家常炸酱最简单做法，家常炸酱最简单做法视频

鸡蛋炸酱怎么做

原料：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻。准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。将鸡蛋打在碗中。鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

混合炒制：将炒好的鸡蛋块加入到炒好的肉末中，加入切好的大葱段，一起翻炒均匀，让鸡蛋和肉末充分混合。加水收汁：根据个人口味，可以加入适量的水，转小火慢炖，让汤汁稍微收紧，味道更加浓郁。调味收尾：最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精或味精调味，炒至汤汁浓稠，鸡蛋炸酱就基本完成了。

下鸡蛋：待酱汁熬至浓稠时，加入之前炒好的鸡蛋块，轻轻翻拌，让鸡蛋均匀裹上酱汁。收汁出锅：继续小火翻炒，直到酱汁进一步收紧，鸡蛋表面光亮，酱汁粘稠即可。如果喜欢，可以在最后加入一些青豆增加口感和营养。出锅装盘：将炒好的鸡蛋炸酱装盘，撒上一些葱花增加色彩和香气。

将鸡蛋打入碗内搅拌均匀。锅中放油，热后加入葱姜末炒出香味。加入鸡蛋液搅拌均匀，炒至鸡蛋呈金黄色。加入盐、白糖、料酒、酱油、水，继续翻炒。炒至汤汁浓稠时，加入鸡精调味即可。小贴士：鸡蛋可以增加味道，也可以起到稠化的作用。用葱姜炒出香味，可以提高整道菜的味道。

1、五花肉切小粒装盘。生姜和大葱都切成末装盘备用。放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。热锅凉油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒发干发黄。大料煸出香味，酱放入锅中小火翻炒。继续翻炒至炸酱变得到发亮为止。

2、炸酱是一道非常经典的中国家常菜，它以豆瓣酱为基础，加入一些蔬菜和肉类制作而成。

3、老北京炸酱制作方法如下：用料：猪肉400克、黄豆酱3勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条一小把。步骤：碗内加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀备用。猪肉切丁。

4、炸酱的关键原料包括黄酱、肉末、葱姜蒜末等，调味料如糖、料酒、生抽等亦不可或缺。黄酱提供炸酱的基本风味，肉末增加口感，葱姜蒜则起到提香去腥的作用。炒制炸酱时，先热锅加油，爆香葱姜蒜末，随后加入肉末炒至变色。注意控制油温，避免食材焦糊。

1、制作炸酱面时，将炸酱均匀地涂抹在煮熟的面条上，可以加入自己喜欢的调料，如葱花、黄瓜丝等。最后将面条和炸酱搅拌均匀，即可品尝美味的炸酱面了。

2、在锅中加热适量食用油，将腌制好的肉末放入锅中炒散。加入豆瓣酱和甜面酱，继续炒匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮约15分钟，至肉末熟烂，汤汁浓郁。最后根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

3、【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。把肉切成黄豆粒大小的丁。油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

4、炸酱面的炸酱做法如下：首先，需要准备的主要食材包括五花肉丁、黄豆酱、甜面酱、葱、姜、食用油等。五花肉切成肉丁后备用，葱和姜则切成碎末。烹饪开始时，先在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。接着，将切好的肉丁倒入锅中，不停翻炒直到肉熟。

干黄酱三份的量，甜面酱一份的量，猪五花肉二两左右，料酒适量，花椒大料桂皮少许，白糖少许，淀粉少许，水适量。将五花肉切丁，在五花肉丁里点少许料酒去腥，随后撒入淀粉适量，把五花肉丁用淀粉抓匀。这样做可以用淀粉吸干五花肉丁的水分，同时还能让五花肉在烹饪时不至于变老。调酱。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。

炸酱的做法：将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀；五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用；锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色；调整至小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅，即可完成。

我觉得好吃的炸酱的做法有：五花肉切小粒装盘。生姜和大葱都切成末装盘备用。放入适量的水把黄豆酱搅散成黏稠的汁状备用。热锅凉油，把肉末放入锅中，开小火慢慢煸炒发干发黄。大料煸出香味，酱放入锅中小火翻炒。继续翻炒至炸酱变得到发亮为止。

老北京炸酱的制作步骤如下：材料准备：五花肉、葱、糖、姜、玉米油、开水、干黄酱、甜面酱、生抽、老抽、醋等。切末。切葱花。用温水把干黄酱谢了，加入甜面酱拌匀，然后备用。切丁。煸炒姜末出香味。然后放肉煸炒直到颜色完全变成深色。加入葱花后注意不要炒糊。

面条：适量（用于搭配炸酱食用）【制作步骤】准备材料：将葱切成葱花，姜蒜切成末。猪肉绞肉备好，黄豆酱或甜面酱准备好。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右。爆香调料：先下入姜蒜末，炒出香味后，加入豆瓣酱（如果使用），继续翻炒至出红油。