油泡辣椒的做法及配方
1、油泡辣椒的做法： 准备材料：新鲜辣椒、食用油、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜。 辣椒洗净，晾干，切成小段。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入辣椒段，翻炒均匀。 加入盐、味精、鸡精，继续翻炒。 待辣椒变软后，关火，晾凉。
2、油泡红辣椒的做法： 准备好辣椒和食用油。 将辣椒洗净晾干，切成小段备用。 将食用油倒入锅中，加热至六成热，放入辣椒段，小火慢炸。 辣椒段开始变色后，继续炸制，直到辣椒变成深红色，捞出沥油备用。
3、首先准备好辣椒，建议选择青辣椒或红辣椒，视个人口味而定。将辣椒洗净，沥干水分，切成小段或是切成薄片，放到干净的容器里备用。接下来准备调料，需要准备姜蒜末、豆瓣酱、食盐、鸡精、生抽和花椒。
4、制作 上好的辣椒粉，八角放入能盖盖的容器里。净锅中倒入适量油并加热，片刻放入老姜，最好稍微拍扁。
5、首先我们直接将调好的料汁下锅。然后开大火烧开之后到处备用，这一步的目的是初步灭菌。
腌油辣椒的做法及配方
1、油泡辣椒的做法： 准备材料：新鲜辣椒、食用油、盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜。 辣椒洗净，晾干，切成小段。 葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入辣椒段，翻炒均匀。 加入盐、味精、鸡精，继续翻炒。 待辣椒变软后，关火，晾凉。
2、【具体做法】准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、食材：菜椒400g，食盐20g，八角2g，葱3g，蒜4g，生抽3ml，白糖2g，陈醋2ml。方法/步骤：油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒，但不是那种圆圆的甜椒哈，长长的胖乎乎的那种大辣椒。把辣椒清洗干净，里面的辣椒籽去掉。
4、准备好新鲜的红辣椒，洗净晾干。将红辣椒切成小段或小块，放入干净的玻璃瓶中。在瓶子里加入适量的盐，轻轻摇晃几下，让盐均匀地覆盖在红辣椒上。倒入足够的油，使红辣椒完全浸没在油中。加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，提升口感。将瓶子密封，放置在阴凉干燥处，静置一周左右。
腌油辣椒的做法
准备好新鲜的红辣椒，洗净晾干。将红辣椒切成小段或小块，放入干净的玻璃瓶中。在瓶子里加入适量的盐，轻轻摇晃几下，让盐均匀地覆盖在红辣椒上。倒入足够的油，使红辣椒完全浸没在油中。加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，提升口感。将瓶子密封，放置在阴凉干燥处，静置一周左右。
油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可。
方法/步骤：油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒，但不是那种圆圆的甜椒哈，长长的胖乎乎的那种大辣椒。把辣椒清洗干净，里面的辣椒籽去掉。将辣椒放进盆子里，上面撒上一层食盐，腌制十分钟翻一下，让辣椒全是沾到食盐。里放油烧热，加上八角、葱段、生姜丝，以及蒜片快速翻炒，炒出香味来。
做法：将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，或者侧面划一刀，抠出籽籽（吃得辣的可以不用去籽，直接把辣椒切成两段，有籽还更香）。大蒜拍破后去皮，切成碎末，将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
【具体做法】准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
植物油 30克 方法/步骤 1/5 分步阅读 准备一些花椒、八角、20克的姜片、30克的大蒜切片备用。查看剩余1张图 2/5 然后把辣椒洗净控干水分，再把辣椒切成段。3/5 再把辣椒放入容器里放入2勺的盐，然后拌匀腌制10分钟杀出里面的水分。
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