鸡蛋糕的制作过程，鸡蛋糕的制作过程视频

怎样制作鸡蛋糕

1、拌入蛋白：将打发好的蛋白分两次拌入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的松软。倒入烤模：将混合好的蛋糕糊倒入预备好的烤模中，用刮刀刮平表面。烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净表示糕点已经熟透。

2、主料：鸡蛋四个；辅料：盐两克做法：鲜鸡蛋四个打散。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

3、【做鸡蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。 2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。

4、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。鸡蛋打散；加入豆油混合均匀；加入水混合均匀；加入盐、虾皮、葱花；冷水上锅，水沸后蒸12分钟。蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。

5、方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

6、用料：鸡蛋两个、白糖40克、低筋面粉60克、植物油6克。鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。低筋面粉过筛，将面粉倒入鸡蛋糊中。翻拌均匀后，再倒入植物油。再搅拌均匀，装入裱花袋中，挤入小纸杯中。

拌入蛋白：将打发好的蛋白分两次拌入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，尽量保持蛋白的松软。倒入烤模：将混合好的蛋糕糊倒入预备好的烤模中，用刮刀刮平表面。烘烤：将烤模放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时干净表示糕点已经熟透。

制作步骤材料处理：鸡蛋打散，加入牛奶和白砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。然后筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状。模具准备：模具内涂抹一层薄薄的食用油，以防粘连。入模蒸煮：将处理好的蛋糊倒入模具，放入蒸锅中蒸制，一般蒸制时间约20-25分钟，至蛋糕表面金黄、有弹性即可。

步骤：准备好鸡蛋，并将蒸锅加热至水开。将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合在一起，再加入到鸡蛋液中搅拌均匀，直至没有面粉颗粒。最后加入香草精，搅拌均匀。

方法/步骤：2个鸡蛋打入无水无油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。把打蛋盆放入温水中，先手动把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至粘稠状态（此状态下用画八字，不消失）。筛入60克低筋面粉，上下翻拌均匀。加入6克食用油，划圈搅拌均匀。

鸡蛋糕的制作方法：原料：鸡蛋4个，糖50克，面粉100克，玉米100克，泡打粉20克。

主料：鸡蛋两个。辅料：尖椒碎适量。配料：酱油适量、香油适量、盐适量、白开水适量。鸡蛋两个备用。把鸡蛋打散。加入等量的白开水。加少许盐，用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点。打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉。用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。

辅料：玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式鸡蛋糕。

烘烤：将模具放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟。具体时间根据烤箱的实际情况进行调整。烤制过程中，可以观察蛋糕表面的颜色变化，当表面呈金黄色且蛋糕体膨胀到最高点后稍微回落时，即可出炉。

烘焙：预热烤箱至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出。冷却与脱模：蛋糕烘焙完成后，取出放置在烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着烤盘边缘轻轻松开蛋糕，然后脱模。

主料：鸡蛋四个；辅料：盐两克做法：鲜鸡蛋四个打散。加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）。

【做鸡蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。 2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。

将低粉过筛入蛋糊中。手持橡皮刮刀按照2点至9点顺时针方向翻拌面糊，在翻拌的过程同时用左手逆时针转动容器，直至蛋糕糊混合均匀。 1舀出一部分蛋糊和水混合搅匀，倒入容器中，按照刚才混合蛋糊的手法继续搅拌至均匀，消除一部分的气泡，让比重合理。

写一遍风味小吃作文，写300字以下的作文千里不同风，百里不同俗。每个地方都有不同的风味小吃，当然，那是因为风俗不同。在我的家乡，有许多特色小吃。比如：冲菜，香肠，鸡蛋糕等等一些，但我最爱的是香肠。当然，我享受的也是做香肠时的乐趣。今年过节时，我又重温了一次当时的快乐。

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