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美味的蜜汁鸡排怎么做好吃又简单,做法图

首先，准备一块新鲜的鸡胸肉，将其彻底洗净并去皮。然后，沿着鸡胸肉的侧面进行横向切开，但注意不要切断，使鸡排展开成一个大片。这样处理后的鸡排已经准备就绪。接着，将葱、姜、蒜头清洗干净，放入果汁机中，加入适量的水一起搅拌，制成葱姜蒜汁。

选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩且无骨，适合做鸡排。鸡胸肉要有一定的厚度，这样炸出来的鸡排才会更加多汁。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其松弛，便于入味。然后用盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽等调料进行腌制，时间至少30分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

制作蜜汁：在锅中加入适量的蜂蜜、生抽、少许糖和水，开小火慢慢熬制，直到汁液浓稠。可以根据个人口味调整甜度和咸度。淋酱：将炸好的鸡排放入大碗中，倒入熬制好的蜜汁，快速翻炒均匀，使每块鸡排都裹上蜜汁。出锅：将淋好蜜汁的鸡排放入盘中，撒上一些芝麻或葱花增加风味。

鸡排和鸡柳的区别如下：外观区别：鸡排是鸡胸肉，它是一个整片。鸡柳是用鸡胸肉切成条状。价格不同：鸡排的价格要高于鸡柳的价格。

外观不同、味道和口感不同。外观：鸡柳是将鸡肉剁成细碎的肉末，通常用鸡胸肉制作，经过加工后形状较为细长。而鸡排是指整块的鸡肉，通常使用鸡腿肉或鸡胸肉，经过处理后保持较大的块状。鸡排制作时一般会先腌制，然后裹上面粉或面包糠，再进行煎、炸或烤制，使其外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

鸡柳和鸡排的区别在于制作方式和部位不同。鸡柳是将鸡肉剁成细碎的肉末，通常用鸡胸肉制作，经过加工后形状较为细长，类似于柳条，因此得名鸡柳。鸡柳制作时通常会加入一些调味料和淀粉，使其口感更加嫩滑。鸡柳常用于制作快餐、炒菜等料理。

鸡腿洗净备用。鸡腿去骨。将鸡腿肉厚的地方切几刀，切段筋膜，用刀背拍松。将鸡腿肉放入碗中，放盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制最少半小时。将腌制好的鸡腿肉展开，放芝士片。鸡腿肉包住芝士片，拍玉米淀粉。裹蛋液。裹面包糠。备用。

步骤1：鸡胸肉剖开，敲打松散。步骤2：放入胡椒，姜粉，盐，料酒按摩均匀。步骤3：放入保鲜袋，冰箱腌制半小时。步骤4：塞入芝士。步骤5：裹淀粉，蛋液，面包糠，炸至两面金黄。

将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3—5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟。

鸡胸肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌15分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆。再裹上蛋液。最后再裹面包糠。

我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。

整块鸡胸肉用刀背拍松，加入黑胡椒，盐，料酒，腌制入味。腌好之后先蘸面粉。然后放在鸡蛋液中。最后放在面包糠里压实。做好半成品放在盘中备用。平底锅放油，加热到七成左右下鸡排，有条件自然是炸效果更好，家里自己吃就没必要放那么多油了。

食材：鸡胸肉200克、鸡蛋120克、淀粉30克、面包糠50克、油16克、水20克、姜15克、葱2克。准备鸡胸肉，半成品腌制好的，如果是普通鸡胸可提前加入味极鲜酱油，蚝油，盐，料酒腌制一会儿。鸡蛋，淀粉，面包糠分别放入小碗准备好。鸡胸肉以先淀粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序包裹好。

准备1块鸡胸肉，洗净，片成薄片，依次放入盐，白糖，大蒜粉，鸡精，黑胡椒碎，料酒，味极鲜，蚝油搅拌均匀，放置半小时待用。准备一个鸡蛋，打散待用，准备玉米淀粉若干（足够沾满鸡胸肉的量就可以）准备面包糠若干，同玉米淀粉量的要求一样。取出腌制好的鸡胸肉，先沾满淀粉。

步骤1 准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。步骤2 先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。步骤3 切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。步骤4 鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。

第一步鸡脯肉用刀拍砸后加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味，面包切碎。第二步鸡肉裹面粉后放入鸡蛋黄液，再放入沾满面包渣里按实，然后放入五成热油炸呈金黄色时就可以捞出。再撒上一些辣椒粉，这样美味又好吃的鸡排就做好了。

鸡排是用鸡胸脯的肉做的，而不是鸡腿肉，鸡心脯肉是很容易制作的，而且它的成本还是比较低的，相对于机器人来说鸡胸脯肉还是比较便宜的，制作成本比较低，能够有巨大的利润空间。

取鸡胸肉若干块，为使其更好的入味，要对鸡胸肉进行改刀，比如切花刀，个人觉得这个可以个性化一点，当然还得注意形象。改完后腌制：料酒、盐等。一段时间后依次放入准备好的淀粉、蛋液、面包屑中。坐油等油温合适后放进炸至肉熟了、色泽较好就可盛出，根据自己的口感撒些孜然、椒盐、辣椒等等。

炒到鸡脯肉水份彻底收干，充足着色后，添加一小碗开水，未过鸡脯肉二分之一处就可以，接着用中火将烧开，直至渐渐地收干才行，这一过程大概10-15min，正中间要根据自己的口感稍微调料。