家常豆腐的做法大全图，家常豆腐的做法大全图片

家常豆腐13种做法

家常豆腐的13种做法：肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黄豆腐、家常麻辣豆腐、鸡刨豆腐、过桥豆腐、家常红烧豆腐、豆腐烧木耳、白菜炖冻豆腐、砂锅豆腐丸子汤、鲫鱼豆腐汤、小白菜豆腐丸子汤、豆腐羹。

肉末豆腐：使用北豆腐、猪肉、葱、姜、大蒜等材料，加入适量的油盐、料酒、红烧酱油等调味品，制作出美味的肉末豆腐。炸豆腐丸子：将北豆腐与鸡蛋、火腿肠、香菜、胡萝卜等食材混合，加面粉、五香粉或十三香等调味，制成丸子并油炸至金黄。

麻婆豆腐将豆腐切成小块，与肉末、豆瓣酱、花椒等调料炖煮，味道麻辣鲜香，口感丰富。宫保豆腐将豆腐切成丁，用油炸至金黄后捞出，再加入葱、姜、蒜、花椒等调料炒制，口感鲜辣香脆。糖醋豆腐将豆腐切成块，加入油、糖、醋等调味料翻炒，口感酸甜可口。

酱烤豆腐：豆腐涂上各种酱料后烤制，酱香浓郁，豆腐外焦里嫩。1 酸辣豆腐羹：将豆腐做成羹状，加入酸辣调料，开胃消食。1 豆腐卷：用豆腐皮卷裹各种馅料后蒸或炸制，美味可口且富有创意。1 豆腐脑：嫩滑的豆腐脑搭配各种调料和佐料，既可作为早餐也可作为小吃享用。

豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤、韩国辣酱豆腐汤、南瓜豆腐羹。家常豆腐将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

豆腐的15种家常做法包括：麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、豆腐炖鱼、香煎豆腐、凉拌豆腐、豆腐炒肉末、豆腐蒸蛋、豆腐汤、豆腐脑、糖醋豆腐、酱烧豆腐、蒜蓉豆腐、辣炒豆腐和酸菜豆腐。麻婆豆腐是四川特色菜，麻辣鲜香，十分下饭。红烧豆腐则酱香浓郁，入口即化。

鸡刨豆腐所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。过桥豆腐所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。

家常豆腐的做法有很多种，以下是一些常见的豆腐做法：白水豆腐：材料：新鲜豆腐、清水、盐步骤：将豆腐切块备用；将清水煮沸，加入适量盐；将豆腐块放入煮沸的水中，煮数分钟；捞出沥水即可。

1、蛋抱豆腐准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。香煎豆腐准备材料：葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。

2、将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。（2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

3、豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色。加入香菇、胡萝卜、豌豆等蔬菜翻炒。加入适量的水，煮开后加入豆腐，烧开后加入盐、生抽、料酒、鸡精等调味料。水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1、将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用。

2、切豆腐。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块，个头稍微大一点，方便之后下油烹饪的时候方便夹取。煮豆腐。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮，大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐块的牢固程度，能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。煎豆腐。

3、豆腐的家常做法有很多种，以下是其中几种常见的做法：清炖豆腐：将豆腐切成块状，加入清汤或者鸡汤中，加入葱姜蒜调味，烧开后转小火炖煮10-15分钟，最后加入适量的盐和少许香菜即可。

4、豆腐先切成小块，然后用热水烫一下，去除豆腐的腥味。捞出沥水备用。青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，将葱姜蒜煸炒出香味。加入豆腐块，用中小火翻炒。炒的时候要轻拿轻放，以免炒碎豆腐。倒入适量的料酒，提鲜。加入适量的生抽和盐，根据个人口味调整调料的用量。

5、做法：豆腐切块，炒至金黄，加姜末、料酒，加糖、盐、老抽酱油，煮至汁浓，撒上葱花即可。腊味家常豆腐主料：豆腐。辅料：腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。做法：豆腐冷藏，切块，煎至金黄，控油。

1、鱼香豆腐所需材料：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖制作步骤：豆腐煎至金黄，蒜、姜炒香后加入豆瓣酱，调好鱼香汁，翻炒豆腐至入味，收汁即可。

2、鱼香豆腐材料：北豆腐（一块）豆瓣酱大蒜醋酱油盐油姜糖做法：将豆腐切成小块，在热油锅中煎至表面金黄，取出备用。切末蒜和姜，混合酱油、醋、白糖制成鱼香汁。锅中烧热油，先爆炒姜蒜末，加入豆瓣酱炒出香味，再加入水或高汤。

3、首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

4、②打豆浆的比例很重要，豆子：水=1：6，这样豆香味才浓。很多地方卖的豆腐不香，就是打豆浆时加的水太多了，达到了1：10~1：15。豆浆过滤出来的豆渣是好东西，可以炸丸子、做饼，口感好营养高。煮豆浆时要用小火，并且经常搅拌，不然容易糊锅。