东北家常菜谱1000例简单，东北家常菜谱100道简单菜名

东北家常菜谱100道简单

地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。

东北美食以其浓郁的口味和丰富的品种闻名全国。下面为您介绍一些经典的东北家常菜菜谱，让您能够在家也能享受道地的东北味道。红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。

莲藕炖肉莲藕炖肉是一道营养丰富的菜肴。将莲藕和肉类炖熟，加入调料熬制片刻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。东北大拉皮东北大拉皮是东北的特色小吃。将荞麦面与热水混合后揉搓，煮熟后晾凉切条，加入调料即可食用。总的来说，东北家常菜以其浓郁的家庭风味而著称。

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

【菜名】木耳炒虾片【所属菜系】东北菜【原料】主料：水发木耳100克，虾仁50克。辅料：青豆50克，胡萝卜25克，青椒25克。调料：花生油30克，味精3克，葱末10克，姜丝3克，鸡汤、盐各少许。

锅包肉锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。糖醋鱼糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。

锅包肉锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。

除了以上三道菜以外，还有毛葱酱炒蛋、尖椒干豆腐等菜肴也深受东北人喜爱。毛葱酱炒蛋的制作需要将毛葱切片后先炒制再与鸡蛋液炒制而成；尖椒干豆腐则需要选用薄而韧的干豆腐切成菱形片后与尖椒一起煸炒制成。每道菜都充满了东北的地道味道和家常气息。

1、鱼香肉丝：是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。可乐鸡翅：是一道常见的家常美味菜肴，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，又保留了可乐的香气。糖醋排骨：是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。家常豆腐：是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。

2、五花肉炒蒜薹所需食材：- 五花肉200克 - 蒜薹半斤 - 辣椒适量 - 耗油1汤匙 - 黄豆酱1汤匙 - 料酒1汤匙 - 生抽两汤匙做法：将五花肉切片。蒜薹切段，辣椒切块。热锅加油，放入五花肉片煎至微黄。加入料酒煮去腥味。加入蒜薹，炒至熟软。

3、酸辣土豆丝：切薄土豆丝，炒至金黄，加入醋、辣椒和适量盐，酸辣爽口，轻松下厨。番茄炒蛋：热锅后，加入切好的番茄和鸡蛋，翻炒均匀，少许盐和糖提味，营养又美味。香菇鸡肉卷：鸡胸肉薄片腌制后，包裹香菇，用锡纸包好烤15分钟，健康美味的便当式料理。