在家做烤鱼制作方法视频教程，烤鱼的做法视频教程

鱼怎么做好吃又简单视频教程

准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。

步骤1：将金枪鱼洗净，在其两面鱼背上划上花刀，准备好葱和辣椒。步骤2：将姜丝塞入鱼肚内。步骤3：用保鲜膜将鱼包裹好。步骤4：将包裹好的鱼放入微波炉中，选择“蒸鱼”功能（若使用传统蒸锅，需将鱼放在蒸架上，上锅蒸约10分钟；微波炉则约需5分钟）。

- 难度：简单红烧海鱼的做法步骤鱼洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟。平底锅烧热后放入姜片，下鱼，小火煎至一面呈金黄色，翻面煎另一面，切忌心急，避免急于翻面导致鱼皮破损。煎好的鱼盛出备用。炒锅烧热后加入油，下葱姜蒜爆香。

准备材料：1000克鲫鱼、10克食盐、30克辣椒粉、50克料酒、10克孜然粉、6克鸡精、6克生抽。处理鲫鱼：去头去内脏，洗净擦干。腌制鱼：在鱼身上均匀撒盐，倒入料酒，淋上生抽，然后撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉和鸡精，充分拌匀，腌制半天。准备烤盘：在烤盘上涂抹一层油以防粘连。

准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌制一晚上。

接下来进行烤箱烤鱼的步骤：将鲫鱼清洗干净后沥干水分。均匀地撒上食盐、姜片、大蒜片、干辣椒、胡椒粉和料酒。将调料与鲫鱼充分抓匀，确保每一面都均匀涂抹上调料。将鲫鱼放置在烤网上，设置烤箱温度为200度，烤制25分钟。烤制完成后，将鲫鱼翻面。

材料：小鲫鱼2斤，五香粉半匙，辣椒粉2勺，麻椒粉半匙，盐1匙，味精少许。选七八厘米的小鲫鱼，去内脏洗净。放一匙盐腌制一下。把鱼一条条立起来，以便风干。炒锅倒油开大火。油冒烟后放入风干的小鲫鱼煎炸。一个面煎炸三四分钟。煎到鱼的表面发硬即可。

烤箱烤鱼方法如下：鲫鱼洗净、沥水。搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。抓匀、腌20分钟。放烤网上200度，25分钟。翻面。刷油，200度再烤25分钟。翻面。刷油。撒胡椒粉。撒葱花，200度再烤5分钟即可。

食材：罗非鱼1条、蒜5瓣、生姜6片、老抽5g、生抽20g、蚝油15g、盐4g、十三香2g、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、油适量、葱花适量。将生抽，老抽，蚝油，十三香，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐，糖放入碗中，搅拌均匀。将鱼两面划上刀花。

之前只有在晚上在季景路上摆路边摊的夫妻俩前不久开店了，前天晚上和小伙伴们去店里吃了，点的是豆花烤黑鱼，味道依然那么给力，绝对不输给外面大品牌的烤鱼店的，尤其是烤鱼里的豆花绝对是一大特色，好吃又管饱，店里还兼营烧烤类，我们加点了10串烤牛板筋非常适合夜宵一族。

镇远特色美食主要包括酸汤鱼、红酸汤、腊肉火锅、豆花烤鱼、苗家糍粑以及镇远道菜等。首先，酸汤鱼是镇远的一道招牌菜。这道菜以酸汤为底料，选用新鲜的鱼肉，煮制而成。酸汤的独特口感，融合了鱼的鲜美，让人回味无穷。特别是在夏天，一碗酸酸辣辣的酸汤鱼，不仅能开胃，还能消暑。

最后是“海底捞烤鱼”，这家店起名虽然带有“海底捞”的三个字，但并非是海底捞的连锁品牌。但是店内提供的豆花烤鱼也是非常好吃的，特别是那又香又脆的烤皮，让人垂涎欲滴。不仅口感好，而且价格也比较实惠，是一家性价比很高的豆花烤鱼店。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

清蒸鳗鱼片。食材：鳗鱼1条、黑木耳150g、老姜3片、蒜头3瓣、辣椒1个、青葱1根、鸡精1小撮、味精1小撮、盐1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙。在准备制作这一道菜之前，黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次，最后使用清水水洗三次使用。鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样，把鳗鱼片成片备用。