腌糖蒜的制作方法，腌糖蒜的制作方法和配料视频

腌糖蒜的做法

糖蒜的做法：大蒜剥掉老皮，清洗干净，然后用清水浸泡2天左右，中间换两次水，去除大蒜的辛辣味。将浸泡好的大蒜控干水分，一般晾晒1天即可。将白糖和盐放入锅里，加足量的清水，一边煮一边搅拌，避免砂糖焦化。煮开之后，再煮3分钟，充分杀死汤里的杂菌。

将新鲜的大蒜剥去外面的老皮，只留里面两层嫩皮。将蒜用清水洗净，把水控干。将盐撒在蒜中，搅拌均匀，腌一天，使蒜里有咸味。

接下来，将蒜瓣放入一个容器，加入适量盐、料酒、生抽调味，腌制至少3小时。在这个过程中，蒜瓣会充分吸收调料的美味。然后，糖醋腌制环节开始了。将腌制好的蒜瓣沥干，放入锅中，加入白糖和白醋，小火慢炖约10分钟，让蒜瓣充分吸收糖醋的味道，你可以根据喜好调整咸甜度。

准备大蒜用来腌制糖蒜的大蒜不要剥开，最好是整个的、完整的，先将大蒜的外皮剥掉，不要全部剥了，留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。先烧一壶开水，待开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐，调成淡盐水，将准备大蒜头放进去浸泡。

准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。把泡好的蒜捞出来控干水分。按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。

1、配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

2、将新鲜的大蒜剥去外面的老皮，只留里面两层嫩皮。将蒜用清水洗净，把水控干。将盐撒在蒜中，搅拌均匀，腌一天，使蒜里有咸味。

3、所需配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大勺，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小勺，酱油1大勺。将10个整颗大蒜的外皮略微剥去一层备用。把一锅水煮沸后加入少许盐溶解，然后熄火。将大蒜浸入沸水中浸泡20分钟，之后捞出并沥干水分。把处理好的大蒜放置在通风处放凉备用。

4、糖蒜的腌制方法：方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法：泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

1、新鲜蒜头4000克，醋2000克，白糖750克，盐100克，红糖750克。选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。

2、熬汤：根据需要的水量，将水、盐、醋按比例煮沸后晾凉使用，以杀死微生物，确保质量，并保持颜色。（5）装坛：将蒜装入洗净的坛中，每坛装10至15千克蒜，加入配好的糖和水，用塑料布封口，滚坛并定时放气。红糖蒜的腌制方法原料：5千克鲜嫩红皮蒜，5千克红糖，500克食盐，1千克酱油。

3、正宗糖蒜的腌制方法：选用新鲜的大蒜：首先需要选用新鲜的大蒜，去掉外层的皮，留下干净的蒜瓣。如果蒜瓣太小，则需要多选一些，以便腌制后的糖蒜口感更好。准备腌制液：将白糖和盐按照1：1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。

4、工具/原料：紫皮蒜适量，生姜适量，密封罐一个，醋4斤，白糖4斤，红糖200克，盐100克。首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。然后晾干，不能使蒜身有水珠。然后把生姜去皮，然后切片晾干。

1、青蒜50头白糖250克，白醋300克，盐100克，清水适量。青蒜剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。蒜泡好后，开始做配料。在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。

2、把新蒜脏的外皮剥掉，仅留一层内皮包裹里边分办的蒜，这样腌制出来的糖蒜不裂开。用自来水加勺盐泡蒜一夜，寖出蒜的辛辣味。把泡过的蒜倒扣在菜板上，凉干蒜的表面水份。放上上述所有配料。倒入米醋，不要没过蒜，因随后蒜要出水。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了即可。

3、把糖醋汁倒进装着大蒜的罐子或者坛子里，然后密封保存，让大蒜在里边腌制15天，糖蒜就做好了。

1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡1天。然后把水倒掉，沥干备用。无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。密封放置阴凉处30天后即可食用。大蒜保存方法：防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房。

2、使用水将坛子密封，放置在阴凉处。静置一个月后，糖蒜即可完成。

3、步骤：新蒜把外面的老皮剥掉些，剩下二层内皮。把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1至2厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。把泡好的蒜捞出来控干水分。

1、把新鲜的蒜剥去外皮，里面留下两层软皮。把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。然后捞出控干水分，放入盆中。在上面洒上些盐，搅匀。再腌一天，中间翻动几次。在碗中放入凉白开水、醋，喜欢颜色深的可以加一点生抽。再加上白糖，把几种调料调匀。

2、将新鲜的大蒜剥去外面的老皮，只留里面两层嫩皮。将蒜用清水洗净，把水控干。将盐撒在蒜中，搅拌均匀，腌一天，使蒜里有咸味。

3、配料：大蒜（整颗）10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水2杯，盐1小匙，酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起。沥干水份放凉备用。