家庭蒸馒头的做法和配方，家庭蒸馒头的做法

馒头怎么蒸又松又软

所以接下来就来教教大家怎样才能使馒头又松又软。

正确的方式应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，使馒头均匀受热，松软可口。

酵母发酵：酵母发酵可以使馒头更加松软。使用适量的酵母粉，将面团发酵足够的时间，使其内部充满空气，从而使馒头口感更加松软。添加泡打粉：泡打粉是一种天然发酵剂，可以使馒头在蒸煮过程中膨胀松软。但要注意适量添加，过量会导致馒头发酸。

适量面粉里面加入一点白糖酵母搅拌均匀，用温水和面，面的软硬和包饺子的面差不多，这样蒸出来的馒头既筋道又比较软。其实和面这一步很关键，有些人蒸馒头和面的时候直接把面交办完也没有揉面，就放在一边等待面发起来，这样做出来的馒头口感没有筋道。

要让馒头又松又软，我们可以从以下几个方面入手：选择优质面粉：选择含有丰富蛋白质的面粉，这样可以使馒头更有弹性，也更容易变松。发酵时间：馒头在制作过程中需要进行发酵。发酵时间越长，馒头就会越松软。通常来说，室温越高，发酵时间就要越短。

要使蒸的馒头又松又软，可以从以下几个方面做起：准备面团：将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时，直到面团发酵至两倍大。揉面：将发好的面团压扁，揉成光滑的面团，然后再次醒发30分钟。切割：将醒发好的面团切成大小均匀的小面团。

首先是准备好面粉，然后就是准备好酵母和泡打粉，用温水化开，把化开的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子搅拌成絮状，最后在揉成面团。在揉面中一定要用力揉，把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜，发酵两到三个小时，盖上保鲜膜的作用是为了防止面团在发酵的过程中表面发干影响馒头的效果及其美观。

- 将面粉、白糖和酵母粉放入盆中，加入温水，边加边搅拌，形成面穗。- 将面穗揉合成光滑的面团。- 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，直至体积膨胀到原来的2到5倍。- 将发酵好的面团揉匀，排除其中的空气。- 将面团分割成均匀大小的剂子。

食材准备：面粉，发酵粉。准备适量的面粉，然后加入适量的酵母，一般200克面粉只需要加2克酵母，如果面粉再多的话，那么我们可以再根据面粉的量放入酵母，一般比例为100：1。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后，加入适量的温水，边加水的时候用手去搅拌面粉，让面粉与水能够充分混合在一起。

原料：面粉适量、酵母少许、水适量。面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状，揉成面团，静置几分钟后，面团已经出筋，揉成光滑的面团。收圆，盖保鲜膜，室温发酵至2—5倍大。取出排气，揉匀，分割成若干等份。

食材：面粉150g、酵母2g、水75g；酵母加温水泡5分钟。面粉加酵母水用筷子搅成絮状，揉成面团。面盆盖上盖子发酵至2倍大。发酵好的面团揉一下分成小面团。小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟馒头坯放入蒸格，冷水上锅。水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出。

准备面粉500克，六克酵母，10克白糖，270克温水。喜欢吃牛奶的，和面的时候，里面加点牛奶，蒸出的馒头更香，牛奶和水放在一起，总共270克。酵母、白糖、面、拌到一起搅匀，和面的时候慢点往进倒水搅成面絮，然后揉成光滑的面团。醒发到两倍大。醒面的时候放到温暖的地方，这样发的时间快一些。

和面，将酵母粉放入少许温水中，溶解成溶液后倒入面粉中，加入适量的温水，将其充分地与面粉揉成光滑的面团。将和好的面团用一块略为湿润的纱布盖起来，放置于温暖处发酵2小时左右。将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉。将面团分割成大小合适的剂子，整成椭圆形的形状。

家庭做馒头的简单做法如下：材料：- 面粉 500克 - 酵母 5克 - 温水 250毫升 - 糖 20克 - 盐 5克步骤：酵母溶解：将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置几分钟，等待酵母起泡。混合面粉：将面粉和盐放入一个大碗中，用手指将酵母水揉入面粉中，搅拌均匀。