四川麻婆豆腐的家常做法简单，四川麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐不加肉的家常做法

豆腐切块开水焯烫一下。准备葱姜蒜。炒锅烧热倒油，放葱姜蒜爆香，接着放牛肉馅煸炒均匀。加料酒、酱油、郫县豆瓣酱翻炒均匀。放入豆腐，加入适量清水，盐、白糖搅拌均匀。盖盖小火煮3分钟入味。加水淀粉勾芡，撒上葱花。出锅装盘。

将豆腐买回来切成小方块，锅里放水、放适量的盐煮开，做麻婆豆腐不能买老豆腐，也不能买卤水做的豆腐，味道大也不好吃。准备调料，姜、蒜，郫县豆瓣酱剁碎，小葱切末，辣椒粉、花椒粉准备好。热锅冷油下姜、蒜、豆瓣酱炒香。炒出红油加入少量辣椒粉继续翻炒，直到油色红亮。

豆腐去皮切小块，放入微盐水中焯水，捞出控干备用。青蒜剁成末备用。干辣椒用剪刀剪成小段，油豆腐切块，生姜、蒜头切末备用。热锅凉油，放入花椒粒，用小火煸出香味，再放入干辣椒爆香。倒入豆瓣酱炒匀，加一些水烧开，放少许酱油和盐调味。

但是，不加肉的麻婆豆腐同样可以做得美味可口。下面就来介绍一下这道家常素食麻婆豆腐的做法。首先，准备好所需要的材料：豆腐一块、青蒜苗适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。接着，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控干备用。

豆腐切成小方块，姜切丝，大蒜切末。小葱切成葱花锅内烧肉。油热下豆瓣酱。生姜丝，花椒爆香轻轻倒入豆腐块，用锅铲推，不要搅拌加入适量的酱油。轻轻在锅内推，防止生锅糊了加入花椒面，大蒜末，适量的盐起锅前加入水淀粉勾芡，撒上葱花。简单家常麻婆的豆腐完成。

豆腐切成小块，放入热水中焯水，去腥备用。锅中加热适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。加入辣豆瓣酱炒出红油，然后加入瘦肉末炒熟。加入适量的料酒，炒匀，提香。倒入焯水后的豆腐块，用铲子轻轻搅拌，尽量保持豆腐形状完整。加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟，豆腐入味。

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

家常麻婆豆腐做法所需材料豆腐一块牛肉末适量豆瓣酱两大勺花椒粉、蒜末、葱花适量淀粉、盐、料酒少许鸡汤或清水适量。步骤详解准备工作豆腐切块，稍微用开水焯烫一下，去除豆腥味。牛肉末用料酒稍微腌制，去腥提味。

食材：豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

猪肉洗干净用料理机打成肉糜。将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分。炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色。放入豆瓣酱同炒。放入葱花、糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色。倒适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟。

将水淀粉加入锅中调成糊状，使汤汁更浓稠。汤汁煮开后，加入豆腐块悄悄搅拌均匀。继续煮开后，撒上少许盐和鸡精，调味即可。这样，一道正宗的麻婆豆腐就做好了。可以搭配米饭或者面条享用。

大家好，今天我们要做的这道菜是好吃又正宗的一道比较家常的下饭菜，麻婆豆腐，麻婆豆腐因为口味独特，口感顺滑，开胃下饭，因而受到人们的喜爱，我们的这个做法比较简单、比较家常，更适合家庭操作。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！【麻婆豆腐】食材：老豆腐500克、猪肉末半斤、豆瓣酱3勺、酱油一勺、盐3克，老抽半勺、花椒油一勺、葱姜蒜末各10克、水淀粉20克。

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。锅中倒油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐块继续煮。

正宗四川麻婆豆腐的做法如下：工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。倒入切好的豆腐。