家庭版全鸡怎么做好吃
别急着吃，还没做完呢，和面，硬一些的面团，醒面二十分钟，做成宽带面。我直接用擀面杖压成面皮，然后用刀切成宽带面。
家庭版大盘鸡是一道色香味俱全的新疆特色菜肴，以其丰富的香料、浓郁的口味和鲜嫩的肉质而闻名。
锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。
做法如下：准备好鸡块，然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加入料酒去腥味。 接着炒糖色。锅里倒入少量的油，放入几块冰糖用小火炒糖色。一边搅拌、一边用铲子把冰糖敲碎。用小火把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色的时候，往锅里加入一碗热水进去搅拌。
步骤 家庭版大盘鸡的做法步骤1首先准备原料，原料忘拍了，就直接拍处理好的，鸡肉切大块，土豆切块，辣椒切长的滚刀块或者斜切都可以，小葱和香菜切段，姜切片，大蒜头去皮。
白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
大盘鸡的家常做法
1、鸡块洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。 锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒至香味出来。 加入豆瓣酱炒匀，然后加入生姜和大蒜片继续翻炒出香味。 放入鸡块翻炒至变色。 加入料酒、酱油、糖、蚝油，炒匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮30分钟至鸡肉变软烂。
2、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
3、作为一道深受四川人喜爱的家常美食，大盘鸡的烹制过程简单且诱人。首先，将新鲜鸡块用料酒、盐和姜片进行30分钟的腌制，这一步不仅去除了鸡肉的腥味，还增添了鲜香气息。在热锅中倒入适量食用油，加入葱段、姜片和干辣椒，炒出香味，为菜品增添麻辣基础。
4、买鸡的时候请老板帮忙，把小鸡剁成块，不然的话自己在家里剁实在是太费劲了。把鸡块放进清水里清洗多次之后用清水浸泡半小时然后焯水。这个时间别闲着，准本一下配料。葱切短姜切片，胡萝卜和青红椒切块，再准备点干红辣椒，以及八角大蒜瓣。
正宗新疆大盘鸡的做法?
新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。
热锅冷油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。 加入姜蒜爆炒，放入适量的辣椒和干辣椒继续翻炒。 加入适量的水，盖上锅盖慢炖20分钟，直到鸡块熟透。 加入土豆，继续慢炖10分钟，直到土豆变软。 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。 最后加入青椒和香菜，炒匀即可。
用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、高筋面粉200克、盐适量。将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用。将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用。
食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
大盘鸡(大盘鸡的家常做法)
鸡块洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。 锅烧热，加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒至香味出来。 加入豆瓣酱炒匀，然后加入生姜和大蒜片继续翻炒出香味。 放入鸡块翻炒至变色。 加入料酒、酱油、糖、蚝油，炒匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮30分钟至鸡肉变软烂。
整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里，加入水，水沸腾后，焯去血沫杂质，把鸡块捞出来先放一旁.土豆、青椒切块。油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。
作为一道深受四川人喜爱的家常美食，大盘鸡的烹制过程简单且诱人。首先，将新鲜鸡块用料酒、盐和姜片进行30分钟的腌制，这一步不仅去除了鸡肉的腥味，还增添了鲜香气息。在热锅中倒入适量食用油，加入葱段、姜片和干辣椒，炒出香味，为菜品增添麻辣基础。
大盘鸡的制作方法有很多种，我将介绍一种简单易学的家常做法。准备好所需的材料：鸡肉500克，土豆2个，干辣椒适量，花椒适量，葱姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，香菜适量。将鸡肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
鸡（三黄鸡为佳） 一只，土豆3-4个，切成斜刀块或者厚片状，青辣椒3-4个；切成长条状或片状，皮带面或河粉一包，大葱2根，切为段状，大蒜2个，分别压扁和切成沫状，姜1块， 切成片，干辣椒100g，花椒20g，八角2个，香叶3片，桂皮2个，豆瓣酱1汤匙，酱油2汤勺，糖6茶匙（30克），盐适量。
大盘鸡怎么做好吃又简单易学
要用刚刚宰杀的小笨鸡，这样做出来的大盘鸡味道会更好，那些冷冻的鸡以及肉食鸡口感不好，且营养价值方面远远比不上新鲜的小笨鸡，买到之后请师傅帮忙斩成块，用清水多次冲洗。锅里烧一锅开水，烧开之后把鸡放进去焯水，变色就可以了。
鸡块凉水入锅，烧开凉水之后撇去浮沫，清水洗净备用。向锅内放油、白糖，熬制糖色，盛出备用。
将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
怎样做大盘鸡肉最好吃
五香大盘鸡的做法： 准备食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。 将鸡腿肉切块，加入料酒、盐、生抽、五香粉腌制20分钟。 土豆、胡萝卜切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
首先，将三余顷黄鸡切块后放入冷水中煮沸，锅中加入葱姜和料酒进行焯水处理，然后捞出鸡肉控干水分。将土豆、胡萝卜、洋葱和青红椒切成滚刀块，以便于烹饪时更好地保持形状和口感。在锅中倒入适量底油，用小火加热，加入冰糖以炒制糖色。待糖色炒至枣红色并开始冒泡时，停止加热。
要做一份正宗的大盘鸡，首先要准备食材。洗净去皮的土豆切成块，青红椒也去籽切块，鸡肉则切成适当大小。接着，将鸡肉放入一些料酒，再加入3克葱段和2克姜片，充分腌制以去腥提味。热锅后，倒入适量油，加入切好的蒜瓣、干辣椒和花椒，以及剩余的葱姜，翻炒出浓郁的香气。
食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、干辣椒1小把、花椒适量、八角3个、桂皮1节、香叶5片、生姜5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫县豆瓣酱2勺。先将土鸡清洗干净，然后斩件装盆。
要用刚刚宰杀的小笨鸡，这样做出来的大盘鸡味道会更好，那些冷冻的鸡以及肉食鸡口感不好，且营养价值方面远远比不上新鲜的小笨鸡，买到之后请师傅帮忙斩成块，用清水多次冲洗。锅里烧一锅开水，烧开之后把鸡放进去焯水，变色就可以了。
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