东北铁锅炖大鹅，鹅鹅鹅改编版东北铁锅炖大鹅

东北铁锅炖大鹅的正宗做法是什么?

食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。

取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。

将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水份备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。加适量料酒、酱油、花椒粉、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准。

食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。起锅倒入适量的大豆油，油热放入鹅肉，倒入适量的白酒去腥。

先将鹅肉切块。锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。再放入鹅肉，不断的翻炒。

1、铁锅炖菜是东北地区的特色食品。铁锅炖原本是指我国东北及周边一些地区的一种烹调方法。它用炉子炖鸡、鱼、鹅等食物。在现代社会，它是用电热铁锅煮的。铁锅炖菜属于东北菜，大概起源于东破时期，铁锅炖菜现已遍布全国，它的味道以咸味为主，适合一些口味较重的人。

2、铁锅炖大鹅是一道东北经典菜，主要食材是农家大鹅和铁锅。在烹饪过程中，需要先将鹅肉煸炒至金黄色，再加入秘制酱料和适量的水，用小火炖煮至熟透，最后加入一些调料和配菜，如土豆、粉条、香菇等，以增加口感和营养价值。铁锅炖大鹅的特点是肉质鲜嫩、口感丰富、汤汁浓郁，适合冬季食用。

3、铁锅炖大鹅是东北的特色菜。中国美食文化博大精深，虽然东北菜不在八大菜系之一，但是东北菜的知名度还是非常高的。东北其实指的是辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市构成的区域，特色美食还有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、蘸酱菜等。

4、铁锅炖大鹅是东北地区独具特色的美食，以其浓郁的口感和独特的烹调工艺闻名。如果你对这道菜有兴趣，想在家中尝试制作，这里分享一些正宗做法和美味秘诀。首先，制作铁锅炖大鹅的关键在于选材和烹饪方法。选用新鲜的鹅肉，搭配洋葱、姜、蒜等调料，以铁锅炖煮，让鹅肉充分吸收调料的味道。

5、导读：铁锅炖大鹅是东北一带的特色名菜，它是精选绿色养殖的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，最后采用传统铸铁锅烹制。这样做出来的肉皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

1、将大鹅肉切成块，放入开水中焯水，去除血水。将焯水后的大鹅肉放入铁锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、蒜、料酒、八角、香叶、干辣椒等调料，用中火炖煮。待水开后，加入适量的盐和鸡精，继续用中火炖煮。炖煮约20分钟后，加入适量的老抽，继续用中火炖煮至大鹅肉熟透。

2、食材：大鹅一只葱1根，姜3片，蒜头4粒，精盐适量，花椒面适量，大豆油适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量。将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用。葱切段、姜切片，大蒜切末。

3、取4/5玉米面，1/5白面，少许黄豆面，加入适量酵母，泡打粉，白糖，清水稍多一点和成稍软一点面团，放于温暖处发酵备用。将大鹅洗净斩成块状，锅中加入洗水下入鹅块氽沸水2分钟去血沫，捞出沥水备用。铁锅中倒入适量食用油，加入姜块，蒜瓣，葱段炒出香味。

4、首先将大鹅宰杀并处理干净，去除内脏和杂质。锅内加水烧开，放入大鹅，煮沸1-2分钟，去腥后捞出。锅中放入足够多的清水，再加入姜块、大葱和适量的料酒。将鹅放入锅中，炖煮2-3小时，直至鹅肉变得酥烂。炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精和白胡椒粉，提升口感。

5、食材：鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。把鹅宰杀，去毛，去内脏，清洗干净，剁成小块。土豆去皮，洗干净，滚刀切块。把大白菜洗干净，切成细长的条。

6、东北铁锅炖大鹅做法：将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开。将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水份备用。葱切段、姜切片，大蒜切末，取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油。放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。