高油温下锅,面很容易被炸死,吃起来就不蓬松不酥脆,再有就是炸完后,一定不要放在铁制的容器中,一定要放在木制的竹筐子里,否则,丸子也很容易吸水发软,接下来就把最好吃的炸萝卜丸子做法,分享给你,首先准备大白萝卜一根,切成丝之后,然后再切成碎末,接着用用力的攥干水分,放在盆中,然后再准备点泡好的红薯粉条,剁成碎末和白萝卜放一块这样炸的时候,红薯粉条能够吸干白萝卜的水分,吃起来才蓬松渲软不塌陷,然后再放点葱姜末,盐鸡精味精13香,打上几个鸡蛋充分的搅匀,用手能捏成丸子知道,锅里多来点油,油温五成热,然后把丸子依次下锅,炸至金黄酥脆后捞出来,接着把锅里油温升至七成热,再次下锅,炸上一分钟,炸至彻底酥脆,飘在油面上,就可以捞出来吃了,这样做出的萝卜丸子酥脆好吃,不回软.
总结:
怎么样朋友们看完文章,这次您知道,我分享给您的炸萝卜丸子,怎样做蓬松酥脆的做法是啥了吧,一定要记好,我分享给您的妙招,以及做法.
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