自制月饼的做法步骤
1、方法/步骤：（1）、第一步：首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀，加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白，加入奶粉继续搅拌。（2）、第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。（3）、第三步：制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热。
2、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
3、原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。
4、制作月饼的步骤如下： 准备材料：糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中，用适量的温水慢慢加入，并用筷子搅拌均匀，直至成为松软的面团。 将面团分成小份，将豆沙馅或莲蓉馅包入其中，搓成圆形或其他喜欢的形状。
5、包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。自制鲜肉月饼的做法和配方 将60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，加入其他原料（中筋面粉150克，水40克，糖40克，）成光滑的面团，静置20分钟。尽量把筋搓出来，不然容易断。
中秋节怎么做月饼的过程
1、第五步：取出一块面团在手上轻轻按压开来，包入提前包好的莲蓉蛋黄或者是豆沙馅料，然后用虎口处慢慢的往上收拢，这个过程一定不能着急。最后捏紧收口在手中滚圆即可。 第六步：将包好的月饼放在淀粉上面滚一下，然后放到烤盘上防止粘连。放入模具反复的按压三次，在下压的两秒内不要松开。
2、转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好，静置醒发1-2个小时。将醒发好的面团和栗蓉馅以2：8或者3：7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克。
3、中秋节制作月饼的过程如下： 首先准备主料：中筋面粉、蜂蜜、花生油、水。辅料：红枣、玉米油。 将红枣洗净后，对半切开，用刀子挖去核，然后将枣肉放入蒸锅蒸约20分钟。 将蒸熟的红枣取出，放入料理机中打成泥。由于枣肉不含水，可能难以打碎，需要耐心多打几遍。
4、中秋月饼的做法步骤：将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅，慢慢收口包好。在模具里磕点面粉，放入包好的月饼，压成型，推出模具即可。
5、倒出月饼时，动作要轻柔，避免反复用力，以免破坏月饼的形状。 根据月饼的大小调整烤制时间，中途观察月饼的烤制情况，避免烤焦。 为增加月饼的香气，在和面时可适当添加少量黄油，但不可过量。自己动手制作月饼，不仅能体验到手工的乐趣，还能享受自制月饼的独特风味。
6、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
做月饼的过程简写
制作步骤首先是将水和鸡蛋、盐、糖、苏打粉混合搅拌。接着将糖浆加入花生油中，用打蛋器充分搅拌至黏稠状，再将面粉过筛后加入，揉制成月饼皮面团。随后，将豆沙馅和蛋黄等馅料包入面团中，选择一个卡通模子敲打成型，月饼便从模具中脱模而出。最后，将月饼放入预热至375度的烤箱中，烘烤20分钟即可。
步骤是将水，鸡蛋，盐，糖，苏打，搅拌均匀。然后将糖浆加花生油，用打蛋器搅拌，最后成黏稠状，接着将面粉用筛网筛后倒入，揉好做月饼的面皮，然后将事先准备好的豆沙、蛋黄放进去，选一个卡通人物的模子，敲一敲，月饼从盒子里出来了，把月饼放入烤箱内，用375度烤20分钟就可以出炉了。
我们做月饼有两个步骤，第一步是制作馅，用核桃、芝麻和糖、油等。搅拌均匀，备用。第二步是糊面，将面粉、发酵粉、一点油和水放在一起搅拌均匀，然后用手用力揉面，放在盆中等半个小时，拿出来用手搓成长长的面棍，再用刀切成小段，把小段做成圆的白饼，把饼馅放进去，捏成圆圆的小球。
月饼制作过程?
准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克。包入豆沙馅。模具撒淀粉，放入月饼压出花形。电饼铛预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼。
月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。（11）在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。（12）上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。然后准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克每个的小记子。先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
月饼的制作过程
准备白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小苏打3克，搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团，盖保鲜膜醒3个小时。再准备红豆沙三十克，冰箱冷冻半小时。把醒好的面团分成20克。包入豆沙馅。模具撒淀粉，放入月饼压出花形。电饼铛预热5分钟，放吸油纸，摆上月饼。
第五步：取出一块面团在手上轻轻按压开来，包入提前包好的莲蓉蛋黄或者是豆沙馅料，然后用虎口处慢慢的往上收拢，这个过程一定不能着急。最后捏紧收口在手中滚圆即可。 第六步：将包好的月饼放在淀粉上面滚一下，然后放到烤盘上防止粘连。放入模具反复的按压三次，在下压的两秒内不要松开。
步骤：转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。
制作月饼的步骤如下： 准备材料：糯米粉、豆沙馅或莲蓉馅、猪油、糖、食用碱水、蛋黄。 将糯米粉放入大碗中，用适量的温水慢慢加入，并用筷子搅拌均匀，直至成为松软的面团。 将面团分成小份，将豆沙馅或莲蓉馅包入其中，搓成圆形或其他喜欢的形状。
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。
月饼的制作过程如下：主料：鸡蛋、面粉 辅料：水怡、白砂糖、盐、黄油、玉米油、低粉、奶粉、泡打粉 把鸡蛋液里放入水怡、白砂糖、盐，用打蛋器打至微微发白。黄油融化加进去，玉米油也加进去用打蛋器打至融合。把低粉、奶粉、泡打粉混合均匀，加入刚打好的面糊。
在家如何自制月饼?可以说下具体步骤吗?
1、第一步：首先在碗中加入提前准备好的花生油，糖浆以及碱水，用打蛋器充分的搅拌均匀一直到乳化的状态，颜色变得微微发黄即可。 第二步：用筛子慢慢的将中筋面粉筛入到碗中，用手直接翻拌，一直到跟碗内的糖油混合物搅拌成团，再用保鲜膜包住醒发大概2个小时左右。
2、方法/步骤：（1）、第一步：首先制作月饼皮 软化的黄油加入糖 搅拌均匀，加入鸡蛋液 打至顺滑 稍微发白，加入奶粉继续搅拌。（2）、第二步：低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。（3）、第三步：制作馅 糯米粉放入锅里小火炒熟，花生放入烤箱 150度20分钟 不用预热。
3、将转化糖浆倒入碗中，加枧水和花生油拌匀。筛入面粉和奶粉揉成团，醒发1～2小时。包入豆沙、莲蓉等馅料搓成团子。将当蛋黄蛋白混成蛋黄水，月饼模中撒面粉，压成饼状，放入模具。烤箱预热，放月饼烤5分钟，取出刷蛋液，再放入烤箱15分钟。烤好等凉即可。
4、蒸煮法 材料准备：中筋面粉 糖浆（可以是蜂蜜或糖水）食用油（如花生油或菜籽油）碱水（用于调整面团的ph值，可在网上购买或在超市寻找）各式馅料（如红豆沙、莲蓉、五仁等）制作步骤：将中筋面粉过筛，加入适量糖浆、食用油和碱水，揉成光滑的面团，覆盖湿布醒发约30分钟。
5、将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。红豆煮熟做成豆沙，也可以从超市直接买豆沙，加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。
6、制作家庭自制月饼的简易步骤如下：首先，准备以下食材：140克面粉，50克玉米淀粉，200克小苏打，200克猪油，200克白砂糖，200克纯净水，20克柠檬汁，1个鸡蛋，250克红豆，以及20克的花生、核桃仁和瓜子仁。
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