晒干的咸鱼怎么做好吃，晒干的咸鱼怎么烧

腌过晒干的鱼怎么做好吃

1、干咸鱼200g，腊肉50g，辣椒酱少许，豆腐乳少许，姜片若干片，蒜片若干片，花椒少许，芝麻油少许。准备好晒干的咸鱼，切成小块块备用。要用温水浸泡一下，祛下咸味。准备辣椒酱，和豆腐乳。准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多，切片备用。

2、小鱼干洗净晾干，均匀铺于微波炉可用的平盘上，避免重叠以确保均匀加热。平盘无需加盖，置于微波炉中，采用中火加热两分钟，取出后轻轻搅拌，调整鱼干位置，确保加热均匀。将平盘再次放入微波炉，继续中火加热一分钟，直至小鱼干达到香酥状态。

3、盐鱼晒干了之后，用下面的方法做出来的会比较好吃：将晒干的盐鱼泡水洗净后切成小块。平底锅放油后放入鱼块略煎。一面焦黄时翻煎另一面。煎制过后倒入料酒。放入切好的姜片。青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段。放入青蒜头烧。烧开后加入蒜叶翻拌。

4、腌过的干鱼有多种做法，如炸、蒸、炖或与鲜鱼一起烹饪。蒸鱼干时，通常加少量糖和姜调味，既方便又美味，还能用于焗饭。焗饭时，可加入腊肉和排骨，味道更佳。豆豉和辣椒爆炒也是干鱼的美味吃法。做法是将鱼干洗净，用清水泡浸，切片备用。

5、腌过的干鱼有如下做法〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，加小许糖和姜调味，是最方便又好食的方法。也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。

1、小咸鱼干用水洗两遍。葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分。锅放油炒小咸鱼，煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒。煸干放生抽和白糖炒均，放味精调味关火即可。咸鱼干是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

2、小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。

3、将青红椒切成小块儿，葱、姜、蒜切碎待用；小鱼干用水泡软后，洗净控干水分；向锅内加入少量油，并加热。

4、准备食材：干小咸鱼、生姜、大蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油。将干小咸鱼提前用清水泡发，泡发时间根据鱼的干湿度而定，一般需要泡发30分钟至1小时。泡发好的小咸鱼洗净，沥干水分备用。生姜切片，大蒜切末，葱切段，辣椒切圈备用。

香煎干咸鱼准备材料：干咸鱼、食用油。前期处理：用清水稍微清洗干咸鱼，去除多余的盐分和杂质。煎制：将干咸鱼放入热油中，小火慢煎至两面金黄，香味四溢。炖煮干咸鱼准备材料：干咸鱼、姜、葱、料酒、水。前期处理：同样需要清洗干咸鱼。

小鱼干洗净晾干，均匀铺于微波炉可用的平盘上，避免重叠以确保均匀加热。平盘无需加盖，置于微波炉中，采用中火加热两分钟，取出后轻轻搅拌，调整鱼干位置，确保加热均匀。将平盘再次放入微波炉，继续中火加热一分钟，直至小鱼干达到香酥状态。

蒸。咸鱼切块，洗净装盘，生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面，其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸8到10分钟即可。煎。咸鱼切块，洗干净，姜切成丝，先下油，再下姜丝，再将咸鱼放至锅内煎，煎至两面金黄即可。

煎着吃：这是最常见的吃法，煎鱼干方法比较简单，锅里放上油，将鱼干放在里面，油最好没过鱼干的半个身子，煎到金黄色咸鱼又酥又香为止。

第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。