咸蛋黄豆腐的做法，咸蛋黄豆腐怎么做

咸蛋黄炖豆腐的家常做法有哪些?

1、准备材料：将咸鸭蛋蒸熟后取出蛋黄，用刀背轻轻压碎；豆腐切成大小适中的块状；青葱切成葱花；姜切片；蒜拍碎备用。焯水处理：将豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。炒香咸蛋黄：在锅中加入适量的食用油，油热后加入压碎的咸蛋黄，用小火慢慢炒至油色变黄，咸蛋黄释放出香味。

2、咸蛋黄炖豆腐：将豆腐切成块状，与咸鸭蛋黄放入锅中炖煮，加入适量的清水和调料（如盐、味精、鸡精、生抽等），炖至豆腐入味即可。 咸蛋黄炒饭：将米饭煮熟，待凉后加入切碎的咸鸭蛋黄，搅拌均匀。

3、将咸鸭蛋敲开，取出蛋黄，用清水轻轻洗净表面的盐分。用刀背轻轻压扁咸蛋黄，使其在烹饪过程中更容易释放香味。豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，这样有利于咸蛋黄的味道渗透。在锅中加水烧开，放入豆腐快速焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。炒制咸蛋黄：锅中加入适量食用油，油热后放入咸蛋黄。

咸蛋黄蒸豆腐做法

咸蛋黄豆腐的做法：豆腐切片，然后铺入碗中，小米辣切末，姜切末；咸鸭蛋剥开，然后取出蛋黄，将蛋黄压碎，放入豆腐中；豆腐中再加入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；取出即可。

最后，在豆腐上撒上咸蛋黄颗粒，将整个食材放入蒸锅中，以中火蒸制5分钟，待豆腐表面略微凝固即可取出，美味的咸蛋黄蒸豆腐完成。

制作咸蛋黄蒸豆腐，首先需准备新鲜咸鸭蛋，通常使用两只即可。将咸蛋煮熟后，取出蛋黄并放入碗中，用筷子轻轻搅拌至碎末状。接着，选择嫩豆腐，也称为内酯豆腐或南豆腐，将其放入锅中，加入适量清水煮沸。随后，将搅拌好的咸蛋黄倒入锅中，继续小火熬煮约五分钟，直至蛋黄与豆腐充分融合。

咸蛋黄豆腐怎么蒸

咸蛋黄豆腐的做法：豆腐切片，然后铺入碗中，小米辣切末，姜切末；咸鸭蛋剥开，然后取出蛋黄，将蛋黄压碎，放入豆腐中；豆腐中再加入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；取出即可。

最后，在豆腐上撒上咸蛋黄颗粒，将整个食材放入蒸锅中，以中火蒸制5分钟，待豆腐表面略微凝固即可取出，美味的咸蛋黄蒸豆腐完成。

制作咸蛋黄蒸豆腐，首先需准备新鲜咸鸭蛋，通常使用两只即可。将咸蛋煮熟后，取出蛋黄并放入碗中，用筷子轻轻搅拌至碎末状。接着，选择嫩豆腐，也称为内酯豆腐或南豆腐，将其放入锅中，加入适量清水煮沸。随后，将搅拌好的咸蛋黄倒入锅中，继续小火熬煮约五分钟，直至蛋黄与豆腐充分融合。

要制作美味的蒸豆腐咸蛋黄，首先准备所需材料：豆腐，咸鸭蛋黄，虾仁。将豆腐切成适当大小的块，咸鸭蛋黄则切成粒状，虾仁则沿着背部轻轻切开，以便于入味。接着，烧一壶开水，将切好的豆腐放入锅中，用中小火煮一会儿，待豆腐稍微变软后，立即用凉水将其彻底浸泡，以便去除豆腥味并使其更加嫩滑。

咸蛋黄豆腐羹的美味秘诀在于巧妙地融合了咸蛋黄的浓郁和豆腐的滑嫩。制作前，将咸蛋黄放置于小碗中，覆盖保鲜膜并隔水蒸煮10分钟，确保其充分软化。接着，将蒸好的蛋黄用汤勺捣碎，准备待用。在准备食材的同时，将豆腐切成小块，香肠洗净并切成小粒，枸杞则需洗净并用清水浸泡，使其更加饱满。

咸蛋洗干净放入锅中煮熟，豆腐切成四方小丁；取一锅装入适量清水煮开，放入豆腐加入少许盐煮两分钟捞起沥干；将煮熟的咸蛋黄取出，加入橄榄油用勺子压成泥状；放入豆腐丁，加入鸡粉，少许盐轻轻拌匀，放入蒸锅蒸上10分钟，取出撒上少许葱花即可。

咸蛋黄豆腐怎么做

1、原料准备：豆腐200克，咸蛋黄2个，食用油1汤匙，洋葱4分之1个，葱一段，盐1克。咸蛋黄切碎，越碎越好。豆腐切色子块，水开后煮2分钟后捞出备用。炒锅倒油，放入洋葱炒香。放入咸蛋黄小火翻炒。炒至蛋黄起沙，加水，放入豆腐、少许盐，煮2分钟。关火后撒葱末即可。

2、咸蛋黄豆腐的做法：豆腐切片，然后铺入碗中，小米辣切末，姜切末；咸鸭蛋剥开，然后取出蛋黄，将蛋黄压碎，放入豆腐中；豆腐中再加入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；取出即可。

3、清水：适量 咸蛋黄处理：将咸鸭蛋的蛋黄取出，用清水轻轻洗净表面的盐渍，放入蒸锅中，用中火蒸熟，蒸制时间约为10分钟。蒸好后，取出晾凉，然后用刀背轻轻压碎成细末状，备用。豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分。

4、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

咸蛋黄豆腐的做法

将豆腐切成约1厘米厚的片状。 将咸蛋黄剥壳，去掉蛋白，只留下黄色部分。 在一个平底锅中稍微加热一些油，放入姜末炒香。 将咸蛋黄压碎，加入锅中炒匀。 将豆腐片一片片地放入锅中，用中小火慢煎。 煎至豆腐两面微黄，加入适量的酱油，盐和胡椒粉，继续慢煎。

咸蛋黄豆腐的做法：豆腐切片，然后铺入碗中，小米辣切末，姜切末；咸鸭蛋剥开，然后取出蛋黄，将蛋黄压碎，放入豆腐中；豆腐中再加入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；取出即可。

步骤如下：首先，将两个咸蛋黄细心地捣碎成细腻的碎末。接着，将一根小葱清洗干净后，切成细小的葱花。接下来，将内酯豆腐切成1厘米见方的小丁，这样便于入味。把豆腐丁均匀地摆放在盘子中，为后续的调味打好基础。在豆腐丁上撒上适量的盐，增加基础的咸味。

主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

蛋黄豆腐的做法

1、主料：豆腐1盒、咸鸭蛋4个；调料：色拉油少许、食盐少许、鸡精2克、水淀粉适量、白酒少许。四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。入微波炉高火叮30秒，取出备用。绢豆腐取出，切成小块备用。

2、将咸鹅蛋、鸭蛋煮熟。去皮，取蛋黄，并将蛋黄压碎。将盒豆腐扣出。用刀片一片豆腐放在盘中。豆腐上加一层蛋黄。再片一片豆腐，豆腐上加一层蛋黄依次将每层豆腐之间都添加蛋黄。淋上用生抽、芝麻油调制的料汁，撒些香菜碎即可享用。

3、准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。 加入火腿肠或虾仁翻炒均匀。 加入豆腐块翻炒片刻。 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，稍微翻炒均匀。

4、蛋黄豆腐汤的做法如下：材料：- 1块嫩豆腐 - 2颗蛋黄 - 适量的鲜虾 - 适量的鲜蘑菇 - 适量的青葱 - 适量的姜片 - 适量的鸡精 - 适量的盐 - 适量的胡椒粉 - 适量的香菜 步骤： 准备好所有的食材，豆腐切成小块，鲜虾剥壳去除虾线备用，鲜蘑菇切片备用，青葱切碎备用。

5、蛋黄豆腐 材料 豆腐，香葱，姜，彩椒，咸鸭蛋，盐，胡椒粉，香油 做法 豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。倒入咸蛋黄，略炒一下。随即倒入高汤，烧开。