无锡酱排骨的家常做法大全，无锡酱排骨的家常做法

无锡酱排骨的家常做法

1、原料准备：小排骨一斤，八角适量，葱段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，红糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块。小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用。2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成酱料待用。

2、锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。汤汁快烧干了。即可装盘了。

3、清水适量做法：将排骨洗净，切成适口大小的段。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

4、无锡酱排骨的做法如下：工具/材料：味好美十三滋味酱、猪肋排、葱、姜、料酒、西兰花、油。排骨洗净冷水入锅，焯水去血沫备用。炒锅放一勺油烧热后，放入排骨煸炒至微微焦黄。放入葱、姜爆香。

原料准备：小排骨一斤，八角适量，葱段1棵，姜片5片，番茄沙司2大勺，红糖2大勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块。小排骨一斤，切成小段，开水（放姜2片和料酒）去血沫后盛出沥干水待用。2大勺番茄沙司、2大勺红糖、1勺老抽、1勺生抽调制成酱料待用。

锅内放入料酒、姜片，大火烧开水，将洗好的排骨放入锅内飞去血水。取出沥干水待用锅内热油，放入姜片，葱段，排骨煎至两面金黄色。（正宗的是炸的哦）放入水刚好盖过排骨面，将所有的调料及香料放入锅内。大火烧开后，转小火烧制约40分钟。汤汁快烧干了。即可装盘了。

将排骨洗净，切成适口大小的段。在锅中加入足够的水，放入排骨，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

无锡酱排骨：生抽适量、老抽适量、番茄酱3大勺、糖2~3勺（或红糖，喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、盐（适量，此菜以甜味为主，盐不必放太多）。

无锡酱排骨的做法如下：工具/材料：味好美十三滋味酱、猪肋排、葱、姜、料酒、西兰花、油。排骨洗净冷水入锅，焯水去血沫备用。炒锅放一勺油烧热后，放入排骨煸炒至微微焦黄。放入葱、姜爆香。

准备材料：500克猪软骨排骨、3大勺酱油、2大勺白糖、1大勺料酒、2颗八角、少许桂皮、3片姜片、适量蒜末和清水。将排骨洗净，切成适当大小的块状。在热锅中倒入适量油，加入姜片和蒜末炒香。将排骨块倒入锅中，翻炒至表面微黄。加入酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让排骨块均匀上色。

焯水时加入料酒和姜片可以去除排骨的腥味。熬糖色时一定要小心，防止糖色熬糊，否则会有苦味。炖煮过程中要注意火候，避免烧干锅底。根据个人口味调整食盐的用量，因为生抽和老抽本身就带有咸味。无锡三凤桥酱排骨的特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。