凉拌怪味鸡的做法，凉拌怪味花生的做法

1把辣椒面和花椒面放入碗中，2火上坐炒锅，倒油烧至冒烟，趁热立即倒入放有辣椒面和花椒面的碗中即可凉拌怪味鸡原料鸡14只番茄两个青瓜半个白芝麻一汤匙怪味汁料生抽洋葱各一汤匙芝麻酱一汤匙花椒粉蒜茸姜茸辣椒油酱制作方法1。

做法准备鸡将鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜葱段和料酒，大火烧开后转中小火煮至鸡肉熟透，大约需要30分钟凉拌料在一个大碗中，加入生抽老抽白糖醋鸡精盐和适量的鲜鸡汤或开水调匀成调味汁准备鸡肉将煮熟的鸡捞出，用冷水冲凉，然后沥干。

口水鸡，又称怪味鸡或夫妻肺片的鸡肉版，是一道四川省传统名菜，以其麻辣鲜香肉质细嫩而闻名要做出一道爽口开胃的口水鸡，需要注意以下几个关键步骤选材选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，这类鸡肉质地紧实，口感更佳鸡肉最好选用鸡腿肉或者鸡胸肉，因为这两部分的肉质较为嫩滑，适合凉拌准备工作。

口水鸡，又称怪味鸡夫妻肺片的鸡肉版，是四川省传统名菜之一，属于川菜系它以麻辣鲜香著称，因其味道鲜美刺激食欲而得名口水鸡的主要原料是鸡肉，辅以花椒辣椒葱姜蒜等调料，以及特制的麻辣酱汁下面分享几种不同的吃法经典吃法将煮熟的鸡肉撕成条状，摆放在盘中，然后。

川味凉拌鸡 需要用到的食材鸡腿3个，花椒10粒，料酒1勺，生姜4片，柠檬片2片或葱段一把，大蒜1个，小米辣2个，青椒1个，生抽2勺，豉油1勺，白糖1小勺，盐少许，香油1茶匙，花椒面少许，秘制红油辣椒1大勺，葱花适量，味精或鸡精酌情添加 做法准备好鸡腿3~4个，大鸡腿2个就可以，冷水入锅。

起初他的凉拌鸡名叫“爨串味鸡”，因头一个字难认老百姓就依其读音“串”，改叫为“串味鸡”由于他拌的鸡味道十分特别，既不是一般的红油麻辣味，也更非是酸辣味，吃起来怪怪的，说不出是啥子风味，反正辣麻咸甜酸鲜香味味俱全有人因此又称为“怪味鸡”这一叫名气越叫越大，成了乐山家喻户晓的第。

脆花生仁剁细，食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花生仁即可其次，我们来看看凉拌怪味鸡的做法所需原料包括鸡14只和其他一些辅助材料鸡处理干净后，用凉拌调料如酱油醋辣椒油花椒粉白糖芝麻酱味精香油等混合，再加入切好的鸡块，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，使其。