猪肠如何做法才好吃，猪肠的做法大全家常

猪大肠的家常做法大全猪大肠怎么做好吃

1、口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。

2、猪大肠是一种营养丰富的食材，常见的家常做法有下面几种：清炖猪大肠：将猪大肠切成段状，放入滚水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的清水和姜片，放入焯水后的猪大肠，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，中途可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、葱段等调味料。最后加入适量的生姜末和蒜末即可。

3、干煸肥肠：将肥肠清洗干净，加入葱姜、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒和少许白酒，煮30分钟，捞出后切块。若希望肥肠更软烂，可适当延长煮制时间。热油炒香肥肠，去除多余油脂，加入姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、老抽和一勺豆瓣酱，翻炒出香味，最后放入青红椒翻炒即可。

4、干煸肥肠肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。油热倒入肥肠，炒出油脂。放姜蒜，花椒，干辣椒。

5、、红烧肥肠用料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺。做法：猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

红烧猪肠：这是一种经典的中式烹饪方法，将猪肠清洗干净后切段，用姜、蒜、八角等香料炒香，再加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧，直至猪肠变得酥软入味。红烧猪肠色泽红亮，味道鲜美，是下饭的好菜。酸菜炖猪肠：将猪肠与酸菜一起炖煮，酸菜的酸爽可以中和猪肠的腥味，使整道菜品更加开胃。

酸菜炖猪肠是一道酸辣可口的家常菜。将猪肠清洗干净后切段，与酸菜一同放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜末、辣椒等调料，慢炖至猪肠软烂。这道菜的酸爽开胃，适合搭配米饭食用。猪肠炒年糕猪肠炒年糕是一道颇具创意的家常菜，将猪肠的鲜美与年糕的糯软完美结合。先将猪肠清洗干净，切片备用。

红烧肥肠：这是最常见的肥肠做法之一。将肥肠清洗干净后，用开水焯烫去除异味，然后切成段。在锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，再加入肥肠翻炒，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉等调料，加水没过肥肠，小火慢炖至汤汁浓稠，肥肠软烂入味。

猪大肠是一种营养丰富的食材，常见的家常做法有下面几种：清炖猪大肠：将猪大肠切成段状，放入滚水中焯水，捞出备用。锅中加入适量的清水和姜片，放入焯水后的猪大肠，大火煮沸后转小火慢炖约2小时，中途可以根据个人口味加入适量的盐、料酒、葱段等调味料。最后加入适量的生姜末和蒜末即可。

用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。

口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。

食材：大肠头5斤、生抽半支、卤水汁二支、花椒适量、老姜适量、八角适量、茴香适量、干辣椒适量、草果适量。把大肠一端对着水龙头冲洗三四遍，翻出内面再洗三四遍，去掉肠子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，为的是增加口感。

干煸肥肠肥肠洗净冷水下锅，（用面粉加盐反复揉搓，再翻过来把里面的油脂去掉，也是同样用面粉揉搓几遍，洗干净后再翻过来），放葱姜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，少许白酒增香去腥。煮30分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟。油热倒入肥肠，炒出油脂。

爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。

凉拌肥肠凉拌肥肠是一道清爽的凉菜。将肥肠清洗干净，焯水后切片。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝。将肥肠和蔬菜丝放入大碗中，加入蒜末、酱油、香醋、辣椒油、香油、盐和糖，拌匀后腌制片刻，让味道充分渗透，冷藏一段时间后食用更佳。

今天我要分享的这二个肥肠的家常做法，也是我百吃不腻的做法，步骤不复杂，配料也简单，如果有喜欢吃肥肠的朋友，可以试试。肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。

红烧肥肠：这是最常见的肥肠烹饪方式之一。将肥肠清洗干净后，切成段，用开水焯烫去除异味。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和五香粉等调料，加水没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖至肥肠软烂入味，汤汁浓稠即可。

红烧肥肠：这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后，先焯水去除异味，再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮至肥肠软烂入味，色泽红亮，味道鲜美。酸菜肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炒制，酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻，非常开胃。