蒜蓉茄子的家常做法视频，蒜蓉茄子的家常做法,比大鱼大肉好吃!

怎样做蒜蓉茄子?

1、将茄子切成长条。放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。往蒜蓉的碗中加入生抽。加入5g米醋。加入1g食盐。加入2g鸡精。加入2g香油，把汁调匀。关火，把茄子装盘。把蒜蓉汁浇在茄子上。在顶上放香菜装饰。1蒜蓉茄子制作完成。

2、主料：茄子500克、肉末100克、蒜20克、小葱适量。辅料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒碎适量、孜然粉适量。锅内热油倒入肉末。倒入蒜蓉炒出香味。倒入盐生抽蚝油加适量清水调汁备用。锅内铺锡纸倒入少许油放入茄子小火焖至变软。茄子挤出水分用筷子将中间划开。

3、茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。准备蒜蓉，将蒜头剥皮切末，放入碗中备用。热锅凉油，油温烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

将茄子切成长条。放在蒸锅上，排列整齐，开火，蒸8分钟。往蒜蓉的碗中加入生抽。加入5g米醋。加入1g食盐。加入2g鸡精。加入2g香油，把汁调匀。关火，把茄子装盘。把蒜蓉汁浇在茄子上。在顶上放香菜装饰。1蒜蓉茄子制作完成。

清蒸蒜蓉茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺白糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

蒜蓉炸茄子的做法：茄子洗净去蒂切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。准备蒜蓉，将蒜头剥皮切末，放入碗中备用。热锅凉油，油温烧至6成热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。

2、清蒸蒜蓉茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺白糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3、将茄子切成约两寸长的段或者滚刀块，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。把蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。把葱切成葱花备用。将茄子捞出，用纸巾吸干水分。热锅加入适量食用油，倒入茄子翻煎至两面呈金黄色，盖上锅盖焖煮1-2分钟，直到茄子变软。

2、将准备的新鲜茄子洗净。洗净后，上蒸锅蒸，水开后，再蒸8分钟左右至蒸熟。锅中放入蒜末、小米辣、生抽、酱油、陈醋、白糖、盐、胡椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀备用。将蒸熟的茄子放凉，再把茄子撕成条，并装好盘。

3、茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使其出水。将蒜瓣剁成蒜蓉，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、1勺白糖、1勺水，调成蒜蓉汁备用。将腌制好的茄子块放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

1、茄子1条、大蒜25g、葱1根、生抽20ml、香油6ml、食用油少许。大蒜剁碎，葱切葱花。茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻。沥干水分，排放在盘子上。在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开。将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出。

2、原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

3、首先准备好茄子，将茄子洗净切成段，每段长约5厘米。大蒜剁成蒜蓉，青红椒切成细丝备用。将蒜蓉和青红椒丝放入碗中，加入酱油、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀制成蒜蓉蒸茄子的腌料。将腌料均匀地涂抹在茄子上，腌渍15分钟左右，使茄子入味。准备蒸锅，加水烧开。

4、【蒜蓉蒸茄子】食材：紫色茄子（茄子越胖越好）、小米辣、蒜头。小料：蒜头、小米辣、生抽、蚝油、玉米油。做法：茄子洗净切段，（可边切边泡盐水里避免变黑）。水开蒸20分钟，将蒜蓉、小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、少许油调成酱汁淋在茄子上再蒸5分钟即可。

5、茄子倒入清水洗净切条，蒜切末、小米椒切碎、小葱切葱花。放入锅中蒸10分钟，小碗中放入蒜末、小米椒、半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖、1勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、半勺花椒油拌匀淋在茄子上，放上葱花即可。

1、要制作蒜蓉炒青茄，首先从准备材料开始，取适量的蒜瓣，剁成蒜蓉。接着，将新鲜的青茄子洗净，切成薄片，确保每片大小适中，以便更好地入味。在热锅中倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，用中小火慢慢爆香，让蒜蓉的味道充分渗透油中。

2、a. 将青茄子洗净，用刀在表面划几刀，放入预热至200度的烤箱中烤制20分钟至表皮微焦。b. 大蒜剥皮，切成蒜蓉。c. 取出烤好的茄子，用刀轻轻拍扁，使其更易入味。d. 锅中倒入少许油，加入蒜蓉炒香，加入适量生抽、老抽、糖和盐调味。e. 将调好的蒜蓉汁均匀涂抹在茄子表面，再次放入烤箱烤5分钟。

3、准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状；大蒜剥皮，切成蒜末；生姜切成末；青红椒切丝；葱切成葱花。处理茄子：为了防止茄子氧化变黑，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下，同时也可以去除一些苦味。热油炸茄子：锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时，放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。