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炸肉的做法和配方油炸，炸肉的做法和配方

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　　1.提前准备好原料

　　2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

炸肉的做法和配方油炸，炸肉的做法和配方

　　3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

　　4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

　　5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

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