凉拌莴笋丝需要焯水吗，凉拌莴苣丝怎么做好吃又简单

凉拌莴笋丝的家常做法

莴笋丝凉拌的做法准备食材：莴笋、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀成调味汁。

主料：莴笋1根。辅料：姜1块、蒜1颗、葱2根、白糖3克、醋4克、辣椒油1茶匙、花椒10颗、花生油10克。莴笋洗净切丝。姜和蒜切成末，葱切成葱花。莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。放入辣椒油。将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面。

凉拌莴笋丝的做法准备莴笋，洗净去皮，切成细丝。准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀成调料汁。将莴笋丝放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。将焯好水的莴笋丝放入调料汁中拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的花生碎、香菜等。

准备食材：莴苣笋头剥去外皮，切成细丝；大蒜切末备用。将莴苣笋丝放入沸水中焯烫2分钟，捞出后马上放入冰水中冷却，保持脆嫩口感。准备调味汁：将大蒜末、适量食盐、适量米醋、适量生抽、适量糖和适量食用油放入碗中调匀，成为调味汁。

材料：- 新鲜莴笋 2根 - 蒜头 2瓣 - 生姜 1小块 - 青椒 1个 - 醋适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 生抽适量 - 香油适量 - 辣椒油（可选）适量做法步骤：将莴笋洗净，去掉硬皮，切成细丝备用。将蒜头和生姜切末，青椒切成细丁备用。

洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟，这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

宽肠通便莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

莴苣为菊科植物，莴苣的茎叶含有醛类、酮类及醇类化合物，味苦，性寒。功能为泻热解毒，消肿散结，通乳汁，利不便。此菜肴可以健脾利尿，减肥。但久食莴苣可致昏目，有目疾者忌食。

凉拌莴苣的功效首先肯定是消暑，炎炎夏日，一盘爽口的莴苣，消除火气，归于平静；其次对糖尿病有作用，其中所包含的烟酸与胰岛素的代谢有关，糖尿病人多吃些莴苣，可改善糖尿病；莴苣还可以防治缺铁性贫血，莴苣中含有锌、铁等对人体有益的微量元素，特别是其中的铁元素可以防治贫血症状。

将莴苣片切成薄片，放入热水中焯水。取出焯水的莴苣片，放入冷水中过凉，沥干水分。在一个大碗中加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、葱姜蒜末和香油，搅拌均匀。将莴苣片放入调料碗中，搅拌均匀，让调料充分渗透入莴苣片中。摆盘时可以点缀一些葱花，增加香气和美感。

凉拌莴苣凉拌是最简单的烹饪方法之一，能够保留莴苣的原汁原味和营养成分。将莴苣叶子洗净后切成适当大小，用开水焯一下，立即捞出放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和翠绿色泽。沥干水分后，加入蒜末、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油等调料拌匀即可。这样的凉拌莴苣既清爽可口，又能保留大部分营养素。

1、凉拌莴苣丝片的做法准备食材：莴苣、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。将莴苣洗净，切成丝片，葱姜蒜切末，辣椒切碎。将莴苣丝片放入开水中焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡凉透，沥干水分。将葱姜蒜末、辣椒碎、醋、盐、糖、生抽、香油混合成调味汁。

2、步骤1：准备莴苣丝所需食材，将莴苣洗净后切成细丝。步骤2：将切好的莴苣丝放入碗中，加入适量的盐，腌制20分钟，使其自然出水，然后挤干水分备用。步骤3：在莴苣丝中加入适量的生抽，根据个人口味调整。步骤4：滴入适量的香油，增加香气。步骤5：撒上少许胡椒粉，增加风味。

3、准备食材：莴苣笋头剥去外皮，切成细丝；大蒜切末备用。将莴苣笋丝放入沸水中焯烫2分钟，捞出后马上放入冰水中冷却，保持脆嫩口感。准备调味汁：将大蒜末、适量食盐、适量米醋、适量生抽、适量糖和适量食用油放入碗中调匀，成为调味汁。

1、香辣凉拌莴苣丝。材料：莴苣500克，芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。做法：莴苣去皮切丝，莴苣叶洗净切碎，用盐腌半小时。控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。凉拌莴苣丝金针菇。材料：莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖。

2、凉拌莴苣丝的做法准备食材：莴苣、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。将莴苣洗净，切成细丝，放入碗中。将葱、姜、蒜、辣椒切成末，加入碗中。加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏一段时间，让莴苣更加入味。

3、凉拌莴苣丝是不用提前焯水的，做法如下：材料：莴苣、红辣椒、蒜、食盐、白糖、陈醋、辣椒油。首先将莴苣洗干净去皮切成细丝，红辣椒洗净也切成丝，将切好的莴苣和红辣椒全部放入盆中，在盆中放入冷水浸泡一段时间。

将莴苣洗净切成丝，放入碗中加入葱花、姜末、蒜末、盐、醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀即可这样做出来的莴苣凉拌清爽可口，非常适合夏天食用。

莴苣2根、醋30g、蒜10g。莴苣切片，放一边备用。接着切成丝，放入热水中焯水。捞出放入盘中，放凉。小碗中放入红辣椒、蒜、醋、料酒、盐、味精，搅拌均匀。倒在莴苣上，搅拌均匀即可食用。

香辣凉拌莴苣丝。材料：莴苣500克，芝麻油、辣油、盐、白糖、鸡精适量。做法：莴苣去皮切丝，莴苣叶洗净切碎，用盐腌半小时。控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、鸡精拌匀即可食用。凉拌莴苣丝金针菇。材料：莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖。