各种小吃配方大全，各种小吃配方大全图片

路边摊小吃做法配方

制作方法包括将酱牛肉切粒；水泡粉条切段；熟面筋切成条状；鲍鱼仔宰杀洗净，用高汤、姜水汆熟后切四小块备用；锅上火，加清汤150克烧开，将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、鲍鱼仔和水煮花生米放入锅中烧开，再加入盐、味精、胡椒粉、糊辣汤料、鸡精2调味，匀入面筋水烧开，出锅时撒香葱花、蒜片即可。

红卤汁配方：八角30克，桂皮30克，陈皮100克，丁香6克，山奈15克，花椒15克，茴香20克，香叶30克，良姜15克，草果6个，甘草20克，干红辣椒150克，香葱200克，生姜300克，片糖300克，棒骨汤120000克。制作方法：草果用刀拍裂；桂皮用刀背敲成小块；甘草切成厚片；香葱挽结；生姜用刀拍松；红辣椒干切成段。

面粉500克、水适量、盐1汤匙、糖1汤匙、香醋3汤匙、香油1汤匙、自制辣椒油1汤匙、酱油2汤匙、蒜泥2汤匙、黄瓜丝少许。将醒发好的面团挤成小剂量，先取出一个，用擀面杖擀成长条状，再取出我们准备好的面点，用手摊开。我想做馄饨，但是材料很多。首先一斤皮是买的，但是两两个人不卖肉。

小吃食谱大全及做法

1、做法：将半磅鸡肉切成小块。将1杯煮熟的米饭、半杯胡萝卜、半杯芹菜和一杯洋葱切丁。在一个锅中加热油，炒鸡肉。加入蔬菜和米饭，炒至完全混合。 扁豆汤 做法：将1杯扁豆、1杯洋葱、1杯胡萝卜、1杯芹菜和8杯水放入汤锅中。煮沸，然后小火煮1-2小时，或直到扁豆软化。

2、做法：南瓜切块蒸熟捣成泥状备用。鸡腿用盐和胡椒粉腌制片刻后烤熟。锅中放油烧热，放入洋葱和胡萝卜炒软，加入鸡汤或水煮沸后加入南瓜泥和烤好的鸡腿煮至熟透即可。健康小吃时间（上午和下午各一次） 坚果和干果混合 材料：核桃、杏仁、腰果、葡萄干等干果适量。

3、肉类食谱 虎皮鸡爪：先将鸡爪焯水去腥，然后放入空气炸锅中烤制，最后再用调料焖煮，鸡爪酥烂入味，十分美味。 芝士焗红薯：将蒸好的红薯压成泥，加入黄油、牛奶和白糖搅拌均匀，表面撒上芝士碎，放入空气炸锅中烤至芝士融化，香甜可口。

1000种小吃配方

1、炸猪排：选用猪里脊肉，切成方正薄片，拍松后撒上胡椒粉和盐腌制15分钟。先裹上淀粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠。高温油炸至两面金黄，复炸一次后捞出。 炸薯条：土豆去皮切条，煮至七成熟后沥干。裹上淀粉，高温油炸至金黄，期间搅拌以防粘连。

2、确保原料卤制成熟后的原料本色，在制作中常见于盐水鸭、鸡、乳鸽等的实际运用。白卤汁配方：八角60克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，食盐250克，味精150克，棒骨汤120000克。制作方法：香葱挽结；生姜用刀拍松；将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。

3、首先，蛋炒饭团 配料：大米，鸡蛋，植物油。练习：让煮好的米饭稍微凉一下，揉成饭团（手上有些水不会粘手）。将鸡蛋打匀，加入少许盐，将饭团在蛋液中滚动。锅中倒入适量的油，放入饭团，然后煎至焦黄。紫薯蛋糕 材料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

脆皮的做法与配方大全

1、将猪皮切成长条状，用开水焯水，去除脏物和异味。将五花肉切成薄片，用刀拍松。将焯水后的猪皮放入锅内，加入适量葱姜、料酒和盐，煮30分钟。将煮好的猪皮捞出，用刀刮去多余的肉渣。将五花肉片码在猪皮上，刷上酱油和盐，再撒上适量白胡椒粉。将猪皮卷起，用线绑牢。

2、用料：鸡翅12只、面粉10克、油500毫升、盐2克、料酒1勺、泡打粉1克、蛋清1个、淀粉20克、蚝油半勺、黑胡椒粉1克、糖5克。鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀。把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀。

3、材料：五花肉一块（带皮），五香粉，盐，小苏打少许，植物油少许，苏梅酱。先把五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来，过凉水，然后晾干或者用厨房纸巾拭干水分。用叉子或者竹签子在肉皮上刺无数小孔。在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右划一条口，至快到肉皮的位置。

4、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。（2）奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。（3）将面团分成每份约20克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

5、食材：炒熟的中筋面粉15克、熟黄豆粉15克、玉米油15克、红糖40克、高筋面粉150克、牛奶90克、酵母2克、玉米油10克、盐1克、中筋面粉80克、玉米油40克、白芝麻适量。将酥皮部分的食材混合，揉至光滑的面团后，醒发半小时。醒发酥皮期间，将馅料部分和油酥部分分别混合揉成团。

有了这些小吃配方做法!再也不用下馆子!

再也不用下馆子！ 酱香饼配方 准备调料，耗油、番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱、白芝麻、辣椒粉、白糖、淀粉、五香粉。 酱料里倒半碗水搅拌均匀，手饼煎熟切块，少油炒香蒜末，倒入酱汁煮到冒泡，淋在手抓饼上，拌匀后撒点葱花。

蒜头去衣，拍碎切茸，与调味料同均匀，腌虾20分锺。（3）虾排在碟上，尾部用铝箔遮盖著，高火煮2分锺。（4）取出，除去铝箔，再用高火煮1分半锺，便可供食。也不知道你女朋友喜欢吃什么方面的。

将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。

准备一只仔兔，先剁成一厘米左右的小块。放入盆中加入清水反复的清洗三到五遍，直至表面无血水，放盘中备用 准备几片姜片，一个葱结放入碗中挤出葱姜汁加点清水浸泡一分钟，倒入兔肉中，用手搅拌均匀，让兔肉充分的吸收葱姜水。兔肉中再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒。

黄豆洗净浸泡6小时以上。准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。捞去浮沫。内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。