东北大酱的做法比例，东北大酱的做法

东北大酱的正宗做法

1、东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。

2、东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。

3、东北自制大酱的做法 材料：黄豆500克小麦粉100克盐适量水适量步骤：将黄豆浸泡在水中，泡制6-8小时，然后沥干水分。将黄豆放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮1-2小时，直到黄豆变软。将煮熟的黄豆捞出，晾凉后用搅拌机搅拌成泥状。将黄豆泥放入锅中，加入小麦粉和盐，搅拌均匀。

4、东北农家大酱是东北地区常见的调味品，也是东北菜肴中必不可少的一种调料。以下是制作东北农家大酱的步骤：准备好黄豆、面粉、盐、水等原料。将黄豆浸泡后磨成豆浆，再将豆浆煮沸。将面粉加水搅拌均匀，制成面团。将面团揉成小块，搓成细条状。将细条状的面团放入豆浆中，煮至熟透。

5、东北大酱有两种做法，我今天的做法是其中的一种，另一种是“盘酱”做法。 用料 黄豆2500克 水10千克 陶瓷罐（容积30斤）一只 水洗盐750克 酱杵子一根 步骤1 将黄豆用水冲干净，然后用水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止。我洗了4遍。

东北农家大酱的做法

1、东北农家大酱的做法 东北农家大酱是东北地区常见的调味品，也是东北菜肴中必不可少的一种调料。以下是制作东北农家大酱的步骤：准备好黄豆、面粉、盐、水等原料。将黄豆浸泡后磨成豆浆，再将豆浆煮沸。将面粉加水搅拌均匀，制成面团。将面团揉成小块，搓成细条状。将细条状的面团放入豆浆中，煮至熟透。

2、东北大酱有两种做法，我今天的做法是其中的一种，另一种是“盘酱”做法。 用料 黄豆2500克 水10千克 陶瓷罐（容积30斤）一只 水洗盐750克 酱杵子一根 步骤1 将黄豆用水冲干净，然后用水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止。我洗了4遍。

3、东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。

4、东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。

5、东北农家做大酱的步骤具体如下：食材准备：黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。挑选优质的黄豆。将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

怎么做东北大酱?

1、东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。

2、东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。

3、热油放葱花，油适当多放点，葱花也可以多放。放入肉末，炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。翻炒均匀。倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣的也可以不放。

4、做大酱就是黄豆、盐、水，比例是：10斤豆、2-3斤盐，水我没量过，大概是发酵好的豆子的1倍吧.做大酱很多时候靠的是经验。 首先是选豆，把坏的或是霉豆挑出，然后量出要下的豆的分量，我下了5斤的豆子。 把选好的豆子泡24小时，再用一个大锅呼豆子。5斤豆子我分两锅呼完的。

5、东北农家大酱是东北地区常见的调味品，也是东北菜肴中必不可少的一种调料。以下是制作东北农家大酱的步骤：准备好黄豆、面粉、盐、水等原料。将黄豆浸泡后磨成豆浆，再将豆浆煮沸。将面粉加水搅拌均匀，制成面团。将面团揉成小块，搓成细条状。将细条状的面团放入豆浆中，煮至熟透。

6、纯豆香味东北大酱的制作方法 选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题）。 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。

东北大酱做法怎么做好吃

东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。

做大酱就是黄豆、盐、水，比例是：10斤豆、2-3斤盐，水我没量过，大概是发酵好的豆子的1倍吧.做大酱很多时候靠的是经验。 首先是选豆，把坏的或是霉豆挑出，然后量出要下的豆的分量，我下了5斤的豆子。 把选好的豆子泡24小时，再用一个大锅呼豆子。5斤豆子我分两锅呼完的。

步骤1：将风干的大酱块放入清水中，用刷子清洗其表面的杂质。步骤2：清洗后的大酱块，表面干净，准备下一步处理。步骤3：将大酱块用刀切成小块，以便更好地发酵。步骤4：将切好的大酱块装入盆中，放置在阳光充足且通风的地方晾干。通常只需一天时间，大酱块即可干燥。

东北的大酱是怎么做的?

东北大酱很讲究时间的，一般一年中有两次做酱的时间，一次是腊月，一次是正月末，二月初，下酱的时间也是要十八或廿八这两个时间。将准备好的黄豆放入水中发泡，泡好的豆子，全身胀大，将豆皮撑破了，然后将豆皮挑出，将豆子清洗好。大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀。

东北大酱有两种做法，我今天的做法是其中的一种，另一种是“盘酱”做法。 用料 黄豆2500克 水10千克 陶瓷罐（容积30斤）一只 水洗盐750克 酱杵子一根 步骤1 将黄豆用水冲干净，然后用水泡12小时以上，黄豆体积膨胀，手捏会碎为止。我洗了4遍。

东北农家大酱是东北地区常见的调味品，也是东北菜肴中必不可少的一种调料。以下是制作东北农家大酱的步骤：准备好黄豆、面粉、盐、水等原料。将黄豆浸泡后磨成豆浆，再将豆浆煮沸。将面粉加水搅拌均匀，制成面团。将面团揉成小块，搓成细条状。将细条状的面团放入豆浆中，煮至熟透。

热油放葱花，油适当多放点，葱花也可以多放。放入肉末，炒熟后加适量料酒、老抽、翻炒。加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。翻炒均匀。倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣的也可以不放。

准备原料：选择优质黄豆，这是制作大酱的主要原料。小麦麸或面粉用于提供发酵所需的碳水化合物，而盐则起到防腐和调味的作用。浸泡黄豆：将黄豆清洗干净后，放入清水中浸泡，一般需要浸泡8-12小时，直到黄豆膨胀变软。

东北大酱的做法：材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。