河南炒面的做法大全家常做法，河南老式炒面条的做法

正宗的老式炒面条,生面条可以直接炒吗?

生面条是可以直接下锅炒的，只有在家才会这么做，饭店是非常难吃到的，面条也是我们最常见的主食了，不管是南北方都爱把面条当作主食吃，除了味道非常的鲜美之外，而且做起来非常方便，我们如果平常要是没有时间的话，就可以下一锅面条吃，然后放上一点卤汁就可以吃了，吃几碗都是没有问题的。

生面放锅里炒炒做出来的汤叫油茶，油茶是北方吃早点一种常见的汤，在油茶汤里放些煮熟的白豆和用面炸岀的小面豆喝起来味道很好的。

河南老式炒面条的做法材料：面条、猪肉丝、豆角、香菇、豆芽、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒做法：将面条煮至八成熟，捞出沥干备用。豆角切成小段，香菇切丝，猪肉丝加入盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。锅中加油烧热，放入豆角煸炒，再放入香菇煸炒片刻。

食材：面条400克、五花肉100克、豆角100克。热锅凉油倒入湿面条，均匀铺好，煎至两面发黄。接着锅内放入五花肉炒出油脂，加入葱姜蒜炒香。较后加入盐等调味料，放入豆芽豆角，加适量的水煮开之后倒入面条，翻炒均匀即可。

面条：选择新鲜或半干的面条，这样的面条炒出来更有弹性和嚼劲。猪肉：选择瘦肉或五花肉，切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可选）、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味且嫩滑。青菜：根据个人喜好选择，如小白菜、菠菜等，洗净切段。胡萝卜：去皮后切成细丝，增加菜肴的色彩和营养。

河南油炸炒面的做法如下：油炸的方法：用料：熟细面250g、油麦菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋3个、生抽、盐、鸡精、蒜；锅里倒满油，将面条放入油锅里，炸至两面呈金黄色，捞出。炒面的方法：蔬菜切成细丝，蒜瓣切碎。

洛阳钢丝炒面是河南省洛阳市的一道传统小吃，因其面条细如钢丝而得名。这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。

河南炒面条，又称炒烩面或炒拉面，是一种流行于河南及周边地区的传统面食。它的特点是面条筋道、味道鲜香，通常搭配丰富的蔬菜和肉类。下面是一个简单又美味的河南炒面条的做法：材料准备：面条：选择新鲜或半干的面条，这样的面条炒出来更有弹性和嚼劲。

鲜面条300克、里脊肉30克、胡萝卜30克、圆白菜100克、盐3克。辅料：食用油5毫升、圆葱10克、生抽5克、耗油3克。清水煮沸，下面条，煮熟后捞出。锅中倒油，倒入里脊肉大火翻炒。倒入圆葱、胡萝卜、圆白菜、生抽、蚝油、盐。倒入煮好的面条，大火翻炒出锅。河南家常炒面成品图。

面条下锅煮，豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用。面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了。在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

步骤：准备所需要的食材。香菇洗净，切成小块。小油菜洗干净，切成小块。香肠切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

炒面条的做法准备食材：面条、蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、洋葱等）、调料（例如盐、酱油、蚝油、料酒等）。将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。将蔬菜洗净切成丝或者小块备用。锅中倒入适量的油，加入切好的蔬菜煸炒。加入适量的盐、酱油、蚝油、料酒等调味料，炒匀。

炒面条步骤四十克辅料火零点五根白菜叶三片洋葱零点五个青红椒一根盐适量生抽一勺鸡精适量.面条煮熟，立即投入凉水中。火腿切丝，白菜切丝，洋葱切丝青红椒切粒，炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。加入白菜丝，煸炒。加入生抽。加入面条，搅拌。出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

放面用家用菜碟量一碟，然后大火翻炒30秒然后材料勺一勺鸡精，一勺老抽，半勺海天酱油，吃辣者可以加点辣。大火翻炒一分钟左右即可出锅。一盘牛肉炒面就完成了。提示：当然河南炒面也可以和大众炒面一样直接爆炒，就是把面条煮熟捞过冷水，然后把配菜爆炒之后加入沥干水分的面条一同翻炒。

1、首先准备食材，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用，洋葱切成丝，切好后抓散，放在盆中，红椒去籽切成丝，主要用来配色，可以选不辣的来用，芹菜切成段切好后，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。