炒刀削面怎么做?，正宗炒刀削面的做法

炒刀削面的做法(炒刀削面的做法家常做法)

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。方法/步骤：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。

2、制作步骤：先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用。将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。半熟后再放入绿豆芽翻炒三四下即可，放入面条，翻炒两三下入味，放少许盐翻炒，较后放入羊肉。

3、主料：刀削面。辅料：鸡蛋，圆白菜，葱，姜，生抽，盐。刀削面煮熟备用，鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条。起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽。下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。

4、准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 西红柿切块。步骤3 洋葱切块。步骤4 青椒切块。步骤5 刀削面先用开水煮熟捞出。步骤6 起锅烧油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。

1、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。

2、炒刀削面的家常做法：材料：刀削面，羊肉丝或条，西红柿两个，洋葱半个，绿豆芽少许，青椒一个，孜然料制作步骤：先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用。将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。

3、以下是关于山西正宗炒刀削面的介绍。做法取300克高筋粉倒入面盆，一边逐渐加入凉水，一边用手和面，将面和成稍干的絮状，以保证刀削面质地稍硬。最后将面絮揉成面团，加盖醒发半小时。刀削面的关键在于准确的水面比例，一般为每斤面三两水。

准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 西红柿切块。步骤3 洋葱切块。步骤4 青椒切块。步骤5 刀削面先用开水煮熟捞出。步骤6 起锅烧油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。

主料：刀削面。辅料：鸡蛋，圆白菜，葱，姜，生抽，盐。刀削面煮熟备用，鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条。起油锅，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀后盛出备用。再倒入适量的油，下葱姜爆香，下入圆白菜翻炒至软，调入盐和适量生抽。下刀削面和鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法/步骤：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。

炒刀削面的家常做法：材料：刀削面，羊肉丝或条，西红柿两个，洋葱半个，绿豆芽少许，青椒一个，孜然料制作步骤：先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用。将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。

取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出。

洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时放入洋葱和鲜辣椒，再放西红柿，之后放一点水，不能过多。