上海十大名菜，上海十大名菜探秘你尝吗?可不是美食荒漠

上海著名的十大名菜

红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。

上海十大必吃名菜推荐八宝鸭八宝鸭是上海的特色传统名菜，选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

上海十大名菜分别是：上海红烧肉；八宝鸭；水晶虾仁；上海白斩鸡；松江鲈鱼；八宝辣酱；腌笃鲜；油爆河虾；芙蓉蟹斗；上海熏鱼。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。

上海著名的十大名菜八宝鸭八宝鸭是上海和苏州地区的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的配料而闻名。这道菜选用肥嫩的鸭子，去骨后填入糯米、干贝、火腿、鸡肉等多种食材，再封好玻璃纸，上笼蒸制。八宝鸭的独特之处在于其鲜香味特别浓郁，鸭形丰腴饱满，原汁突出。

1、松江鳊鱼红烧狮子头虾子大乌参冰糖甲鱼油爆河虾葱油膏蟹白切肉与狮子头汤菜混搭菜式不同的烹饪方法展现出沪菜的独特魅力。比如，将狮子头融入汤菜之中，结合传统名菜与现代烹饪手法，呈现独特的味觉体验。

2、网油清蒸鲥鱼——是以鲥鱼为主要食材，辅以猪网油、火腿、香菇、冬笋等食材制作的一道上海名菜，成菜口感鲜美，营养丰富。上海红烧肉——是以五花肉为主要原料，辅以酱油、酒、糖等佐料制作而成的，只有火候把握好，做出来的肉才会酥而不烂，肥而不腻。

3、上海十大必吃名菜推荐八宝鸭八宝鸭是上海的特色传统名菜，选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

上海代表菜有：上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁、上海白斩鸡、松江鲈鱼、八宝辣酱、腌笃鲜、油爆河虾、芙蓉蟹斗、上海熏鱼等。上海菜：由于上海本地菜（包括苏锡菜）与外地菜长期共存，相互影响，便在原本地菜的基础上，逐渐发展成以上海和苏锡风味为主体并兼有各地风味的上海风味菜体系。

上海特色菜有以下这些：小笼馒头解释：小笼馒头，又称小笼包，是上海传统名菜之一。其特色在于皮薄馅大，口感细腻鲜美。制作小笼馒头的关键在于和面和调馅，以及蒸制的火候掌握。小笼馒头可搭配姜丝和香醋食用，味道更佳。松鼠鱼解释：松鼠鱼是上海菜中的一道经典菜品。

上海红烧肉：这道经典的上海本帮菜以其浓油赤酱和丝丝甜味著称，五花肉经过精心烹制，肥而不腻，酥而不烂，体现了上海烹饪的特色。八宝鸭：上海城隍庙上海老饭店制作的八宝鸭堪称一绝。带骨鸭开背填入丰富配料，蒸制而成，形态丰腴，出笼时浇上虾仁和青豆，味道鲜美。

上海名菜有上海红烧肉，八宝鸭，水晶虾仁，上海白斩鸡，松江鲈鱼，八宝辣酱，腌笃鲜，油爆河虾，芙蓉蟹斗，上海熏鱼等。上海菜即沪菜，又叫上海本帮菜，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。

上海国宴的十大名菜包括红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡和红烧狗肉。红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。

上海国宴十大名菜有红烧狮子头、清炒蟹粉、姜葱龙虾、上海烤鸭、蟹粉狮子头、红烧鲍鱼、红烧鲈鱼、清蒸大闸蟹、花雕鸡、红烧狗肉。红烧狮子头：这是一道经典的本帮菜，是用猪肉和虾仁做成的大肉丸，炖在浓郁的酱汁中。清炒蟹粉：这是一道海鲜美食，选用上等蟹黄制成，清炒后口感鲜美。

大闸蟹清蒸鱼这是一道著名的上海菜肴。用新鲜的大闸蟹和扁鱼清蒸制作，在蒸鱼的同时，浸泡蟹黄和鱼汁融合，口感极佳。清蒸鳜鱼清蒸鳜鱼选用新鲜鳜鱼，配以豆腐数块和时令蔬菜，蒸后上桌原汁原味，色香味俱佳。