油酥烧饼的做法及配方及视频，油酥烧饼的做法及配方视频教程

发面油酥烧饼的做法

1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

2、将酵母粉用少量温水溶解，静置三分钟激活酵母，然后加入面粉，逐渐加入水，将面粉揉成湿润的面絮，接着揉至面团光滑。将揉好的面团盖上湿布或用保鲜膜包裹，放在温暖处进行发酵，直至体积膨胀至5至2倍大小。待面团发酵完成后，取出揉匀，准备下一步制作。

3、今天给大家分享一个发面油酥烧饼的做法。做法既简单又好吃，一起来看看是怎么制作的吧。所需食材：面粉、椒盐粉（椒盐粉可以用五香粉代替）制作方法：1：首先我们准备400克的面粉，加入4克酵母粉，先用筷子把它们充分搅拌均匀。2：再少量多次地加入大约240毫升的温水。

4、发面；揉面，将面团擀成面片，撒少许盐轧平撒十三香和孜然粉。打油酥，将油倒到面片上，加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀；卷成卷，分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

五香油酥烧饼的做法

准备工作 将面粉、酵母和砂糖混合在一起，然后加入五香粉和一点盐，混合均匀。揉面 然后用手揉成面团，揉至表面光滑，然后放在碗里盖上盖子，进行发酵，至少要发酵2小时。制作油酥 用锅小火加热食用油到油面上出现一些泡泡，就说明油温已经达到了。

用料：面粉300克、温水适量160ml。材料：花椒粉适量、盐1勺、五香粉2勺、面粉2大勺、油适量。将面里放入5克酵母粉，2克小苏打，2克泡打粉，用温水和成光滑的面团。另起一碗，用少许面粉，花椒粉，五香粉，盐，用热油倒入制成油酥。

制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。油50克烧热，倒入碗里。调制好的油酥。面擀成长片。铺上油酥。1将面卷成长粗条。1揪成鸭蛋大小的剂子。1将油酥裹在里面做成烧饼坯子。1放电饼铛加热2分钟，至烧饼变黄。1翻个在加热2分钟。1做成的五香油酥烧饼。

食材：中筋面粉550克，盐10克，干酵母5克，温水80克，植物油50克，五香粉3克。面粉、酵母、水倒入面包机，揉成面团。揉好后放进容器里，盖上保鲜膜，发酵。面粉里加入盐和五香粉，搅拌均匀。小火加热到油冒烟，把油倒在面粉里拌匀。面团发酵至原来的两倍大。

用料：中筋面粉500克、温水290克左右、盐3克、干酵母5克、植物油50克、中筋面粉50克、盐适量、五香粉3克；将面粉、水、酵母、盐混合，揉面，放在温暖的地方发酵。发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。

主料：面粉，酵母，小苏打，温水。辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

油酥烧饼的做法是什么?

食材：面粉900g，油50g，盐适量。面粉加酵母粉5克，活软面，发酵1小时左右，放少许油，至面能抓起来。制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。油50克烧热，倒入碗里，调制好的油酥，面擀成长片，铺上油酥。将面卷成长粗条，揪成鸭蛋大小的剂子。

先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀 食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

油酥烧饼，美味可口，下面来学习一下它的做法吧。将锅烧热，加入适量的油，将油烧热，开小火，加入适量的面粉，翻炒呈深棕色。将适量的面粉、酵母、水放入盆中揉成面团，放置一旁备用。将适量的盐、面粉、开水放入盆中，搅拌均匀，稍凉，揉成面团，盖上布稍发，然后。

用少许面粉，花椒粉，五香粉，盐，用热油倒入制成油酥。把饧好的面团擀成大片，擀成一厘米左右，薄厚越薄越好，抹上油酥，从最窄的地方卷成卷，揪成小面团，把口收好，按压成小面饼撒上白芝麻，烤箱180度，预热五分钟后放入面饼，两面刷油烤十分钟后翻面，再烤十分钟，即可出锅。

食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

油酥烧饼的制作方法?

准备食材：面粉300克、盐适量、十三香适量、孜然粉适量、植物油适量、白芝麻适量。发面：要头一天晚上就把面发好，检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉。揉面：一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。

制作方法：准备工作 将面粉、酵母和砂糖混合在一起，然后加入五香粉和一点盐，混合均匀。揉面 然后用手揉成面团，揉至表面光滑，然后放在碗里盖上盖子，进行发酵，至少要发酵2小时。制作油酥 用锅小火加热食用油到油面上出现一些泡泡，就说明油温已经达到了。

制作山西油酥烧饼的材料包括800克中筋面粉、150克水、10克盐、500克熟芝麻以及15克酵母。油酥的材料是200克中筋面粉和100克猪油。首先，将面粉和猪油混合，搅拌均匀后用手搓，以增加口感。接着，将800克中筋面粉与15克酵母混合，加入150克水揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖使其发酵。

电饼铛油酥烧饼的做法

1、食材：面粉900g，油50g，盐适量。面粉加酵母粉5克，活软面，发酵1小时左右，放少许油，至面能抓起来。制作油酥。150克面粉加50克五香粉，盐适量。油50克烧热，倒入碗里，调制好的油酥，面擀成长片，铺上油酥。将面卷成长粗条，揪成鸭蛋大小的剂子。

2、面粉500克，温水650—700克，酵母5克，白糖适量，把做好的油酥适量的加入到面粉的材料搅拌一起活成光滑面团，醒发2倍大。

3、油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。拍：这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀，这样烧饼会起的比较好，口感更酥软，拍得差不多了蘸上适量白芝麻再轻拍将白芝麻嵌入即可。

厨师长教你黄金油酥烧饼的做法,层次丰富酥脆掉渣,出锅抢着吃

②： 起锅，下入猪油100克，小火热化热出油香味，保持小火洒入混合好的面粉，一边加一边用锅铲翻炒拌匀，直到面粉全部吧被炒制发黄变色即可关火，连油一同出锅，湿油酥即成。

面皮的制作：将材料A的所有材料倒入格瑞美厨西式厨师机，1档揉面5分钟，或将材料倒入盆中混合均匀，并充分揉20分钟左右至面团光滑。静置醒发半小时。

做油酥烧饼进烤炉前多刷油能够让饼皮更酥脆，少刷油就会硬一些口感差。